Lille djevelens kaker av sjokoladekake
Lær hvordan du lager deilige little devil's food cakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og utrolig smakfull!
Om denne retten
Disse små sjokoladecupcakesene med sin mørke, intense smak er den perfekte avslutningen på et festmåltid. Oppskriften er inspirert av den klassiske sjokoladekaken, men med en egen, lekker vri i form av en rund, luftig frosting og dekorative toppinger. Resultatet er en søt, men ikke altfor sukkersøt dessert som garantert vil sette prikken over i-en på enhver middag.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl allsidig mel
- 2. 6 spiseskjeer naturlig usøtet kakao (ikke hollandkakao)
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1/4 teskje bakepulver
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 8 spiseskjeer usaltet smør, myknet (1 stang)
- 7. 2,4 dl sukker
- 8. 2 store hele egg, romtempererte
- 9. 1 stort eggeplomme, romtemperert
- 10. 1/2 teskje vanilje
- 11. 1,2 dl vann
- 12. 225 gram semi-søt sjokolade, finhakket
- 13. 1,8 dl kremfløte
- 14. Valgfrie smakstilsetninger for én porsjon frosting: 2 spiseskjeer kaffelikør, eau de vie (fruktbrandy som: framboise, bringebærlikør), eller mørk rom; eller 1/2 teskje mynt- eller appelsinekstrakt
- 15. Friske bringebær, fargerike godterier eller hakkede pistasjnøtter (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl allsidig mel
- 2. 6 spiseskjeer naturlig usøtet kakao (ikke hollandkakao)
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1/4 teskje bakepulver
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 8 spiseskjeer usaltet smør, myknet (1 stang)
- 7. 2,4 dl sukker
- 8. 2 store hele egg, romtempererte
- 9. 1 stort eggeplomme, romtemperert
- 10. 1/2 teskje vanilje
- 11. 1,2 dl vann
- 12. 225 gram semi-søt sjokolade, finhakket
- 13. 1,8 dl kremfløte
- 14. Valgfrie smakstilsetninger for én porsjon frosting: 2 spiseskjeer kaffelikør, eau de vie (fruktbrandy som: framboise, bringebærlikør), eller mørk rom; eller 1/2 teskje mynt- eller appelsinekstrakt
- 15. Friske bringebær, fargerike godterier eller hakkede pistasjnøtter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For cupcakesene: Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 175 grader Celsius. Kled 12 muffinsformer (med ½ kopp) med papirformer. Sikt melet sammen med kakaopulver, natron, bakepulver og salt.
- 22. Pisk smøret med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 2 minutter. Øk hastigheten til medium-høy og tilsett gradvis sukkeret. Pisk til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Senk hastigheten til lav og pisk inn eggene og eggeplommen, ett av gangen, og sørg for at hvert egg er godt innarbeidet før neste tilsettes. Rør inn vaniljen. Skrap ned sidene av bollen.
- 33. Kok opp vann i en liten kjele og fjern fra varmen. Med mikseren på lav hastighet, vend inn melet i smørblandingen i 4 omganger. Hell i det varme vannet, ca. 2 spiseskjeer av gangen, og bland kort for å lage en jevn røre. Fordel røren i muffinsformene, fyll dem ca. 2/3 fulle. Stek til midten av cupcakesene spretter tilbake når du trykker forsiktig, ca. 20 minutter. La cupcakesene avkjøle i formen på en rist i 10 minutter, før de tas ut av formen og avkjøles helt før de får frosting.
- 44. Til frosting: Ha sjokoladen i en middels varmfast bolle. Varm opp fløten i en liten kjele til den koker. Hell fløten over sjokoladen og rist forsiktig på bollen slik at fløten fordeler seg rundt sjokoladen. Sett blandingen til side til sjokoladen er myk, ca. 5 minutter. Pisk forsiktig til glatt, pass på å unngå for mange luftbobler. Rør inn en av smakstilsetningene, hvis ønskelig. Dypp toppen av de avkjølte cupcakesene i frostingen. (Frostingen kan også avkjøles og piskes opp, og deretter sprøytes eller smøres på cupcakesene.) Sett dem oppreist og la stå i 1–2 minutter, til frostingen er lett stivnet, før du pynter med friske bær, godteri eller hakkede pistasjnøtter, hvis ønskelig. La kakene stå på en rist til frostingen er helt stivnet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, naturlig usøtet kakao for den dypeste sjokoladesmaken.\nErsett deler av sukkeret med velsmakende likør eller ekstrakter for en ekstra dimensjon i frostingen.\nSørg for at alle ingredienser, spesielt egg og smør, er romtemperert for best resultat.
Serveringsforslag
Servér de dekorative sjokoladekakene med et glass mørk, krydret likør eller et glass rødvin med toner av mørk sjokolade for en helstøpt dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lille djevelens kaker av sjokoladekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lille djevelens kaker av sjokoladekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lille djevelens kaker av sjokoladekake?▼
Total tilberedningstid for Lille djevelens kaker av sjokoladekake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lille djevelens kaker av sjokoladekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lille djevelens kaker av sjokoladekake?▼
En porsjon av Lille djevelens kaker av sjokoladekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
