Mediterranesalat med Piquillo-pepper, kapers og basilikum
En frisk og smakfull mediterranean salat med piquillo-pepper, kapers og basilikum. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne fargerike og smaksrike salaten tar deg med på en sansereise til Middelhavskysten. De søte piquillo-paprikaene, salte kaperene og den friske basilikumen sammen med den myke ansjosfisken skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Denne retten er et godt eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forenes til en virkelig smaksrik og næringsrik salat.
Ingredienser
- 1. 1 (370 gram) boks med Piquillos, avrent og skåret i ringer
- 1 veldig liten rød løk, skrelt og skåret i ringer
- 1 2-grams boks med flat ansjosfilet, bløtlagt i kaldt vann i 10 minutter, tørket og skåret i tynne strimler
- 1 hvitløksfedd, knust med en morter og støt
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer kapers, skylt
- 20-25 ferske basilikumblader, julienned
Ingredienser
- 1. 1 (370 gram) boks med Piquillos, avrent og skåret i ringer
- 1 veldig liten rød løk, skrelt og skåret i ringer
- 1 2-grams boks med flat ansjosfilet, bløtlagt i kaldt vann i 10 minutter, tørket og skåret i tynne strimler
- 1 hvitløksfedd, knust med en morter og støt
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer kapers, skylt
- 20-25 ferske basilikumblader, julienned
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene sammen og la det marinere i minst 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Prøv å la salatblandingen marinere i 30-60 minutter for at smakene skal smelte sammen.
- 2Det er viktig å skylle kapersene godt for å fjerne overflødig salt.
- 3For en ekstra sprø og frisk salat, kan du tilsette litt strimlede bladpersille eller fennikeltopper rett før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett eller lett lunsj, særlig om sommeren. Server den gjerne med grovt brød, en kremet geiteostdipp og et glass frisk, tørr hvitvin for en komplett middelhavsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterranesalat med Piquillo-pepper, kapers og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterranesalat med Piquillo-pepper, kapers og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterranesalat med Piquillo-pepper, kapers og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Mediterranesalat med Piquillo-pepper, kapers og basilikum er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterranesalat med Piquillo-pepper, kapers og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterranesalat med Piquillo-pepper, kapers og basilikum?▼
En porsjon av Mediterranesalat med Piquillo-pepper, kapers og basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
