Marys Bell Cookies
Lær hvordan du lager mary's bell kjeks – sprø og smøraktige småkaker med hint av mandel og sitron. Perfekt til kaffen eller som gave.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner20
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Disse unike julekokiene er en herlig blanding av søte maraschino-kirsebær, nøttefylt deig og en karakteristisk bjelleklaffer på toppen. Oppskriften stammer fra en amerikansk kokebokklassiker og er et must på enhver julefeiring med sine juleslåtrende farger og julesøt smak.
Ingredienser
20 porsjoner
- 1. 0,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 2. 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 3. 15 til 18 maraschino-kirsebær (fra et 10 oz glass), inkludert 3 spiseskjeer juice
- 4. 3,6 dl finhakkede pekannøtter (ca. 140 g)
- 5. 7,1 dl hvetemel
- 6. 1 teskje malt ingefær
- 7. 1/2 teskje natron
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1/2 teskje instant kaffepulver eller espressopulver
- 10. 3 dl lettbrunt sukker, pakket
- 11. 1,2 dl vegetabilsk fett (helst uten transfett), romtemperert
- 12. 0,6 dl mørk mais sirup
- 13. 1 stort egg
- 14. 1 spiseskje kremfløte
- 15. Spesialutstyr: en rund kakeutstikker på 2 1/2 tommer; en liten avstemt spatel
Ingredienser
20 porsjoner
- 1. 0,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 2. 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 3. 15 til 18 maraschino-kirsebær (fra et 10 oz glass), inkludert 3 spiseskjeer juice
- 4. 3,6 dl finhakkede pekannøtter (ca. 140 g)
- 5. 7,1 dl hvetemel
- 6. 1 teskje malt ingefær
- 7. 1/2 teskje natron
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1/2 teskje instant kaffepulver eller espressopulver
- 10. 3 dl lettbrunt sukker, pakket
- 11. 1,2 dl vegetabilsk fett (helst uten transfett), romtemperert
- 12. 0,6 dl mørk mais sirup
- 13. 1 stort egg
- 14. 1 spiseskje kremfløte
- 15. Spesialutstyr: en rund kakeutstikker på 2 1/2 tommer; en liten avstemt spatel
Fremgangsmåte
- 11. Lag fyllet: Rør sammen brunt sukker, smør og 3 spiseskjeer kirsebærjuice til det er godt blandet, og rør deretter inn pekannøtter. Sett kirsebærene til side.
- 22. Lag fyllet: Rør sammen brunt sukker, smør og 3 spiseskjeer kirsebærjuice til det er godt blandet, og rør deretter inn pekannøtter. Sett kirsebærene til side.
- 33. Lag kokies: Sett ovnrackene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Visp sammen mel, ingefær, natron, salt og kaffe. Pisk sammen brunt sukker og smør i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 6 til 8 minutter. Tilsett mais sirup, egg og fløte, og pisk til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen, og bland til det er jevnt fordelt. Kjevl ut en tredjedel av deigen mellom to ark med voks papir til ca. 3 mm tykk (ca. 15 x 11 tommer). Sett deigen i kjøleskapet på et bakepapir på et stekebrett til den er litt fast, ca. 10 minutter. Stikk ut så mange kokies som mulig med en utstikker, og overfør dem med en metallspatel til to store, ugreddede bakeplater, med 1/2 tomme mellomrom. Kjevl ut, avkjøl og stikk ut resten av deigen på samme måte. Sett av eventuelle rester. Plasser 1/2 teskje med nøttefyll på den nederste halvdelen av hver kokie, og bruk deretter en spatel til å brette sidene inn mot midten for å danne en kjegle. (Deigen kan sprekke langs bretten; noe av fyllet vil bli synlig.) Stikk ut og del kirsebærene i fire deler. Plasser en kirsebærkvart over det eksponerte fyllet på hver kokie for å lage en bjelleklapper. Stek kokies, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til kantene er lyse gullfargede, totalt 12 til 16 minutter. Overfør til rister for å avkjøle helt. Kjevle ut restene, og lag flere kokies på samme måte (bare to ganger), og stek dem på avkjølte plater.
- 44. Sett ovnrackene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 55. Visp sammen mel, ingefær, natron, salt og kaffe.
- 66. Pisk sammen brunt sukker og smør i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 6 til 8 minutter. Tilsett mais sirup, egg og fløte, og pisk til det er godt blandet.
- 77. Senk hastigheten til lav og tilsett melblandingen, og bland til det er jevnt fordelt.
- 88. Kjevl ut en tredjedel av deigen mellom to ark med voks papir til ca. 3 mm tykk (ca. 15 x 11 tommer). Sett deigen i kjøleskapet på et bakepapir på et stekebrett til den er litt fast, ca. 10 minutter. Stikk ut så mange kokies som mulig med en utstikker, og overfør dem med en metallspatel til to store, ugreddede bakeplater, med 1/2 tomme mellomrom. Kjevl ut, avkjøl og stikk ut resten av deigen på samme måte. Sett av eventuelle rester.
- 99. Plasser 1/2 teskje med nøttefyll på den nederste halvdelen av hver kokie, og bruk deretter en spatel til å brette sidene inn mot midten for å danne en kjegle. (Deigen kan sprekke langs bretten; noe av fyllet vil bli synlig.)
- 1010. Stikk ut og del kirsebærene i fire deler. Plasser en kirsebærkvart over det eksponerte fyllet på hver kokie for å lage en bjelleklapper.
- 1111. Stek kokies, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til kantene er lyse gullfargede, totalt 12 til 16 minutter. Overfør til rister for å avkjøle helt.
- 1212. Kjevle ut rester, og lag flere kokies på samme måte (bare to ganger), og stek dem på avkjølte plater.
Tips og Varianter
- 1Bruk en elektrisk mikser for å få deigen luftig og kremet. Kjøl ned deigen godt før utforming - dette gjør det enklere å håndtere.\nProver å variere fyllet med andre nøtter som valnøtter eller hasselnøtter.\nBruk en liten metallspatel for å forme kirsebærklaffene - dette gir best resultat.
Serveringsforslag
Disse markante julekokiene passer perfekt til en kopp krydret gløgg eller en varm kopp kakao. De vil også pynte opp enhver juletallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marys Bell Cookies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marys Bell Cookies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marys Bell Cookies?▼
Total tilberedningstid for Marys Bell Cookies er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marys Bell Cookies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marys Bell Cookies?▼
En porsjon av Marys Bell Cookies inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
