Meksikansk frokostburrito
Lær hvordan du lager en deilig mexican breakfast burrito. Perfekt for en mettende og smakfull frokost. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Startdagen kan være utfordrende, men med denne meksikanske frokostburriaen blir morgenen ikke bare enklere, men rett og slett fantastisk. Kombinasjonen av sprø poteter, smakfulle egg og den fyldige Oaxaca-osten gir en virkelig sørvendt følelse til den ellers kalde norske morgenen.
Ingredienser
- 1. 8 store egg
- 2. Kosher-salt
- 3. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 2 russetpoteter (ca. 570 gram), revet og presset tørr
- 5. 4 store mel-tortillas
- 6. 4,7 dl revet Oaxaca-ost (ca. 220 gram)
- 7. 1 liten hvit løk, skivet
- 8. 2 poblano-chili, delt i to, frø fjernet og tynne skiver
- 9. Én 280 grams boks med hakket, tint og presset frossen spinat
- 10. Rømme og hot sauce, til servering
Ingredienser
- 1. 8 store egg
- 2. Kosher-salt
- 3. 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 2 russetpoteter (ca. 570 gram), revet og presset tørr
- 5. 4 store mel-tortillas
- 6. 4,7 dl revet Oaxaca-ost (ca. 220 gram)
- 7. 1 liten hvit løk, skivet
- 8. 2 poblano-chili, delt i to, frø fjernet og tynne skiver
- 9. Én 280 grams boks med hakket, tint og presset frossen spinat
- 10. Rømme og hot sauce, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Bland eggene og 1 teskje salt i en middels stor bolle og visp sammen; sett til side. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme til den glitrer. Strø potetene med salt og legg dem i pannen i ett jevnt lag. Kok til de er gylne og sprø på bunnen, ca. 5 minutter. Snu dem med en varmebestandig slikkepott og drypp 2 flere spiseskjeer olje rundt kanten av pannen, og gi pannen et godt risting når all oljen er i. (Dette gjør at du kan bruke mindre olje samtidig som du får en sprø potetkake.) Fortsett å koke til de er gylne og sprø på bunnen, ca. 5 minutter.
- 22. I mellomtiden, legg 4 tortillalefser ut på en ren arbeidsflate og legg ½ kopp ost i midten av hver. Bruk slikkepotten til å bryte potetkaken i 4 biter og legg dem oppå osten. Tørk ut pannen, sett den på igjen på varmen og tilsett 1 spiseskje olje, deretter løk og poblanos. Strø over 1 teskje salt og kok, rør av og til, til de er visne og gylne, 8 til 10 minutter. Rør inn spinaten og kok til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Rør inn eggene og kok, rør av og til, til eggene akkurat har stivnet men fortsatt er fuktige, 3 til 4 minutter. Fordel eggeblandingen jevnt over tortillalefsene og tørk ut pannen. Sett pannen tilbake på varmen og skru ned til middels lav varme.
- 33. Brett inn sidene på hver tortilla, og rull deretter hver opp til en burrito. Pensle burritoene med resten av oljen over hele overflaten og legg dem i pannen med skjøten ned. Kok til de er gylne og sprø, ca. 4 minutter, snu deretter og gjenta på den andre siden. Server med rømme og hot saus ved siden av.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å presse potetene for overflødig fuktighet, da dette er nøkkelen til perfekt sprø fylling.
- 2- Bland inn litt chilipulver eller cayennepeber i eggeblandingen for et ekstra spark av varme.
- 3- Bytt ut Oaxaca-osten med fåreost for en enda mer autentisk meksikansk smak.
Serveringsforslag
Server burriaen med en rød salsa og et glass frisk appelsinjuice for en komplett meksikansk frokostopplevelse. Den søte frukten balanserer perfekt den krydrete burriaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk frokostburrito?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk frokostburrito. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk frokostburrito?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk frokostburrito er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk frokostburrito vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk frokostburrito?▼
En porsjon av Meksikansk frokostburrito inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
