Marinerte auberginer med kapers og mynte
Lær hvordan du lager en smakfull marinert aubergine med kapers og mynte. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De marinerte auberginen med kapers og mynte er en spennende og tradisjonell forrett fra Middelhavsregionen. De søtlige aubergineskivene får en herlig kontrast fra den syrlige marinaden og de sprø kapersbærene. Denne retten er perfekt som en lett og oppkvikkende start på måltidet, enten du serverer den til gjester eller nyter den selv.
Ingredienser
- 455 gram tynne italienske eller asiatiske auberginer (2 til 3), skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 0,6 dl hakket mynte
- 2 spiseskjeer små kapers, skylt
- Sprø rosmariflatbrød
Ingredienser
- 455 gram tynne italienske eller asiatiske auberginer (2 til 3), skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 0,6 dl hakket mynte
- 2 spiseskjeer små kapers, skylt
- Sprø rosmariflatbrød
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broiler. Legg auberginen i ett lag på et stort stekebrett og pensle begge sider med til sammen 2 spiseskjeer olje. Grill auberginen ca. 4 tommer fra varmen, snu den én gang, til den er gyllen, totalt 8 til 12 minutter. Rør sammen eddik, mynte, kapers, 1/4 teskje salt, 1/2 teskje pepper og de resterende 3 spiseskjeene olje, og vend det inn i den varme auberginen. Mariner i minst 20 minutter.
- 2Forvarm broiler.
- 3Legg auberginen i ett lag på et stort stekebrett og pensle begge sider med til sammen 2 spiseskjeer olje. Grill ca. 4 tommer fra varmen, snu den én gang, til den er gyllen, totalt 8 til 12 minutter.
- 4Rør sammen eddik, mynte, kapers, 1/4 teskje salt, 1/2 teskje pepper og de resterende 3 spiseskjeene olje, og vend det inn i den varme auberginen. Mariner i minst 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skjær aubergineskivene så tynne som mulig for jevn steking.
- 2La auberginene marinere i minst 20 minutter for at smakene skal utvikle seg optimalt.
- 3Bruk ferskt og nymalt svartpepper for best mulig aroma og kraft.
Serveringsforslag
Servér de marinerte auberginen med sprøstekt rosmariflatbrød som gir en herlig crunch og ekstra smaksdybde. En kjølig, frisk hvitvin med sitrus- og urtenoter vil være et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte auberginer med kapers og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte auberginer med kapers og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte auberginer med kapers og mynte?▼
Total tilberedningstid for Marinerte auberginer med kapers og mynte er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte auberginer med kapers og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte auberginer med kapers og mynte?▼
En porsjon av Marinerte auberginer med kapers og mynte inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
