Mary Wynnes eplegelé
Lær hvordan du lager mary wynne's crabapple jelly med denne enkle oppskriften. Perfekt til pålegg eller som gave. Bruk ferske crabapples for beste smak.
Om denne retten
Denne klassiske eplegaleen er en feiring av høstens rikdom. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon hos Mary Wynne, en hageentusiast som ble kjent for sine flotte eplehaveplantasjer. Med bare noen få enkle ingredienser lager hun en gelé som er rik på smak av modne epler og kaneltoner, perfekt for å drysse over pannekaker, servere til oster eller nyte som et deilig pålegg.
Ingredienser
- 19 dl ferske epleknopper
- vann etter behov
- 7,1 dl hvitt sukker
- 1 (3 tommer) kanelstang (valgfritt)
Ingredienser
- 19 dl ferske epleknopper
- vann etter behov
- 7,1 dl hvitt sukker
- 1 (3 tommer) kanelstang (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Fjern stilker og blomsterskudd fra crabapples, og del dem i kvarter. Legg dem i en stor rustfri stål- eller annen ikke-reaktiv kjele eller gryte. Tilsett nok vann til at du kan se gjennom det, men ikke så mye at crabapples flyter. Kok opp, skru ned varmen til middels, og la det småkoke i 10 til 15 minutter. Eplene skal mykne og endre farge.
- 2Sil eplene og saften gjennom 2 eller 3 lag med osteklede. Du skal ha minst 4 kopper saft. Kast fruktkjøttet, og hell saften tilbake i kjelen. La det småkoke, og la det koke i 10 minutter. Skum av eventuelt skum som legger seg på toppen. Deretter rører du inn sukkeret til det er helt oppløst. Fortsett å koke på lav varme til temperaturen når 108 til 110 °C (220 til 222 °F). Ta kjelen av varmen.
- 3Hell geléen på steriliserte små dekorative glass, og la det være 1/4 tomme luftrom øverst. Behandle glassene i et varmt vannbad for å forsegle.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede epleknopper for den beste smaken - de har en mer intens eplekarakter enn vanlige epler.
- 2Påse at du koker geléen til akkurat riktig temperatur, rundt 108-110°C, for best konsistens og stabilitet.
- 3Av og til kan geléen skilles litt når den settes, men den får en glatt tekstur igjen når den ristes før servering.
Serveringsforslag
Dette eplekuriositeten er en fortreffelig ledsager til myke hvite geiter- eller fetaoster. Server også gjerne med sprø smørbrød eller havregrøtskjærer for en perfekt søt-salt kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mary Wynnes eplegelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mary Wynnes eplegelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mary Wynnes eplegelé?▼
Total tilberedningstid for Mary Wynnes eplegelé er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mary Wynnes eplegelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mary Wynnes eplegelé?▼
En porsjon av Mary Wynnes eplegelé inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
