Meksikansk sommer salat
Oppdag en enkel og smakfull oppskrift på mexican summer salat, perfekt for varme sommerdager. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne friske, sommerlige salaten er et herlig møte mellom det meksikanske og det middelhavsbaserte. Gjennom en balansert blanding av varme, krydrede smaker og sprø, friske ingredienser, får du en salat som både metter og forfrischer. Oppskriften har røtter i den klassiske meksikanske kjotemachinichile, men er gitt et moderne, lettere preg med inspirasjon fra middelhavskjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer hele spisskummenfrø
- 2. 2 teskjeer hele korianderfrø
- 3. 1 chili de arbol (med frø), revet i svært små biter eller 1/2 teskje chiliflak* se Kok’s notat
- 4. 0,6 dl pinjekjerner
- 5. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,8 dl utsteinede og halverte svarte kalamata-oliven
- 8. 1,8 dl utsteinede og halverte grønne oliven
- 9. 1,8 dl halverte cherrytomater eller drue-tomater i ulike farger
- 10. 0,6 dl hakkede ferske korianderblader
- 11. 225 gram mexicansk Cotija-ost eller fetaost, i terninger
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer hele spisskummenfrø
- 2. 2 teskjeer hele korianderfrø
- 3. 1 chili de arbol (med frø), revet i svært små biter eller 1/2 teskje chiliflak* se Kok’s notat
- 4. 0,6 dl pinjekjerner
- 5. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1,8 dl utsteinede og halverte svarte kalamata-oliven
- 8. 1,8 dl utsteinede og halverte grønne oliven
- 9. 1,8 dl halverte cherrytomater eller drue-tomater i ulike farger
- 10. 0,6 dl hakkede ferske korianderblader
- 11. 225 gram mexicansk Cotija-ost eller fetaost, i terninger
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en liten, tørr stekepanne, rist spisskummenfrø, korianderfrø, chili og pinjekjerner over middels høy varme, mens du rører konstant, til det dufter godt, omtrent 3 minutter. Overfør dressingen til en serveringsskål og visp inn olivenoljen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 33. Tilsett oliven, tomater, koriander og ost. Vend forsiktig for å blande, og server.
- 44. *Koks notat: Den tørkede chilien kan også kuttes i små ringer med saks.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderne grundig for å få frem den dype, røstede smaken.\nBruk en god ekstra virgin olivenolje for å gi salaten en rik og myk tekstur.\nPasser godt til å lage i store porsjoner og ta med til picnic eller sommerlige utendørsarrangementer.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld, gjerne med et glass crisp hvitvin eller en is kald cerveza. For en mer fyldig middag, kan den også serveres som en hovedrett sammen med grillet kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk sommer salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk sommer salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk sommer salat?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk sommer salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk sommer salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk sommer salat?▼
En porsjon av Meksikansk sommer salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
