Maui-løk- og tomatsalat med pancetta og basilikumvinaigrette
Oppskrift på en frisk og smakfull Maui-løk- og tomatsalat med sprø pancetta og aromatisk basilikum-balsamico-vinaigrette, perfekt til sommermåltidet.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 28 g pancetta, i terninger
- 0.25 ts finhakket hvitløk
- 0.25 ts finhakket sjalottløk
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 6 store basilikumblader, juliennet
- 3 Maui-løk, juliennet
- 6 store, modne Kula-storfetomater
- 14.2 dl vasket og revet babybladgrønt
- 6 kvister fersk basilikum, til pynt
Ingredienser
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 28 g pancetta, i terninger
- 0.25 ts finhakket hvitløk
- 0.25 ts finhakket sjalottløk
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 6 store basilikumblader, juliennet
- 3 Maui-løk, juliennet
- 6 store, modne Kula-storfetomater
- 14.2 dl vasket og revet babybladgrønt
- 6 kvister fersk basilikum, til pynt
Slik gjør du:
- Lag vinaigrette: Varm olivenoljen i en stor stekepanne.
- Stek pancetta, hvitløk og sjalottløk over middels høy varme i 1 minutt.
- Ta pannen av varmen og rør inn eddiken og halvparten av basilikumen.
- Tilsett løken og sett pannen tilbake på varmen i omtrent 30 sekunder.
- Ta av varmen og rør inn resten av basilikumen.
- Fjern kjernene fra tomatene.
- Skjær av en skive fra toppen og bunnen av hver tomat og kast dem.
- Skjær hver tomat i tre tykke skiver. Prøv å holde skivene i rekkefølge.
- For å montere: Legg en tomatskive som bunn på hver serveringsplate.
- Legg et lag med grønt på tomaten, bruk omtrent halvparten av grøntene.
- Legg et lag med løk og litt av vinaigretten over grøntene.
- Legg deretter den midterste tomatskiven.
- Legg et nytt lag med resten av grøntene (bruk opp resten), løk (noen kan spares til pynt).
- Topp med den siste tomatskiven.
- Pynt med løk og en basilikumkvist.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en perfekt smakssensasjon fra Maui, med et stikkende hint av søt løk, den salte sprøheten fra pancetta og den intense, balsamiske basilikum-vinaigretten. En enkel, men velsmakende forrett som fremhever de sunne, syrlige og økologiske ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke modne, saftige tomater for best mulig smak.
- 2For mer fylde kan du tilsette litt revet parmesan i vinaigretten.
- 3Skjær løken i tynne skiver for en mykere og mindre syrlig tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende forrett sammen med et glass tørr, musserende hvitvin. Serveres gjerne med nybakt focaccia for å nyte opp den aromatiske vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maui-løk- og tomatsalat med pancetta og basilikumvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maui-løk- og tomatsalat med pancetta og basilikumvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maui-løk- og tomatsalat med pancetta og basilikumvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Maui-løk- og tomatsalat med pancetta og basilikumvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maui-løk- og tomatsalat med pancetta og basilikumvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maui-løk- og tomatsalat med pancetta og basilikumvinaigrette?▼
En porsjon av Maui-løk- og tomatsalat med pancetta og basilikumvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
