Oppskrift på frisk grønnsaksmedley med kremet kulturmelksdressing

Ingredienser

4porsjoner

14 dl blandede grønnsaker: isberg- og romainesalat, mesclun og radicchio (vasket og tørket)

2 store tomater, delt i båter

2 agurker, skrelt og skåret i tynne skiver

2 gulrøtter, skrelt og skåret i tynne skiver

1 til 2 sjalottløk, hakket

115 g fetaost, i terninger

1 lime

1 ss fersk persille, hakket

1 ss fersk gressløk, hakket

1 ss fersk dill, hakket

1 hvitløksfedd, skrelt og delt i fire

1.8 dl kulturmelk

1 ts xantangummi

Salt og pepper

Ingredienser

4porsjoner

14 dl blandede grønnsaker: isberg- og romainesalat, mesclun og radicchio (vasket og tørket)

2 store tomater, delt i båter

2 agurker, skrelt og skåret i tynne skiver

2 gulrøtter, skrelt og skåret i tynne skiver

1 til 2 sjalottløk, hakket

115 g fetaost, i terninger

1 lime

1 ss fersk persille, hakket

1 ss fersk gressløk, hakket

1 ss fersk dill, hakket

1 hvitløksfedd, skrelt og delt i fire

1.8 dl kulturmelk

1 ts xantangummi

Salt og pepper

Slik gjør du:

I en stor bolle, vend sammen grønnsaker, tomater, agurk, gulrøtter og sjalottløk med nok dressing til å dekke. Strø over fetaost i terninger.

Varm opp lime i mikrobølgeovnen i omtrent 30 sekunder for å frigjøre essensielle oljer, og sett til side for å avkjøle.

Start blenderen. Mens den går, tilsett persille, gressløk, dill og hvitløk gjennom mateåpningen, og kjør til en jevn pasta har dannet seg.

Når limen er kald nok, press saften gjennom mateåpningen mens blenderen fortsatt går.

Tilsett deretter veldig sakte kulturmelk og xantangummi til blandingen tykner og kan dekke baksiden av en skje.

Justér krydderet med salt og pepper. Sett dressingen til side i kjøleskapet til den skal brukes. (Når dressingen er avkjølt, skal den minne om majones.)

Om denne retten

Denne friske og fargerike salaten er et smakfullt øyeblikk av norsk sommer på en tallerken. Med et utvalg av sprø og saftige grønnsaker, krydret med en kraftfull og kremet kulturmelksdressing, blir dette en forrett som virkelig får smakssansene til å våkne. Den er perfekt for å starte en hyggelig middag med venner eller som en lettere lunsj på en varm sommerdag.

Tips og Varianter

1Bruk et variert utvalg av grønnsaker for å få en spennende tekstur og fargespill i salaten.

2Vær nøye med å presse limejuicen gjennom en sil for å unngå frø og fibre i dressingen.

3La dressingen stå kaldt en stund før servering for at smakene skal utvikle seg optimalt.

Serveringsforslag

Server salaten med et godt glass frisk hvitvin eller en frisk, sitruspreget cocktail for å komplettere de friske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk grønnsaksmedley med kulturmelksdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk grønnsaksmedley med kulturmelksdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk grønnsaksmedley med kulturmelksdressing?▼

Total tilberedningstid for Frisk grønnsaksmedley med kulturmelksdressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk grønnsaksmedley med kulturmelksdressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk grønnsaksmedley med kulturmelksdressing?▼

En porsjon av Frisk grønnsaksmedley med kulturmelksdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.