Marinerte reker på rosmarinstikk med cherrytomater, svarte oliven og hvitløks salsa
Lær hvordan du lager en elegant forrett med marinerte reker på rosmarisspyer, servert med frisk cherrytomat, oliven og hvitløks salsa. Perfekt for sommerens måltider.
Om denne retten
Denne retten er et smakseksplosjon av sommerlige smaker som fanger essensen av Middelhavet. De saftige rekene marineres i en sitronpreget, urterik saus før de grilles på aromatiske rosmarinstilker, noe som tilfører dem en deilig røyksmak. Salsa'en av cherrytomater, svarte oliven og hvitløk gir en frisk og sprø kontrast til de møre rekene. Denne retten er perfekt som en appetittvekkende forrett på en varm sommerkveld, eller som en del av en meze-inspirert middag med venner.
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts revet sitronskall
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts hete pepperflak
- 12 store reker, skrelte og renset for tarm
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 kvister rosmarin med tykke, trelignende stilker, omtrent 15–20 cm lange
- 8 skiver sitron, 0,6 cm tykke
- 1 pint cherrytomater i rødt og/eller gult, stilket og delt i to eller firedoblet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl svarte oliven, uten stein og grovhakket
- 2 ss finhakket persille
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts revet sitronskall
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts hete pepperflak
- 12 store reker, skrelte og renset for tarm
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 kvister rosmarin med tykke, trelignende stilker, omtrent 15–20 cm lange
- 8 skiver sitron, 0,6 cm tykke
- 1 pint cherrytomater i rødt og/eller gult, stilket og delt i to eller firedoblet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl svarte oliven, uten stein og grovhakket
- 2 ss finhakket persille
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle visper du sammen olivenolje, sitronsaft, sitronskall, hvitløk og rød pepperflak. I en flat skål heller du marinaden over rekene. Dekk til, sett i kjøleskapet og la det marinere i 15 til 30 minutter.
- 2Forvarm en kullgrill eller grillpanne på komfyren.
- 3Tre tre av de marinerte rekene på spyd, veksle med to sitronskiver i et dekorativt mønster, på hver av rosmarinstengene. Grill rekene i 2 til 3 minutter på hver side til de er akkurat gjennomstekt.
- 4I en bolle blander du cherrytomater, hvitløk, svarte oliven, persille, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Server de grillede rekene på en seng av salsaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best resultat - de beholder bedre teksturen under grilling.
- 2La rekene marinere i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Sørg for at rosmarinstilkene ikke er for tynne - de bør være robuste nok til å holde på rekene under grilling.
Serveringsforslag
Server rekene med den fargerike salsaen som en forrett, eller som en del av en meze-inspirert middag sammen med gresk tzatziki, krutonger og et glass tørt, hvitvinssyrlig vin for å løfte frem de friske, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte reker på rosmarinstikk med cherrytomater, svarte oliven og hvitløks salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte reker på rosmarinstikk med cherrytomater, svarte oliven og hvitløks salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte reker på rosmarinstikk med cherrytomater, svarte oliven og hvitløks salsa?▼
Total tilberedningstid for Marinerte reker på rosmarinstikk med cherrytomater, svarte oliven og hvitløks salsa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte reker på rosmarinstikk med cherrytomater, svarte oliven og hvitløks salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte reker på rosmarinstikk med cherrytomater, svarte oliven og hvitløks salsa?▼
En porsjon av Marinerte reker på rosmarinstikk med cherrytomater, svarte oliven og hvitløks salsa inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
