Klassisk kalkunfyll med urter og pølse

Ingredienser

8porsjoner

1 pose kalkuninnmat (uten lever)

1 kalkunhals

4 selleristilker, grovhakket, delt

1.2 dl selleriblader

3 kvister flatbladpersille

0.8 dl hakket flatbladpersille

8 hele pepperkorn

1 laurbærblad

3 ss usaltet smør, i terninger, pluss mer

450 g frokostpølse, uten skinn

1 pose (340 g) urtestuffing (f.eks. Pepperidge Farm)

Koshersalt

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

8porsjoner

1 pose kalkuninnmat (uten lever)

1 kalkunhals

4 selleristilker, grovhakket, delt

1.2 dl selleriblader

3 kvister flatbladpersille

0.8 dl hakket flatbladpersille

8 hele pepperkorn

1 laurbærblad

3 ss usaltet smør, i terninger, pluss mer

450 g frokostpølse, uten skinn

1 pose (340 g) urtestuffing (f.eks. Pepperidge Farm)

Koshersalt

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Kombiner innmat (uten lever), hals, 1 hakket selleristang, selleriblader, persillekvister, pepperkorn og laurbærblad i en stor kjele. Tilsett 14 dl vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett leveren og la det småkoke til buljongen er redusert til ca. 9.5 dl, omtrent 30 minutter til. Sil av buljongen og sett den til side. Plukk kjøttet av halsen og hakk innmaten (inkludert leveren); sett til side. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 2-liters ildfast form. Kok pølsen i en stor stekepanne på middels varme til den er brunet og gjennomkokt, ca. 10 minutter. Hakk persillebladene og resten av sellerien i en foodprosessor. Tilsett halskjøttet, innmaten og pølsen; puls kort for å blande. Overfør til en stor bolle; tilsett urtestuffingen. Tilsett kalkunbuljong litt etter litt, og bland til det er fuktig, men ikke vått. Krydre med salt og pepper; hell over i den forberedte formen. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 40 minutter. Fjern folien; smør toppen med smør og stek til den er gyllenbrun, ca. 20 minutter til.

Om denne retten

Klassisk kalkunfyll med urter og pølse er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer pose kalkuninnmat (uten lever), kalkunhals, selleristilker, grovhakket, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.

Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk kalkunfyll med urter og pølse?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk kalkunfyll med urter og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk kalkunfyll med urter og pølse?▼

Total tilberedningstid for Klassisk kalkunfyll med urter og pølse er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk kalkunfyll med urter og pølse vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk kalkunfyll med urter og pølse?▼

En porsjon av Klassisk kalkunfyll med urter og pølse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.