Masa-kornkaker med posjerte egg
Oppskrift på deilige masa mais cakes servert med perfekte poached egg. En perfekt frokost eller lett lunsj for enhver anledning.
Om denne retten
Disse luftige, gylne maiskakene er en klassisk meksikansk frokostrett som får et oppkvikkende vri med den friske, krydrede salsaen og de myke posjerte eggene. Retten har røtter i den tradisjonelle masa-kulturen og er en herlig kombinasjon av teksturer og smaker - perfekt for en langsom, avslappet helgefrokost.
Ingredienser
- 1. 2 store, modne tomater (ca. 450 gram), finhakket
- 2. 1/4 liten hvit eller rød løk, finhakket
- 3. 1 jalapeño, finhakket (fjern frø for mindre styrke)
- 4. 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 5. Kosher-salt
- 6. 4,7 dl hel melk
- 7. 3 ss usaltet smør, skivet
- 8. 4,7 dl masa harina (mais-mel)
- 9. Kosher-salt
- 10. 2 ts sukker
- 11. 0,8 dl smuldret queso fresco eller fetaost, pluss mer til pynt
- 12. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 13. 8 store egg
- 14. 1 ss hvitvinseddik
- 15. 1 Hass-avokado, hakket, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 store, modne tomater (ca. 450 gram), finhakket
- 2. 1/4 liten hvit eller rød løk, finhakket
- 3. 1 jalapeño, finhakket (fjern frø for mindre styrke)
- 4. 0,6 dl fersk koriander, hakket
- 5. Kosher-salt
- 6. 4,7 dl hel melk
- 7. 3 ss usaltet smør, skivet
- 8. 4,7 dl masa harina (mais-mel)
- 9. Kosher-salt
- 10. 2 ts sukker
- 11. 0,8 dl smuldret queso fresco eller fetaost, pluss mer til pynt
- 12. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 13. 8 store egg
- 14. 1 ss hvitvinseddik
- 15. 1 Hass-avokado, hakket, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du pocher egg
- 22. Lag salsaen: Bland tomatene, løk, jalapeño, koriander og 1 teskje salt i en bolle.
- 33. Forvarm ovnen til 200 grader.
- 4Lag maiskakene: Varm opp melken og smøret i en liten kjele på lav varme, bare til smøret smelter. Bland sammen masa harina, 1 teskje salt, sukker og queso fresco i en stor bolle. Rør inn melken og smøret for å lage en myk deig.
- 5Fordel deigen i 8 porsjoner (ca. 1/4 kopp hver) og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk med et annet bakepapir; trykk en panne oppå for å flate dem ut til skiver.
- 64. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor non-stick panne på middels varme. Arbeid i porsjoner og stek maiskakene til de er sprø og gyldne på undersiden, ca. 3 1/2 minutter; snu dem, trykk lett med en spatula og kok til de er gyldne på den andre siden. Fortsett med resten av kakene, og tilsett mer olje etter behov. Krydre kakene med salt; legg dem på et stekebrett og hold dem varme i ovnen mens du pocherer eggene.
- 75. Kok opp en dyp kjele med vann på middels-lav varme; tilsett eddik. Pocher eggene.
- 86. Fordel maiskakene på 4 tallerkener; topp hver med et poached egg, salsa og ost; server med avocado.
- 97. Fotograf: Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte maiskaker er å unngå at de blir tørre ved å holde deigen myk og smidig. Prøv å bytte ut litt av melken med rømme for enda mer fuktighet og kremet konsistens.
- 2For en ekstra sprø og luftig tekstur, kan du forsiktig folde inn litt pisket eggehvite i deigen før steking.
- 3Oppbevares kakene blitt for harde, kan du plassere dem kort i ovnen før servering for å gjøre dem mørere igjen.
Serveringsforslag
De sprø maiskakene og de posjerte eggene får ekstra fylde og friskhet av den grønne, kuttede avokadoen. Servér retten med en kjølig, sitrusbasert mimosa for en komplett og avslappende helgefrokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Masa-kornkaker med posjerte egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Masa-kornkaker med posjerte egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Masa-kornkaker med posjerte egg?▼
Total tilberedningstid for Masa-kornkaker med posjerte egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Masa-kornkaker med posjerte egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Masa-kornkaker med posjerte egg?▼
En porsjon av Masa-kornkaker med posjerte egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
