Marinerte babyartisjokker med chili
Oppdag hvordan du lager deilige marinerte baby artiskokker med hot pepper. Perfekt som forrett eller tilbehør med en krydret vri.
Om denne retten
De marinerte babyartisjokkene er en klassisk italiensk forrett som tar oss rett til solkysste landsbyer i Campania. Disse delikate grønnsakene trekker på en tradisjon av å konservere sesongens beste råvarer, og gir oss en smaksopplevelse som kombinerer den friske, syrlige syltesmaken med den intense aromaen av hvitløk og chili. Perfekt som start på et festmåltid eller som et avslappet mellommåltid sammen med et glass hvitvin.
Ingredienser
- 1. 24 baby artiskokker (ca. 2,7 kg), trimmet
- 2. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 3. 2,4 dl hvitvinseddik (5 % syre)
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 2 hvitløksfedd, skivet
- 6. 1 teskje sylteagurkssalt
- 7. 1/2 teskje hete pepperflak
Ingredienser
- 1. 24 baby artiskokker (ca. 2,7 kg), trimmet
- 2. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 3. 2,4 dl hvitvinseddik (5 % syre)
- 4. 1,2 dl olivenolje
- 5. 2 hvitløksfedd, skivet
- 6. 1 teskje sylteagurkssalt
- 7. 1/2 teskje hete pepperflak
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, ikke-reaktiv gryte blandes sitronsaft, eddik, olje, hvitløk, sylte- og salt, og pepperflak. Kok opp. Tilsett artisjokkene, dekk til, og la småkoke i 10 minutter. Ha klare 2 rene pintglass med lokk og bånd, samt nye lokk som har blitt kokt i varmt vann for å myke opp den gummierte kanten. Ta artisjokkene opp av marinaden med en hullsleiv og pakk dem i glassene, fyll glassene omtrent tre fjerdedeler fulle. Motstå fristelsen til å overfylle, ellers kan du ødelegge forseglingen. Dekk artisjokkene med marinaden, fordel hvitløk og hot pepper jevnt, og la det være 1/2 tomme luftrom øverst. (Oppbevar eventuelle rester av marinaden i kjøleskapet: den holder i flere måneder.) Tørk av kantene på glassene, sett på lokkene, og skru til båndene med fingertuppene. Behandle glassene i et vannbad i 25 minutter. Du kan behandle 4 halvpintsglass på samme tid. Husk å justere for høyde når du konserverer. Artisjokkene vil være klare til å spises om 2 uker.
- 22. I en stor, ikke-reaktiv gryte blandes sitronsaft, eddik, olje, hvitløk, sylte- og salt, og pepperflak. Kok opp.
- 33. Ha klare 2 rene pintglass med lokk og bånd, samt nye lokk som har blitt kokt i varmt vann for å myke opp den gummierte kanten. Ta artisjokkene opp av marinaden med en hullsleiv og pakk dem i glassene, fyll glassene omtrent tre fjerdedeler fulle. Motstå fristelsen til å overfylle, ellers kan du ødelegge forseglingen. Dekk artisjokkene med marinaden, fordel hvitløk og hot pepper jevnt, og la det være 1/2 tomme luftrom øverst. (Oppbevar eventuelle rester av marinaden i kjøleskapet: den holder i flere måneder.) Tørk av kant
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig når du trimmer artisjokkene - ta deg god tid for å fjerne alle de harde, utvendige bladene for å få frem den møre og nøtteaktige kjernen.
- 2Tips 2: Bruk fersk, god kvalitets olivenolje for å få den autentiske, italienske smaken.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å krydre godt med chili - den gir en deilig, varm kontrast til den friske syrligheten.
Serveringsforslag
Server de marinerte artisjokkene som forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller Prosecco. De passer også utmerket som en lett, sommerlunch med noen skiver sprøstekt focaccia og en grønn salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte babyartisjokker med chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte babyartisjokker med chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte babyartisjokker med chili?▼
Total tilberedningstid for Marinerte babyartisjokker med chili er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte babyartisjokker med chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte babyartisjokker med chili?▼
En porsjon av Marinerte babyartisjokker med chili inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
