Marokkansk vannkresse- og smørsalat: Shlada De-al Jorjor Ain El Maa
Oppskrift på en frisk og smakfull marokkansk vannkress- og smørsalat kalt shlada de-al jorjor ain el maa. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne marokkanske vannkresse- og smørsalaten er en smaksfull feiring av de enkle, men utrolig gode ingrediensene man finner i det nordafrikanske kjøkkenet. Den tradisjonelle retten Shlada De-al Jorjor Ain El Maa kombinerer de sprø, grønne bladene fra vannkresse med den søte, røde paprikaen og den sitrusbaserte dressingen for et forfriskende og avbalansert resultat.
Ingredienser
- 1 ss malt linfrø
- 2 ss vann
- 6 ss rødvinseddik
- 2 ts malt spisskummen
- 7 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt, etter behov
- Nykvernet svart pepper, etter behov, pluss 1 ss
- 1 stor rød paprika
- 1 stor grønn paprika
- 1 stor tomat
- 1 hode smørsalat, kjernet og delt i fire på langs
- Omtrent 20 stilker vannløk
- 8 store, skrelte reker
- 1 konservert sitron, hakket
- Marokkanske olje- og saltede svarte og grønne oliven, til pynt
Ingredienser
- 1 ss malt linfrø
- 2 ss vann
- 6 ss rødvinseddik
- 2 ts malt spisskummen
- 7 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt, etter behov
- Nykvernet svart pepper, etter behov, pluss 1 ss
- 1 stor rød paprika
- 1 stor grønn paprika
- 1 stor tomat
- 1 hode smørsalat, kjernet og delt i fire på langs
- Omtrent 20 stilker vannløk
- 8 store, skrelte reker
- 1 konservert sitron, hakket
- Marokkanske olje- og saltede svarte og grønne oliven, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland linfrø med 2 spiseskjeer vann og la det trekke i 20 minutter.
- 2I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen 3 spiseskjeer rødvinseddik og 1 teskje spisskummen. Mens du visper, hell i 2 spiseskjeer olivenolje for å lage en jevn dressing, og smak til med salt og pepper. Bland linfrøene med dressingen. Sett linfrødressingen til side.
- 3Forvarm en utendørs grill eller en grillpanne innendørs. I en stor bolle, lett dekk paprika og tomat med 1 spiseskje olivenolje og krydre med salt og pepper, etter smak. Grill paprika og tomat til de er lett forkullede og myke. La dem avkjøle.
- 4I mellomtiden, i en annen stor bolle, visp sammen de resterende 3 spiseskjeene rødvinseddik, 1 teskje spisskummen og 1 spiseskje svart pepper. Mens du visper, hell i 2 spiseskjeer olivenolje for å lage en jevn dressing, og smak til med salt.
- 5Skrell og fjern frøene fra paprika og tomat, og la noe av den forkullede skinnet sitte igjen, før du skjærer dem i skiver. Vend dem i dressingen.
- 6Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett reker og kok, mens du rører, til de er akkurat gjennomkokte.
- 7Anrett salatblad langs ytterkanten av et stort fat. Legg paprika og tomat oppå salaten. Plasser vannkresse i midten og hell over linfrødressingen. Legg reker med saften rundt, og dryss over den konserverte sitronen og oliven. Server.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at paprika og tomat får nok tid på grillen til at de får en deilig røyksmak.
- 2- Bruk et godt kvalitetsolivenolje for å få en fyldigere dressing.
- 3- La linfrøene trekke ordentlig i vannet for å få en kremet og bindende konsistens.
Serveringsforslag
Dette er en fantastisk forrett som kan passer perfekt til et maghrebinsk inspirert måltid. Server den sammen med utvalgte marokkanske oliven, en kjølig mynteinfusert te og nybakt focaccia for å skape en autentisk smaксopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk vannkresse- og smørsalat: Shlada De-al Jorjor Ain El Maa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk vannkresse- og smørsalat: Shlada De-al Jorjor Ain El Maa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk vannkresse- og smørsalat: Shlada De-al Jorjor Ain El Maa?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk vannkresse- og smørsalat: Shlada De-al Jorjor Ain El Maa er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk vannkresse- og smørsalat: Shlada De-al Jorjor Ain El Maa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk vannkresse- og smørsalat: Shlada De-al Jorjor Ain El Maa?▼
En porsjon av Marokkansk vannkresse- og smørsalat: Shlada De-al Jorjor Ain El Maa inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
