Karamell til epler
Lær hvordan du lager deilig karamell til epler med denne enkle oppskriften. Perfekt som snacks eller dessert for høstsesongen.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske karamellsausen er et utmerket alternativ til vaniljeis eller annen dessert. Den har en deilig kremaktig konsistens og en rik, kompleks smak takket være den lange kokeprosessen. Nøye kontroll over temperaturen er nøkkelen til suksess for denne hemmelighetsfull oppskriften.
Ingredienser
- 3,6 dl hvitt sukker
- 2,4 dl lys maisstivelse
- 1 teskje salt
- 4,7 dl kremfløte
- 1,2 dl smør, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 3,6 dl hvitt sukker
- 2,4 dl lys maisstivelse
- 1 teskje salt
- 4,7 dl kremfløte
- 1,2 dl smør, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung kjele blandes hvitt sukker, mais sirup og salt. Kok opp og varm til mellom 112 og 116 grader Celsius (234 til 240 grader Fahrenheit), eller til en liten mengde sirup som dryppes i kaldt vann, danner en myk ball som flater ut når den tas opp av vannet og plasseres på en flat overflate.
- 2Rør forsiktig inn smør og kremfløte – blandingen vil boble opp. Ta kjelen av varmen og rør inn vanilje. La det avkjøle litt før du dypper epler eller annen frukt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, dyp kjele for jevnere varmefordeling.
- 2Pass nøye på temperaturen - ikke la den overstige 116°C, ellers blir karamellen for hard.
- 3La det avkjøle litt før du dypper eplene, slik at de ikke koker i den svært varme sausen.
Serveringsforslag
Servér den varme karamellsausen over ferske, kalde epler for en deilig kontrast i tekstur og temperatur. Den passer også utmerket til vannbakkels eller andre enkle bakverk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamell til epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamell til epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamell til epler?▼
Total tilberedningstid for Karamell til epler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamell til epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamell til epler?▼
En porsjon av Karamell til epler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
