Masa Stuffing
Oppskrift på masá fyll, perfekt som tilbehør eller fyll til ulike retter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Masa Stuffing er en tradisjonell meksikansk julestuffing med en unik, krydret smak. Den er laget av den tradisjonelle, maisbaserte tortillamelingen masa harina, fylt med sauterte grønnsaker og krydder. Denne spesielle retten passer perfekt som en spennende forrett eller tilbehør til din julemiddag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 stilker selleri med blader, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 1 løk, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeñopeper med frø, finhakket
- 1 teskje tørket oregano, smuldret
- 9,5 dl masa harina (mais-tortillamel)
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 12 spiseskjeer (1 ½ staver) usaltet smør, myknet
- 4,7 dl rask kalkunbuljong, pluss ½ kopp mer hvis all stuffing skal bakes utenfor kalkunen
- 4 store egg
- ½ kopp frosne maiskjerner, ufryst
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 stilker selleri med blader, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 1 løk, finhakket (ca. 2,4 dl)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 jalapeñopeper med frø, finhakket
- 1 teskje tørket oregano, smuldret
- 9,5 dl masa harina (mais-tortillamel)
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 12 spiseskjeer (1 ½ staver) usaltet smør, myknet
- 4,7 dl rask kalkunbuljong, pluss ½ kopp mer hvis all stuffing skal bakes utenfor kalkunen
- 4 store egg
- ½ kopp frosne maiskjerner, ufryst
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor stekepanne over moderat høy varme, varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende. Tilsett selleri, løk, hvitløk og jalapeño, og sautér til de er myke, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett oregano og sautér i ytterligere 1 minutt. Overfør grønnsakene til en middels stor bolle og sett til side. I en stor bolle, visp sammen masa, salt, spisskummen, bakepulver og pepper. I en separat stor bolle, bruk en elektrisk mikser til å piske smør til det er lyst og luftig, ca. 30 sekunder. Tilsett i tre omganger, vekselvis, masa-blandingen og 2 kopper kraft, og pisk etter hver tilsetning til det er akkurat blandet. Tilsett eggene og pisk til glatt. Vend inn de sauterte grønnsakene og maisen.
- 2Hvis du skal bake det inni kalkunen: Bruk umiddelbart til å fylle kalkunen, og fordel resten i en ildfast form som angitt i oppskriften.
- 3Hvis du skal bake hele oppskriften som tilbehør: Forvarm ovnen til 230°C (450°F) og smør en 3-liters ildfast form eller en 23 x 33 cm (9 x 13 tommer) bakeform. Overfør fyllet til formen og drypp over ½ kopp kraft. Dekk med aluminiumsfolie og stek til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er lett sprø og gyllen, ca. 10 minutter til. Server umiddelbart.
- 4I en middels stor stekepanne over moderat høy varme, varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende. Tilsett selleri, løk, hvitløk og jalapeño, og sautér til de er myke, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett oregano og sautér i ytterligere 1 minutt. Overfør grønnsakene til en middels stor bolle og sett til side.
- 5I en stor bolle, visp sammen masa, salt, spisskummen, bakepulver og pepper. I en separat stor bolle, bruk en elektrisk mikser til å piske smør til det er lyst og luftig, ca. 30 sekunder. Tilsett i tre omganger, vekselvis, masa-blandingen og 2 kopper kraft, og pisk etter hver tilsetning til det er akkurat blandet. Tilsett eggene og pisk til glatt. Vend inn de sauterte grønnsakene og maisen.
- 6Hvis du skal bake det inni kalkunen: Bruk umiddelbart til å fylle kalkunen, og fordel resten i en ildfast form som angitt i oppskriften.
- 7Hvis du skal bake hele oppskriften som tilbehør: Forvarm ovnen til 230°C (450°F) og smør en 3-liters ildfast form eller en 23 x 33 cm (9 x 13 tommer) bakeform. Overfør fyllet til formen og drypp over ½ kopp kraft. Dekk med aluminiumsfolie og stek til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er lett sprø og gyllen, ca. 10 minutter til. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør masa harina for best resultat.
- 2Sørg for å sauter grønnsakene grundig for å få maksimal smak.
- 3Juster smørinnholdet etter hvor tørr masaen ser ut - mer smør gir en mykere og luftigere tekstur.
Serveringsforslag
Server Masa Stuffing varmt med en klatt fersk salsa, avokadoskiver og en dryss av fersk koriander for å komplettere de meksikanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Masa Stuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Masa Stuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Masa Stuffing?▼
Total tilberedningstid for Masa Stuffing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Masa Stuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Masa Stuffing?▼
En porsjon av Masa Stuffing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
