Meksikansk rekecocktail med avokado
Lær hvordan du lager en smakfull meksikansk rekecocktail med friske ingredienser og avokado. Perfekt som forrett eller til sommerfesten!
Foto av Cristian Jacinto på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl muslingsaft (clam juice)
- 0.25 ts tørket oregano
- 450 g store reker, skrellet og renset
- 3 dl skrelte, frøfrie og terningkuttede modne tomater
- 2.5 dl terningkuttet engelsk agurk
- 1.2 dl terningkuttet stangselleri
- 1.2 dl finhakket rødløk
- 2 ss frøfrie og terningkuttede jalapeñopepper
- 1.2 dl ketchup
- 2 stk lime, presset
- 2 ss fersk hakket koriander, pluss mer til pynt
- Meksikansk hot sauce, etter smak
- 1 stor Hass-avokado, i terninger
Ingredienser
- 2.5 dl muslingsaft (clam juice)
- 0.25 ts tørket oregano
- 450 g store reker, skrellet og renset
- 3 dl skrelte, frøfrie og terningkuttede modne tomater
- 2.5 dl terningkuttet engelsk agurk
- 1.2 dl terningkuttet stangselleri
- 1.2 dl finhakket rødløk
- 2 ss frøfrie og terningkuttede jalapeñopepper
- 1.2 dl ketchup
- 2 stk lime, presset
- 2 ss fersk hakket koriander, pluss mer til pynt
- Meksikansk hot sauce, etter smak
- 1 stor Hass-avokado, i terninger
Slik gjør du:
- Ha muslingsaft og oregano i en kjele. Kok opp over middels høy varme.
- Tilsett rekene og rør forsiktig til de blir rosa og nesten gjennomkokte, omtrent 2 minutter.
- Overfør rekene til en bolle med en hullsleiv. Ta vare på kokevæsken. La rekene avkjøles til romtemperatur.
- Ha hakkede tomater, agurk, stangselleri, rødløk og jalapeños i en blandebolle.
- Tilsett ketchup, den reserverte kokevæsken fra rekene, limesaft, koriander og hot sauce. Bland forsiktig til ingrediensene er godt blandet.
- Hakk rekene i bitestore biter, men la noen hele være igjen til pynt.
- Rør de hakkede rekene inn i grønnsaksblandingen. Dekk blandebollen med plastfolie.
- Plasser de hele rekene i en egen bolle og dekk med plastfolie.
- Sett rekecocktailen og de reserverte rekene i kjøleskapet til de er godt avkjølt, 2 til 3 timer.
- Hvis blandingen virker litt tykk, tilsett litt tomatjuice eller sylteagurklake.
- Rør inn avokadobitene rett før servering.
- Server, om mulig, i klare glasskåler. Topp med de hele rekene som er satt til side og noen korianderblader.
Om denne retten
Denne meksikansk-inspirerte rekecocktailen er en eksotisk og forfriskende forrett som bringer en smakseksplosjon til bordet. Inspirert av de levende, krydrede smakene fra Mexico, er denne retten en unik sammensetning av sødme, syre og en deilig krydder-varme. Med sine spreke, saftige reker, friske grønnsaker og den kremete avokadoen blir dette en rett som garantert vil fengsle både øyne og ganer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun store, saftige reker for best mulig resultat.
- 2Sørg for å koke rekene kun til de nettopp har stivnet for å beholde teksturen.
- 3Tilsett litt ekstra limejuice over blandingen for en pirrende syrlig note.
- 4La cocktailen hvile minst 2-3 timer i kjøleskapet for at smakene skal utvikle seg.
- 5Tilsett avokadoen rett før servering for å unngå at den blir brun.
Serveringsforslag
Nyt denne friske, fargerike rekecocktailen som en appetittvekkende forrett, servert i elegante glasskåler. Den passer utmerket sammen med tortillachips, en frossen margarita eller et glass sprudlende hvitvin for å komplementere de syrlige og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk rekecocktail med avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk rekecocktail med avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk rekecocktail med avokado?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk rekecocktail med avokado er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk rekecocktail med avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk rekecocktail med avokado?▼
En porsjon av Meksikansk rekecocktail med avokado inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
