Mascarpone
Utforsk deilige oppskrifter med mascarpone, perfekt for dessert og bakverk. Lær hvordan du bruker denne kremete osten i din matlaging.
Om denne retten
Mascarpone er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer skummetmelispulver, sitron, delt i to. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl pasteurisert kremfløte uten fortykningsmidler
- 0,8 dl skummetmelispulver
- 1 sitron, delt i to
Ingredienser
- 1. 4,7 dl pasteurisert kremfløte uten fortykningsmidler
- 0,8 dl skummetmelispulver
- 1 sitron, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Les gjennom oppskriften og gå gjennom eventuelle termer og teknikker du ikke er kjent med. Samle utstyr, forsyninger og ingredienser, inkludert et melke- eller kjøkkentermometer; rengjør og steriliser utstyret etter behov, og legg det ut på rene kjøkkenhåndklær.
- 4I en ikke-reaktiv, tung 2-liters kjele med lokk, visp sammen fløte og pulverisert melk. Sett den på lav varme og varm sakte opp til 180°F (ca. 82°C), mens du rører konstant for å unngå at det brenner seg fast. Det bør ta omtrent 40 minutter å nå riktig temperatur. Slå av varmen.
- 5Klem sakte ut saften av halve sitronen i fløten. Bytt til en metallskje og fortsett å røre; bruk ikke visp, da det vil hemme ostemassenes dannelse. Følg nøye med for å se om fløten begynner å koagulere. Du vil ikke se en klar bruddlinje mellom ostemassen og mysen. I stedet vil fløten dekke skjeen, og du vil begynne å se noen små flekker av faste stoffer i fløten.
- 6Tilsett saften fra den andre halve sitronen og rør med skjeen for å blande den inn. Dekk kjelen til og avkjøl fløten i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- 7Når fløten er fast å ta på, overfør den til en bolle eller en sil kledd med rent, fuktig smørmuslin. Dra endene sammen og vri dem til en ball for å presse ut overflødig fuktighet. Dette siste steget vil gjøre mascarponen tykkere.
- 8Denne osten er nå klar til å spises. Den har svært kort holdbarhet, så oppbevar det du ikke spiser med en gang i kjøleskapet og bruk det innen 2 dager.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Mascarpone er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mascarpone?▼
En porsjon av Mascarpone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
