Marokkansk krydret rødbetlinsesuppe
Oppskrift på en smakfull marokkansk krydret rødlinse suppe med varme krydder og næringsrike ingredienser. Perfekt for en koselig middag eller forrett.
Om denne retten
Denne marokkanske krydrede rødbetlinsesuppen er en ekte smakssensasjon som kombinerer de dype, jordiske smakene av rødbeter og linser med en eksotisk krydderblanding som minner om Midtøsten. Opprinnelig en tradisjonell suppe fra Marokkos kjøkken, er denne retten nå blitt et yndet vegansk alternativ som passer perfekt som en varmende forrett på kalde høst- og vinterkvelder.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 mellomstore gule løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket eller most
- 4 stilker selleri, vasket og skåret i tynne skiver på tvers, ca. 1/2 tomme tykke
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1 teskje malt kanel
- En raus klype safran
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 stor eller 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrelt og i terninger
- 450 gram røde linser
- 2 liter vann
- 2,4 dl kokte hvetebær
- 6 italienske Roma-tomater, kjernet og hakket
- 1/2 bunt koriander, vasket, blader skåret i tynne skiver på tvers
- 1 langt, smalt brød, skåret på skrå i ca. 3/4 tommers skiver
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje eller myknet smør
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 mellomstore gule løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket eller most
- 4 stilker selleri, vasket og skåret i tynne skiver på tvers, ca. 1/2 tomme tykke
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1 teskje malt kanel
- En raus klype safran
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 stor eller 2 mellomstore Yukon Gold-poteter, skrelt og i terninger
- 450 gram røde linser
- 2 liter vann
- 2,4 dl kokte hvetebær
- 6 italienske Roma-tomater, kjernet og hakket
- 1/2 bunt koriander, vasket, blader skåret i tynne skiver på tvers
- 1 langt, smalt brød, skåret på skrå i ca. 3/4 tommers skiver
- 2 til 3 spiseskjeer olivenolje eller myknet smør
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk og kok, rør om, i 10 minutter til de er myke og begynner å få farge. Tilsett hvitløk og kok i ett minutt for å frigjøre aromaen. Tilsett selleri og kok i 2 minutter til det er mykt. Tilsett 1 teskje salt, pepper, gurkemeie, spisskummen, ingefær, kanel, safran og laurbærblad, og kok i 2 til 3 minutter for å utvikle krydrenes smak. Tilsett tomatpuré, poteter, linser og vann, og kok i 45 minutter; linser og poteter skal være ganske møre. Rør inn den resterende teskjeen salt, hveteber, og tomater, og varm opp. Smak til og juster krydderet etter behov. Server med koriander som garnityr.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Lett pensle brødskivene med olje eller smør på begge sider. Legg brødet i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 10 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl krutongene på en rist.
Tips og Varianter
- 1- For en dypere og mer kompleks smak, la suppen småkoke i 60 minutter i stedet for 45.
- 2- Bytt ut poteter med søtpotet for en naturlig søtere supe.
- 3- Prøv å røste korianderfrøene før du maler dem for å få enda mer aroma.
Serveringsforslag
Server den dampende, krydrede suppen med sprø, gylne krutonger og et glass friskt, syrlig granateplevin for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marokkansk krydret rødbetlinsesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marokkansk krydret rødbetlinsesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marokkansk krydret rødbetlinsesuppe?▼
Total tilberedningstid for Marokkansk krydret rødbetlinsesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marokkansk krydret rødbetlinsesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marokkansk krydret rødbetlinsesuppe?▼
En porsjon av Marokkansk krydret rødbetlinsesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
