Matteos BBQ-saus
Lær hvordan du lager matteo's bbq-saus med denne enkle oppskriften. Perfekt for grilling og sommerfest. Enkel å lage hjemme!
Om denne retten
Matteos BBQ-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørket ancho-chili, nybrygget kaffe, varm, ferske blåbær og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 tørket ancho-chili
- 2,4 dl nybrygget kaffe, varm
- 1,2 dl ferske blåbær
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 4 hvitløksfedd
- 1 chipotle-chili
- 1/2 rød løk, hakket og sautert
- 9,5 dl ketchup
- 2,4 dl brunt sukker
- 1,2 dl nybrygget kaffe
- 1,2 dl rødvin
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt kanel
Ingredienser
- 1 tørket ancho-chili
- 2,4 dl nybrygget kaffe, varm
- 1,2 dl ferske blåbær
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 4 hvitløksfedd
- 1 chipotle-chili
- 1/2 rød løk, hakket og sautert
- 9,5 dl ketchup
- 2,4 dl brunt sukker
- 1,2 dl nybrygget kaffe
- 1,2 dl rødvin
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Til puréen: Legg ancho-chilien i den varme kaffen i en liten bolle og la den stå til chilien mykner.
- 2Bland blåbær, tranebær, hvitløk, chipotle-chili, løk og kaffen med ancho-chilien i en blender og kjør til det er glatt.
- 3Til krydderblandingen: Ha ketchup, brunt sukker, kaffe, vin, sennep, svart pepper og kanel i en bolle.
- 4Tilsett puréen i krydderblandingen. Visp for å blande godt. Sett bollen over en kjele med småkokende vann. La sausen småkoke på lav varme til den er tykk, ca. 2 timer, og pass på at vannet småkoker hele tiden, og tilsett mer vann ved behov.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matteos BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matteos BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matteos BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Matteos BBQ-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matteos BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matteos BBQ-saus?▼
En porsjon av Matteos BBQ-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
