Marinerte linser med sprø grønnsaker
Oppskrift på marinerte linser med sprø grønnsaker. En smakfull og sunn rett som passer til alle anledninger. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne marinerte linsesalaten er en skattekiste av smaker og teksturer - en hyllest til det lille men mektige bønnefrøet. De beluga- eller franske grønne linsene har en nydelig krydret, nøtteaktig smak som får nytt liv gjennom en rask steking av koriander- og spisskummenfrø og en frisk syrlig-sødmefull marinade. Topping av sprø reddiker, saftige vårløk og dufter av fersk persille og mynte gjør denne retten til et sunnere, lettere alternativ til tradisjonelle forrettretter.
Ingredienser
- 1. 1 stor løk, delt i fire gjennom rotenden
- 2. 2 laurbærblader
- 3. 1 ½ kopp beluga- eller franske grønne linser, skylte og sorterte
- 4. Kosher-salt
- 5. ¼ kopp olivenolje
- 6. 1 teskje korianderfrø
- 7. ½ teskje spisskummenfrø
- 8. 3 spiseskjeer sherry- eller rødvinseddik
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 6 reddiker, trimmet og veldig tynne skivet
- 11. 4 vårløk, tynne skiver
- 12. 2,4 dl persille- og/eller mynteblader
- 13. 2,4 dl tynne skiver av sellerihjerter og blader
Ingredienser
- 1. 1 stor løk, delt i fire gjennom rotenden
- 2. 2 laurbærblader
- 3. 1 ½ kopp beluga- eller franske grønne linser, skylte og sorterte
- 4. Kosher-salt
- 5. ¼ kopp olivenolje
- 6. 1 teskje korianderfrø
- 7. ½ teskje spisskummenfrø
- 8. 3 spiseskjeer sherry- eller rødvinseddik
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 6 reddiker, trimmet og veldig tynne skivet
- 11. 4 vårløk, tynne skiver
- 12. 2,4 dl persille- og/eller mynteblader
- 13. 2,4 dl tynne skiver av sellerihjerter og blader
Fremgangsmåte
- 11. Kok løk, laurbærblader og linser i en stor kjele med småkokende saltet vann til linser er møre, men fortsatt faste, ca. 15–20 minutter. Sil av vannet; kast løk og laurbærblader, og overfør linser til en middels stor bolle. Varm opp olje i en liten stekepanne på middels varme. Kok koriander- og spisskummenfrø, og sving pannen, til de begynner å dufte, ca. 1 minutt. Tilsett krydderblandingen og eddik i linseblandingen, smak til med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen. Rett før servering, topp linseblandingen med reddiker, vårløk, urter og selleri; smak til med salt og pepper.
- 22. Kok løk, laurbærblader og linser i en stor kjele med småkokende saltet vann til linser er møre, men fortsatt faste, ca. 15–20 minutter. Sil av vannet; kast løk og laurbærblader, og overfør linser til en middels stor bolle.
- 33. Varm opp olje i en liten stekepanne på middels varme. Kok koriander- og spisskummenfrø, og sving pannen, til de begynner å dufte, ca. 1 minutt. Tilsett krydderblandingen og eddik i linseblandingen, smak til med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen.
- 44. Rett før servering, topp linseblandingen med reddiker, vårløk, urter og selleri; smak til med salt og pepper.
- 55. Forberedelse: Linser (uten urter og grønnsaker) kan marineres tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 66. Linser (uten urter og grønnsaker) kan marineres tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en blanding av beluga- og franske grønne linser for enda mer variasjon i tekstur og smak
- 2- Marinér linsene i god tid for at de skal få tid til å dra nytte av krydderene og eddiken
- 3- Skjær grønnsakene ekstra tynne for at de blir ordentlig sprø og gir fin kontrast til de myke linsene
Serveringsforslag
Denne marinerte linsesalaten er et friskt og lett alternativ til forrett, som passer perfekt til en sommermiddag på terrassen eller en bufettalterne. Den går fint som del av et vegetarisk smørbrød eller tar seg også flott ut servert i små skåler som forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte linser med sprø grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte linser med sprø grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte linser med sprø grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Marinerte linser med sprø grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte linser med sprø grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte linser med sprø grønnsaker?▼
En porsjon av Marinerte linser med sprø grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
