Marinerte kamskjell og vannkresse-salat
Oppskrift på marinert kamskjell og vannkresse salat – en lett og smakfull forrett perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av friske smaker.
Om denne retten
Denne lyse og friske foretten er et perfekt eksempel på norsk kystmat i verdensklasse. De søte og møre marinerte kamskjellene smelter sammen med den sprø vannkresse-salaten og den kremet avokadoen for en smakseksplosjon av sommer. Oppskriften har røtter i de rike sjømattradisjonen langs Norskekysten, men bringer dem inn i en moderne, elegant kontekst.
Ingredienser
- 1. 2 små buntker koriander, bare blader, grovhakket
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 oppskrift på vannkresse- og avokadosalat (følger)
- 450 gram sjøscallops
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 2 lime
- 6 sjalottløk, finhakket
Ingredienser
- 1. 2 små buntker koriander, bare blader, grovhakket
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 oppskrift på vannkresse- og avokadosalat (følger)
- 450 gram sjøscallops
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 2 lime
- 6 sjalottløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Rens scallops nøye for eventuelle rogn, muskler eller brunt bindevev, som kan bli seigt når de marineres. Skjær scallops i 1/4-tommers horisontale skiver.
- 2Bland marinadeingredienser i en liten bolle. Tilsett scallops og vend godt slik at de blir dekket. Mariner, dekket, i kjøleskapet i 5 minutter eller så lenge som en halv time. (Hvis det marineres lenger, vil syren i limesaften koke for mye på sjømatens overflate.)
- 3I mellomtiden forbered vannkresse- og avokadosalaten, og sett av avokadokjøttet.
- 4For å servere, fordel den marinerte vannkresse-salaten på 6 serveringsfat. Arranger en sirkel av scallops i midten av hvert fat, og pynt med avokadoskiver langs sidene. Hell resten av marinaden over scallops og avokado. Server kaldt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rense kamskjellene grundig for å fjerne all uønsket tekstur.
- 2Bruk kun den ferske korianderbladene for en ren, grønn smak.
- 3La ikke kamskjellene marinere for lenge - 5-30 minutter er perfekt for å bevare den faste, søte teksturen.
Serveringsforslag
Servér den marinerte kamskjell-salaten kald som en raffinert forrett, gjerne med et glass crisp, syrlig hvitvin for å komplimentere de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte kamskjell og vannkresse-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte kamskjell og vannkresse-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte kamskjell og vannkresse-salat?▼
Total tilberedningstid for Marinerte kamskjell og vannkresse-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte kamskjell og vannkresse-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte kamskjell og vannkresse-salat?▼
En porsjon av Marinerte kamskjell og vannkresse-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
