Marinerte reker på rosmarinspyd med hvitløkssalsa
Lær hvordan du lager en elegant forrett med marinerte reker på rosmarinspyd, servert med frisk cherrytomat, oliven og hvitløkssalsa. Perfekt for sommerens måltider.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts revet sitronskall
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts chiliflak
- 12 store reker, skrelte og renset for tarm
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 kvister rosmarin med tykke, trelignende stilker, omtrent 15–20 cm lange
- 8 skiver sitron, 0.6 cm tykke
- 2.5 dl cherrytomater i rødt og/eller gult, stilket og delt i to eller firedelt
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl svarte oliven, uten stein og grovhakket
- 2 ss finhakket persille
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts revet sitronskall
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts chiliflak
- 12 store reker, skrelte og renset for tarm
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 kvister rosmarin med tykke, trelignende stilker, omtrent 15–20 cm lange
- 8 skiver sitron, 0.6 cm tykke
- 2.5 dl cherrytomater i rødt og/eller gult, stilket og delt i to eller firedelt
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1.2 dl svarte oliven, uten stein og grovhakket
- 2 ss finhakket persille
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Visp sammen olivenolje, sitronsaft, sitronskall, hvitløk og chiliflak i en liten bolle.
- Hell marinaden over rekene i en flat skål. Dekk til, sett i kjøleskapet og la det marinere i 15 til 30 minutter.
- Forvarm en kullgrill eller grillpanne på komfyren.
- Tre tre av de marinerte rekene på spyd, veksle med to sitronskiver i et dekorativt mønster, på hver av rosmarinstilkene.
- Grill rekene i 2 til 3 minutter på hver side til de er akkurat gjennomstekt.
- Bland cherrytomater, hvitløk, svarte oliven, persille, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper i en bolle.
- Server de grillede rekene på en seng av salsaen.
Om denne retten
Denne retten er en smakseksplosjon av sommerlige smaker som fanger essensen av Middelhavet. De saftige rekene marineres i en sitronpreget, urterik saus før de grilles på aromatiske rosmarinstilker, noe som tilfører dem en deilig røyksmak. Salsaen av cherrytomater, svarte oliven og hvitløk gir en frisk og sprø kontrast til de møre rekene. Denne retten er perfekt som en appetittvekkende forrett på en varm sommerkveld, eller som en del av en meze-inspirert middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best resultat – de beholder bedre teksturen under grilling.
- 2La rekene marinere i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Sørg for at rosmarinstilkene ikke er for tynne – de bør være robuste nok til å holde på rekene under grilling.
Serveringsforslag
Server rekene med den fargerike salsaen som en forrett, eller som en del av en meze-inspirert middag sammen med gresk tzatziki, krutonger og et glass tørr, hvitvin for å løfte frem de friske, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte reker på rosmarinspyd med hvitløkssalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte reker på rosmarinspyd med hvitløkssalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte reker på rosmarinspyd med hvitløkssalsa?▼
Total tilberedningstid for Marinerte reker på rosmarinspyd med hvitløkssalsa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte reker på rosmarinspyd med hvitløkssalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte reker på rosmarinspyd med hvitløkssalsa?▼
En porsjon av Marinerte reker på rosmarinspyd med hvitløkssalsa inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
