Mehlsuppe og Butterost
Oppskrift på mehlsuppe og butterosti som gir deg en varm og mettende frokost. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Mehlsuppe og Butterost er en enkel oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer varm, klarnet smør, siktet mel, baconfett, kuttet i små biter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1. 85 gram varm, klarnet smør
- 2. 2,4 dl siktet mel
- 3. 115 gram baconfett, kuttet i små biter
- 4. 55 gram selleri, finhakket
- 5. 55 gram gulrot, finhakket
- 6. 55 gram purre, finhakket
- 7. 17,8 dl kyllingkraft
- 8. 1,2 dl tørr rødvin
- 9. Nykvernet salt
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 12. 455 gram poteter, skrellet
- 13. 0,6 dl smør
- 14. Nykvernet salt
- 15. Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 85 gram varm, klarnet smør
- 2. 2,4 dl siktet mel
- 3. 115 gram baconfett, kuttet i små biter
- 4. 55 gram selleri, finhakket
- 5. 55 gram gulrot, finhakket
- 6. 55 gram purre, finhakket
- 7. 17,8 dl kyllingkraft
- 8. 1,2 dl tørr rødvin
- 9. Nykvernet salt
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 12. 455 gram poteter, skrellet
- 13. 0,6 dl smør
- 14. Nykvernet salt
- 15. Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. "MEHLSUPPE"
- 2Hell det varme, klarnede smøret i en kjele, og tilsett melet. Rør godt sammen med en tresleiv (eller spurtle), og sett kjelen tilbake på høy varme for å koke melet. Fortsett å røre, og blandingen vil gradvis få en dypere farge uten å brenne melet.
- 32. I en annen panne steker du baconfettet på høy varme til fettet begynner å sive ut. Tilsett mirepoix (finhakkede grønnsaker) og la det koke i 3 minutter. Ha dette over i melet og la det surre sammen. Hell i 2 kopper kyllingkraft og visp godt sammen. Tilsett rødvin for å forsterke fargen og smakene i suppen. Kok opp, og tilsett ytterligere 2 kopper kyllingkraft. La det koke, og fortsett å tilsette mer kraft etter hvert som det tykner. Skru ned varmen og la det småkoke i 1 1/2 time, med jevne mellomrom å røre. Smak til med salt og pepper. Et lite dryss av muskatnøtt vil også forbedre smaken.
- 43. "SMØRSTEKT POTET"
- 5Forvell potetene i saltet vann i 5 minutter. Sil av vannet og avkjøl. Riv dem langs lengden på et fat, slik at "strålene" blir så lange som mulig. Smelt smøret i en omelettpanne på høy varme. Tilsett potetene og krydre rikelig med salt og pepper. Bruk en skje til å forstyrre potetene ved å hakke dem opp, slik at de blir jevnt kokte. Når undersiden er ferdigkokt, snu dem som en omelett og fortsett å vende dem (jo mer, jo bedre!). Tilsett stadig mer smør for å forhindre at potetene tørker ut. Dette skal nå se ut som en vakkert brunet omelettpannekake. Skyv den forsiktig over på et serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mehlsuppe og Butterost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mehlsuppe og Butterost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mehlsuppe og Butterost?▼
Total tilberedningstid for Mehlsuppe og Butterost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mehlsuppe og Butterost vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Mehlsuppe og Butterost?▼
En porsjon av Mehlsuppe og Butterost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
