Meksikansk frokostburrito med sprø poteter
Lær hvordan du lager en deilig meksikansk frokostburrito med sprø poteter, egg og ost. Perfekt for en mettende og smakfull frokost for hele familien.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 8 store egg
- Kosher-salt
- 6 ss vegetabilsk olje
- 2 russetpoteter (ca. 570 g), revet og presset tørr
- 4 store mel-tortillas
- 4.7 dl revet Oaxaca-ost (ca. 220 g)
- 1 liten hvit løk, skivet
- 2 poblano-chili, delt i to, frø fjernet og tynne skiver
- Én 280 g boks med hakket, tint og presset frossen spinat
- Rømme og hot sauce, til servering
Ingredienser
- 8 store egg
- Kosher-salt
- 6 ss vegetabilsk olje
- 2 russetpoteter (ca. 570 g), revet og presset tørr
- 4 store mel-tortillas
- 4.7 dl revet Oaxaca-ost (ca. 220 g)
- 1 liten hvit løk, skivet
- 2 poblano-chili, delt i to, frø fjernet og tynne skiver
- Én 280 g boks med hakket, tint og presset frossen spinat
- Rømme og hot sauce, til servering
Slik gjør du:
- Bland eggene og 1 ts salt i en middels stor bolle og visp sammen; sett til side.
- Varm opp 2 ss olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme til den glitrer.
- Strø potetene med salt og legg dem i pannen i ett jevnt lag. Kok til de er gylne og sprø på bunnen, ca. 5 minutter.
- Snu potetene med en varmebestandig slikkepott og drypp 2 ss olje rundt kanten av pannen. Gi pannen et godt risting når all oljen er i. Fortsett å koke til de er gylne og sprø på den andre siden, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden, legg 4 tortillalefser ut på en ren arbeidsflate og legg 1.2 dl ost i midten av hver.
- Bruk slikkepotten til å bryte potetkaken i 4 biter og legg dem oppå osten på hver tortilla.
- Tørk ut pannen, sett den på igjen på varmen og tilsett 1 ss olje. Tilsett deretter løk og poblanos.
- Strø over 1 ts salt og kok, rør av og til, til de er myke og gylne, 8 til 10 minutter.
- Rør inn spinaten og kok til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter.
- Rør inn eggene og kok, rør av og til, til eggene akkurat har stivnet, men fortsatt er fuktige, 3 til 4 minutter.
- Fordel eggeblandingen jevnt over tortillalefsene og tørk ut pannen.
- Sett pannen tilbake på varmen og skru ned til middels lav varme.
- Brett inn sidene på hver tortilla, og rull deretter hver opp til en burrito.
- Pensle burritoene med resten av oljen over hele overflaten og legg dem i pannen med skjøten ned.
- Kok til de er gylne og sprø, ca. 4 minutter. Snu deretter og gjenta på den andre siden.
- Server med rømme og hot saus ved siden av.
Om denne retten
Starten på dagen kan være utfordrende, men med denne meksikanske frokostburritoen blir morgenen ikke bare enklere, men rett og slett fantastisk. Kombinasjonen av sprø poteter, smakfulle egg og den fyldige Oaxaca-osten gir en virkelig sørvendt følelse til den ellers kalde norske morgenen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å presse potetene for overflødig fuktighet, da dette er nøkkelen til perfekt sprø fylling.
- 2- Bland inn litt chilipulver eller cayennepepper i eggeblandingen for et ekstra spark av varme.
- 3- Bytt ut Oaxaca-osten med fetaost eller en annen smuldret ost for en lignende tekstur og smak.
Serveringsforslag
Server burritoen med en rød salsa og et glass frisk appelsinjuice for en komplett meksikansk frokostopplevelse. Den søte frukten balanserer perfekt den krydrede burritoen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk frokostburrito med sprø poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk frokostburrito med sprø poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk frokostburrito med sprø poteter?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk frokostburrito med sprø poteter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk frokostburrito med sprø poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk frokostburrito med sprø poteter?▼
En porsjon av Meksikansk frokostburrito med sprø poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
