Masa-maiskaker med posjerte egg og salsa
Oppskrift på deilige masa-maiskaker servert med perfekte posjerte egg og frisk salsa. En perfekt frokost eller lett lunsj for enhver anledning.
Foto av Allan González på Pexels
Ingredienser
- 2 store, modne tomater (ca. 450 g), finhakket
- 1/4 liten hvit eller rød løk, finhakket
- 1 jalapeño, finhakket (fjern frø for mindre styrke)
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- Kosher-salt
- 4,7 dl helmelk
- 3 ss usaltet smør, skivet
- 4,7 dl masa harina (maismel)
- Kosher-salt
- 2 ts sukker
- 0,8 dl smuldret queso fresco eller fetaost, pluss mer til pynt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 8 store egg
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 Hass-avokado, hakket, til pynt
Ingredienser
- 2 store, modne tomater (ca. 450 g), finhakket
- 1/4 liten hvit eller rød løk, finhakket
- 1 jalapeño, finhakket (fjern frø for mindre styrke)
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
- Kosher-salt
- 4,7 dl helmelk
- 3 ss usaltet smør, skivet
- 4,7 dl masa harina (maismel)
- Kosher-salt
- 2 ts sukker
- 0,8 dl smuldret queso fresco eller fetaost, pluss mer til pynt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 8 store egg
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 Hass-avokado, hakket, til pynt
Slik gjør du:
- Lag salsaen: Bland tomatene, løken, jalapeñoen, korianderen og 1 teskje salt i en bolle.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Lag maiskakene: Varm opp melken og smøret i en liten kjele på lav varme, bare til smøret smelter.
- Bland sammen masa harina, 1 teskje salt, sukker og queso fresco i en stor bolle.
- Rør inn melken og smøret for å lage en myk deig.
- Fordel deigen i 8 porsjoner (ca. 0,6 dl hver) og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Dekk med et annet bakepapir; trykk en panne oppå for å flate dem ut til skiver.
- Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor non-stick panne på middels varme.
- Arbeid i porsjoner og stek maiskakene til de er sprø og gyldne på undersiden, ca. 3 1/2 minutter.
- Snu dem, trykk lett med en stekespade og kok til de er gyldne på den andre siden.
- Fortsett med resten av kakene, og tilsett mer olje etter behov.
- Krydre kakene med salt; legg dem på et stekebrett og hold dem varme i ovnen mens du posjerer eggene.
- Kok opp en dyp kjele med vann på middels-lav varme; tilsett eddik.
- Posjer eggene.
- Fordel maiskakene på 4 tallerkener; topp hver med et posjert egg, salsa og ost; server med avokado.
Om denne retten
Disse luftige, gylne maiskakene er en klassisk meksikansk frokostrett som får en oppkvikkende vri med den friske, krydrede salsaen og de myke posjerte eggene. Retten har røtter i den tradisjonelle masa-kulturen og er en herlig kombinasjon av teksturer og smaker – perfekt for en langsom, avslappet helgefrokost.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte maiskaker er å unngå at de blir tørre ved å holde deigen myk og smidig. Prøv å bytte ut litt av melken med rømme for enda mer fuktighet og kremet konsistens.
- 2For en ekstra sprø og luftig tekstur, kan du forsiktig folde inn litt pisket eggehvite i deigen før steking.
- 3Hvis kakene har blitt for harde, kan du plassere dem kort i ovnen før servering for å gjøre dem mørere igjen.
Serveringsforslag
De sprø maiskakene og de posjerte eggene får ekstra fylde og friskhet av den grønne, kuttede avokadoen. Servér retten med en kjølig, sitrusbasert mimosa for en komplett og avslappende helgefrokost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Masa-maiskaker med posjerte egg og salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Masa-maiskaker med posjerte egg og salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Masa-maiskaker med posjerte egg og salsa?▼
Total tilberedningstid for Masa-maiskaker med posjerte egg og salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Masa-maiskaker med posjerte egg og salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Masa-maiskaker med posjerte egg og salsa?▼
En porsjon av Masa-maiskaker med posjerte egg og salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
