Meksikansk chili- og soppsuppe
Lær hvordan du lager en varmende mexican chili og soppsuppe med enkle steg. Perfekt for kalde dager, full av smak og næring.
Om denne retten
Denne meksikanske chili- og soppsuppa tar oss rett inn i den levende og fargerike meksikanske kjøkkentradisjon. Med en kombinasjon av jordiske, røkfulle ancho-chili og aromatisk hvitløk, krydderurter og smakfulle sopper, blir dette en forfriskende og varmende rett som er perfekt for å varme seg på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 3 store hvitløksfedd, uskadet
- 1 skive stor hvit løk (1/2 tomme tykk)
- 1 liten tørket ancho-chili (3 tommer lang) (1/4 unse)
- 1,2 dl vann
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje tørket oregano (helst meksikansk), smuldret
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 280 gram sopp, renset og tynne skiver
- 1 spiseskje tomatpuré
- 8,3 dl lavsaltet kyllingkraft (28 fluid ounces)
- *Tilgjengelig på latino-markeder, noen spesialforretninger, noen supermarkeder og Chile Today–Hot Tamale (800-468-7377).
Ingredienser
- 3 store hvitløksfedd, uskadet
- 1 skive stor hvit løk (1/2 tomme tykk)
- 1 liten tørket ancho-chili (3 tommer lang) (1/4 unse)
- 1,2 dl vann
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje tørket oregano (helst meksikansk), smuldret
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 280 gram sopp, renset og tynne skiver
- 1 spiseskje tomatpuré
- 8,3 dl lavsaltet kyllingkraft (28 fluid ounces)
- *Tilgjengelig på latino-markeder, noen spesialforretninger, noen supermarkeder og Chile Today–Hot Tamale (800-468-7377).
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en tørr, 30 cm stor stekepanne av tungt materiale over middels varme til den er varm, 3 til 5 minutter. Knus hvitløksfedd i skallet forsiktig med siden av en stor kniv, og tilsett deretter i pannen sammen med løkskiver og kok, og vend dem over med tang en eller to ganger, til løken er godt brunet og hvitløken er litt myknet, omtrent 8 minutter. I mellomtiden, fjern stilk, frø og årer fra chilien og riv den i 4 biter. Tilsett chili i pannen sammen med løk og hvitløk og rist dem, press flat med tangen og vend dem over av og til, til chilien blir en klarere rød farge, omtrent 1 minutt. Kast hvitløkskallene, og hakk løken grovt, deretter mos hvitløk, løk og chili i en blender med vann, salt og oregano til det blir jevnt. Varm opp oljen i pannen over høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek soppene, rør av og til, til de er gylne og alt væske er fordampet, omtrent 6 minutter. Skru ned varmen til middels, tilsett tomatpuré og kok, og rør i 1 minutt. Tilsett puréen og kok, og rør i 3 minutter. Rør inn buljong og la det småkoke i 5 minutter.
- 2Varm opp en tørr, 30 cm stor stekepanne av tungt materiale over middels varme til den er varm, 3 til 5 minutter. Knus hvitløksfedd i skallet forsiktig med siden av en stor kniv, og tilsett deretter i pannen sammen med løkskiver og kok, og vend dem over med tang en eller to ganger, til løken er godt brunet og hvitløken er litt myknet, omtrent 8 minutter.
- 3I mellomtiden, fjern stilk, frø og årer fra chilien og riv den i 4 biter. Tilsett chili i pannen sammen med løk og hvitløk og rist dem, press flat med tangen og vend
Tips og Varianter
- 1- Bruk helst tørket ancho-chili for å få den unike røyksmaken, men du kan også bruke andre tørrede chilityper om det ikke er tilgjengelig.
- 2- Rist løk og hvitløk grundig for å utvikle den dype, karamelliserte smaken.
- 3- Kok soppene ordentlig gylne for å gi suppa en fyldig, kjøttfull konsistens.
Serveringsforslag
Server suppa varm med et dryss av fersk koriander og en skive friskt, hjemmelaget brød for å runde av de kraftige smakene. En kjølig, frisk øl eller et glass tørr sherry passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk chili- og soppsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk chili- og soppsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk chili- og soppsuppe?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk chili- og soppsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk chili- og soppsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk chili- og soppsuppe?▼
En porsjon av Meksikansk chili- og soppsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
