Matteos hjemmelagde BBQ-saus med blåbær
Lag Matteos unike BBQ-saus med blåbær, kaffe og chipotle-chili. Perfekt til grillmat og sommerfest. Enkel å lage hjemme!
Ingredienser
- 1 tørket ancho-chili
- 2.5 dl nybrygget kaffe, varm
- 1.2 dl ferske blåbær
- 1.2 dl tørkede tranebær
- 4 hvitløksfedd
- 1 chipotle-chili
- 0.5 rød løk, hakket og sautert
- 9.5 dl ketchup
- 2.5 dl brunt sukker
- 1.2 dl nybrygget kaffe
- 1.2 dl rødvin
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 0.25 ts malt kanel
Ingredienser
- 1 tørket ancho-chili
- 2.5 dl nybrygget kaffe, varm
- 1.2 dl ferske blåbær
- 1.2 dl tørkede tranebær
- 4 hvitløksfedd
- 1 chipotle-chili
- 0.5 rød løk, hakket og sautert
- 9.5 dl ketchup
- 2.5 dl brunt sukker
- 1.2 dl nybrygget kaffe
- 1.2 dl rødvin
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 0.25 ts malt kanel
Slik gjør du:
- Legg ancho-chilien i den varme kaffen i en liten bolle og la den stå til chilien mykner, ca. 15-20 minutter.
- Bland blåbær, tranebær, hvitløk, chipotle-chili, sautert løk og kaffen med ancho-chilien i en blender. Kjør til det er en jevn puré.
- Ha ketchup, brunt sukker, kaffe, rødvin, sennep, svart pepper og kanel i en stor bolle.
- Tilsett puréen i krydderblandingen. Visp for å blande godt.
- Sett bollen over en kjele med småkokende vann (vannbad). La sausen småkoke på lav varme til den er tykk, ca. 2 timer. Pass på at vannet småkoker hele tiden, og tilsett mer vann ved behov.
Om denne retten
Denne unike BBQ-sausen fra Matteo kombinerer sødme fra blåbær og brunt sukker med dybde fra kaffe og et hint av røyk fra chipotle-chili. Perfekt til alt fra spareribs og kylling til pulled pork. Den krever litt tid, men resultatet er en fantastisk smaksrik saus som vil imponere på enhver grillfest.
Tips og Varianter
- 1For en jevnere saus, sil puréen før den blandes med de andre ingrediensene. Sausen kan oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 2 uker. Den egner seg også godt til frysing.
Serveringsforslag
Server denne BBQ-sausen til grillet kjøtt, kylling, spareribs eller som en smakfull dipp til pommes frites. Den er også utmerket som marinade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matteos hjemmelagde BBQ-saus med blåbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matteos hjemmelagde BBQ-saus med blåbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matteos hjemmelagde BBQ-saus med blåbær?▼
Total tilberedningstid for Matteos hjemmelagde BBQ-saus med blåbær er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 1.5 liter porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matteos hjemmelagde BBQ-saus med blåbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matteos hjemmelagde BBQ-saus med blåbær?▼
En porsjon av Matteos hjemmelagde BBQ-saus med blåbær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
