Meksikansk-stil rekecocktail
Lær hvordan du lager en smakfull mexican-style reker cocktail med friske ingredienser. Perfekt for forrett eller sommerfest!
Om denne retten
Den meksikansk-inspirerte rekecocktailen er en eksotisk og forfriskende forrett som bringer en smakseksplosjon til bordet. Inspirert av de levende, krydrede smakene fra Sør-Amerika, er denne retten en unik sammensetning av sødme, syre og en deilig krydder-varme. Med sine spreke, saftige reker, friske grønnsaker og den kremsige avokadoen blir dette en rett som garantert vil fengsle både øyne og ganer.
Ingredienser
- 2,4 dl clam juice
- 1/4 teskje tørket oregano
- 450 gram store reker, skrellet og renset
- 3 dl skrelte, frøete og terningkuttede modne tomater
- 2,4 dl terningkuttet engelsk agurk
- 1,2 dl terningkuttet selleri
- 1,2 dl finhakket rød løk
- 2 spiseskjeer frøede og terningkuttede jalapeñopepper
- 1,2 dl ketchup
- 2 lime, presset
- 2 spiseskjeer fersk hakket koriander, pluss mer til pynt
- Mexicansk hot sauce, etter smak
- 1 stor Hass-avokado, i terninger
Ingredienser
- 2,4 dl clam juice
- 1/4 teskje tørket oregano
- 450 gram store reker, skrellet og renset
- 3 dl skrelte, frøete og terningkuttede modne tomater
- 2,4 dl terningkuttet engelsk agurk
- 1,2 dl terningkuttet selleri
- 1,2 dl finhakket rød løk
- 2 spiseskjeer frøede og terningkuttede jalapeñopepper
- 1,2 dl ketchup
- 2 lime, presset
- 2 spiseskjeer fersk hakket koriander, pluss mer til pynt
- Mexicansk hot sauce, etter smak
- 1 stor Hass-avokado, i terninger
Fremgangsmåte
- 1Plasser krepsjuice og oregano i en kjele; kok opp over middels høy varme. Tilsett reker og rør forsiktig til rekene blir rosa og nesten er gjennomkokte, omtrent 2 minutter. Overfør rekene til en bolle med hullsleiv. Reserver væsken. La rekene avkjøle til romtemperatur.
- 2Ha hakkede tomater, agurk, selleri, rød løk og jalapeños i en blandebolle. Tilsett ketchup, kokevæsken fra rekene, limesaft, koriander og hot sauce. Bland forsiktig til ingrediensene er godt blandet.
- 3Hakk rekene i bitestørrelse biter, og la noen hele være igjen til pynt. Rør de hakkede rekene inn i grønnsaksblandingen. Dekk blandebollen med plastfolie. Plasser de reserverte rekene i en bolle; dekk med plastfolie. Sett rekecocktailen og de reserverte rekene i kjøleskapet til de er godt avkjølt, 2 til 3 timer.
- 4Hvis blandingen virker litt tykk, tilsett litt tomatjuice eller sylteagurjjuice. Rør inn avokadobiter. Server, om mulig, i klare glasskåler. Topp med de hele rekene som er satt til side og noen korianderblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun store, saftige reker for best mulig resultat\nSørg for å koke rekene kun til de nettopp har stivnet for å beholde teksturen\nVerser litt ekstra limejuice over blandingen for en pirrende syrlig note\nLa cocktailen hvile minst 2-3 timer i kjøleskapet for at smakene skal utvikle seg
Serveringsforslag
Nyt denne friske, fargerike rekecocktailen som en appetittvekkende forrett, servert i elegante glasskåler. Den passer utmerket sammen med is, frosset margarita eller et glass krisp hvitvin for å komplettere de syrlige og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk-stil rekecocktail?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk-stil rekecocktail. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk-stil rekecocktail?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk-stil rekecocktail er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk-stil rekecocktail vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk-stil rekecocktail?▼
En porsjon av Meksikansk-stil rekecocktail inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
