Meksikanske ceviche-tacos
Lær hvordan du lager deilige mexican ceviche tacos med ferske ingredienser. Perfekt for sommerens middager eller helgefeiring.
Om denne retten
Disse meksikanske ceviche-tacosene tar deg rett til solkysten med sine friske, livlige smaker. Kombinasjonen av den sitrusaktige, marinerte fisken, sprø romaine-salat og kremet avokado i en sprø taco-shell er et fryd for smaksløkene. Retten har sin opprinnelse i den tradisjonelle latinamerikanske ceviche-retten, men her er den gitt en moderne, meksikansk vri som passer perfekt som en uformell og leskende forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 565 gram svært fersk (sushikvalitet) fiskefileter (som tunfisk, hamachi, barramundi eller mahi-mahi), kuttet i 1/2-tommers terninger
- Fin sjøsalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 2 teskjeer sukker
- 2,4 dl hakkede, frøfjernede tomater
- 1,8 dl hakket rødløk
- 2 spiseskjeer skivede sylteagurkjilijachili fra glass, pluss 1 spiseskje væske fra glasset
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 stor hodesalat av romaine, veldig tynne skiver på tvers (3 til 9,5 dl)
- 1 stor avokado, skrelt, fjernet stein og hakket
- 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 12 ferdigkjøpte sprø tacoh shells
- Ferdigkjøpt salsa
Ingredienser
- 565 gram svært fersk (sushikvalitet) fiskefileter (som tunfisk, hamachi, barramundi eller mahi-mahi), kuttet i 1/2-tommers terninger
- Fin sjøsalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 2 teskjeer sukker
- 2,4 dl hakkede, frøfjernede tomater
- 1,8 dl hakket rødløk
- 2 spiseskjeer skivede sylteagurkjilijachili fra glass, pluss 1 spiseskje væske fra glasset
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 stor hodesalat av romaine, veldig tynne skiver på tvers (3 til 9,5 dl)
- 1 stor avokado, skrelt, fjernet stein og hakket
- 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 12 ferdigkjøpte sprø tacoh shells
- Ferdigkjøpt salsa
Fremgangsmåte
- 1Legg fisken i en middels stor glassform eller bolle; strø over sjøsalt og nykvernet svart pepper. Tilsett limesaft, sitronsaft og sukker, og vend forsiktig. Dekk til og sett i kjøleskapet til fisken blir hvit og ikke lenger ser rå ut, og vend av og til, minst 4 timer og opp til 6 timer. Sil av fisken, og kast marinaden. Ha cevichen i en stor bolle; tilsett tomater, rødløk, syltejalapeños, 1 spiseskje væske fra glasset og olivenolje, og vend forsiktig for å blande. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Tilsett salat, avokado og koriander i cevicheblandingen og vend forsiktig. Fyll tacoskall med cevicheblandingen. Topp hver taco med en stor skje salsa og server.
- 2Legg fisken i en middels stor glassform eller bolle; strø over sjøsalt og nykvernet svart pepper. Tilsett limesaft, sitronsaft og sukker, og vend forsiktig. Dekk til og sett i kjøleskapet til fisken blir hvit og ikke lenger ser rå ut, og vend av og til, minst 4 timer og opp til 6 timer.
- 3Sil av fisken, og kast marinaden. Ha cevichen i en stor bolle; tilsett tomater, rødløk, syltejalapeños, 1 spiseskje væske fra glasset og olivenolje, og vend forsiktig for å blande. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 4Tilsett salat, avokado og koriander i cevicheblandingen og vend forsiktig. Fyll tacoskall med cevicheblandingen. Topp hver taco med en stor skje salsa og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun svært fersk, sushikvalitets-fisk for å få den riktige, nydelige teksturen.\n- Sørg for å vende fisken jevnlig mens den marieneres, slik at den blir jevnt «kokt» av sitrussaften.\n- Tilsett litt væske fra sylteagurk-glasset for en lekker, krydret ettersmak.
Serveringsforslag
Servér disse fargerike, eksotiske tacosene sammen med en kjølig, sitrusaktig mezcal-cocktail eller et glass kremete hvitvin for å komplettere de friske, maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikanske ceviche-tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikanske ceviche-tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikanske ceviche-tacos?▼
Total tilberedningstid for Meksikanske ceviche-tacos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikanske ceviche-tacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikanske ceviche-tacos?▼
En porsjon av Meksikanske ceviche-tacos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
