Marinerte reker, løk- og tomattærte
Oppskrift på en smakfull tart med marinert reke, løk og tomat, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne marinerte reke- og tomattærten er en sann feiring av Middelhavets smaker. Kombinasjonen av søte, krydrete reker, saftige tomater og den sprø paibunnen skaper en rett som er både elegant og uimotståelig. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle niçoise-salaten fra det sørlige Frankrike, og resulterer i en raffinert forrett som er perfekt for spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 18 store reker
- 10 hvitløksfedd, knust
- 1 klype safran
- 2,4 dl olivenolje
- 6 løk
- 1 boks (ca. 225 g) skrelte tomater
- 2 ansjoser
- 0,6 dl Kalamata-oliven
- 4 kvister timian
- 1 ark butterdeig
- 2 hoder frisée
- 6 bunteteer mache
Ingredienser
- 1. 18 store reker
- 10 hvitløksfedd, knust
- 1 klype safran
- 2,4 dl olivenolje
- 6 løk
- 1 boks (ca. 225 g) skrelte tomater
- 2 ansjoser
- 0,6 dl Kalamata-oliven
- 4 kvister timian
- 1 ark butterdeig
- 2 hoder frisée
- 6 bunteteer mache
Fremgangsmåte
- 1En dag i forveien av tilberedning av denne retten, mariner reker i en blanding av 4 knuste hvitløksfedd, svart pepper, 1/2 kopp olivenolje og en klype safran. Oppbevar i kjøleskapet over natten.
- 2For å lage marmeladen, skrell løkene, del dem i to og skjær dem i tynne skiver. I en kjele på lav varme, med 2 spiseskjeer olje, kok løken til den er gjennomsiktig.
- 3Sil tomatene, fjern frøene, hakk dem grovt og tilsett i løken. Tilsett hakkede ansjos, hakkede oliven og timian, og kok i 3 timer på veldig lav varme, rør ofte.
- 4I mellomtiden, kutt ut 6 sirkler av butterdeig med omtrent 9 cm i diameter. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, dekk med et annet bakepapir, og stek i ovnen i 6 minutter ved 180 grader Celsius.
- 5Forbered frisée-salaten ved å fjerne den grønne delen av salatbladene, bruk kun den hvite delen. Hakk frisée og vask godt, sett til side.
- 6I en stor sautépanne, varm opp 1/4 kopp olivenolje på middels høy varme, og stek rekene til de er rosa og har krøllet seg.
- 7Legg tomatmarmeladen på hver av de små paibunnene og varm dem i ovnen i 5 minutter.
- 8Krydre frisée med litt olivenolje, salt og pepper.
- 9Ta ut tarten av ovnen, legg den på en tallerken, og legg litt frisée oppå tarten. Topp med rekene.
- 10Pynt med mache-salatblad.
- 11Drypp litt olivenolje rundt tarten og server.
Tips og Varianter
- 1- Lar du rekene marinere i hvitløk, olivenolje og safran over natten, vil de få en dypere, mer kompleks smak.
- 2- Bruk gjerne en blanding av ulike tomater for å få varierte konsistenser og smaker i marmeladen.
- 3- Vær tålmodig når du lager tomattærten - lar du den småkoke i tre timer, utvikles de rike, karamellagtige smakene.
Serveringsforslag
Denne tærten passer perfekt som en elegant forrett, servert med et glass frisk, sitruspreget hvitvin. Garnér tallerkenene med litt ekstra frisée og mache for en vakker og appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte reker, løk- og tomattærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte reker, løk- og tomattærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte reker, løk- og tomattærte?▼
Total tilberedningstid for Marinerte reker, løk- og tomattærte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte reker, løk- og tomattærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte reker, løk- og tomattærte?▼
En porsjon av Marinerte reker, løk- og tomattærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
