Oppskrift: Marinerte linser med sprø grønnsaker og urter

Ingredienser

4porsjoner

1 stor løk, delt i fire gjennom rotenden

2 laurbærblader

3.5 dl beluga- eller franske grønne linser, skylte og sorterte

Kosher-salt

0.5 dl olivenolje

1 ts korianderfrø

0.5 ts spisskummenfrø

3 ss sherry- eller rødvinseddik

Nykvernet svart pepper

6 reddiker, trimmet og veldig tynt skivet

4 vårløk, tynne skiver

2.5 dl persille- og/eller mynteblader

2.5 dl tynne skiver av sellerihjerter og blader

Ingredienser

4porsjoner

1 stor løk, delt i fire gjennom rotenden

2 laurbærblader

3.5 dl beluga- eller franske grønne linser, skylte og sorterte

Kosher-salt

0.5 dl olivenolje

1 ts korianderfrø

0.5 ts spisskummenfrø

3 ss sherry- eller rødvinseddik

Nykvernet svart pepper

6 reddiker, trimmet og veldig tynt skivet

4 vårløk, tynne skiver

2.5 dl persille- og/eller mynteblader

2.5 dl tynne skiver av sellerihjerter og blader

Slik gjør du:

Kok løk, laurbærblader og linser i en stor kjele med småkokende saltet vann til linsene er møre, men fortsatt faste, ca. 15–20 minutter.

Sil av vannet; kast løk og laurbærblader, og overfør linsene til en middels stor bolle.

Varm opp olje i en liten stekepanne på middels varme.

Kok koriander- og spisskummenfrø, og sving pannen, til de begynner å dufte, ca. 1 minutt.

Tilsett krydderblandingen og eddik i linseblandingen.

Smak til med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen.

Rett før servering, topp linseblandingen med reddiker, vårløk, urter og selleri.

Smak til med salt og pepper.

Om denne retten

Denne marinerte linsesalaten er en skattekiste av smaker og teksturer – en hyllest til det lille, men mektige bønnefrøet. De beluga- eller franske grønne linsene har en nydelig krydret, nøtteaktig smak som får nytt liv gjennom en rask steking av koriander- og spisskummenfrø og en frisk syrlig-sødmefull marinade. Topping av sprø reddiker, saftige vårløk og dufter av fersk persille og mynte gjør denne retten til et sunnere, lettere alternativ til tradisjonelle forrettretter.

Tips og Varianter

1- Bruk gjerne en blanding av beluga- og franske grønne linser for enda mer variasjon i tekstur og smak.

2- Marinér linsene i god tid for at de skal få tid til å trekke til seg krydderne og eddiken. Linsene (uten urter og grønnsaker) kan marineres tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.

3- Skjær grønnsakene ekstra tynne for at de skal bli ordentlig sprø og gi fin kontrast til de myke linsene.

Serveringsforslag

Denne marinerte linsesalaten er et friskt og lett alternativ som passer perfekt til en sommermiddag på terrassen eller som del av en buffet. Den går fint som del av et vegetarisk smørbrød eller tar seg også flott ut servert i små skåler som forrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Marinerte linser med sprø grønnsaker og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte linser med sprø grønnsaker og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Marinerte linser med sprø grønnsaker og urter?▼

Total tilberedningstid for Marinerte linser med sprø grønnsaker og urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Marinerte linser med sprø grønnsaker og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Marinerte linser med sprø grønnsaker og urter?▼

En porsjon av Marinerte linser med sprø grønnsaker og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.