Marinerte antipasti-bruschetta
Lær hvordan du lager marinert antipasti bruschetta, en smakfull forrett med marinerte grønnsaker og sprø brød. Perfekt for sommermåltider og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Marinerte antipasti-bruschetta er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer blandede oliven, uten stein og hakket, (1 pint) druetomater, delt i fire, fersk mozzarella, i terninger og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 5,9 dl blandede oliven, uten stein og hakket
- 4,7 dl (1 pint) druetomater, delt i fire
- Én boks på 390 gram artiskokkhjerter på vann, hakket
- 225 gram fersk mozzarella, i terninger
- 1,2 dl olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 spiseskjeer sitronsaft, pluss 1/2 teskje sitronskall
- 2 spiseskjeer svart trøffelolje, pluss litt mer til å dryppe over, hvis ønskelig
- 4 pepperoncini, skåret i runde skiver
- 1 spiseskje pepperoncini-lake
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og svart pepper
- 1 italiensk baguette, skåret i skrå skiver på ca. 0,6 cm (omtrent 24 skiver)
- 12 skiver prosciutto, delt i to
- 2 spiseskjeer fersk basilikum, chiffonade
Ingredienser
- 5,9 dl blandede oliven, uten stein og hakket
- 4,7 dl (1 pint) druetomater, delt i fire
- Én boks på 390 gram artiskokkhjerter på vann, hakket
- 225 gram fersk mozzarella, i terninger
- 1,2 dl olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 spiseskjeer sitronsaft, pluss 1/2 teskje sitronskall
- 2 spiseskjeer svart trøffelolje, pluss litt mer til å dryppe over, hvis ønskelig
- 4 pepperoncini, skåret i runde skiver
- 1 spiseskje pepperoncini-lake
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og svart pepper
- 1 italiensk baguette, skåret i skrå skiver på ca. 0,6 cm (omtrent 24 skiver)
- 12 skiver prosciutto, delt i to
- 2 spiseskjeer fersk basilikum, chiffonade
Fremgangsmåte
- 1I en stor blandebolle, kombiner oliven, tomater, artisjokkhjerter, mozzarella, olivenolje, sitronsaft og -zest, trøffelolje, pepperoncini og væsken, samt hvitløk. Vend forsiktig, smak til med salt og pepper, og la det stå i ca. 1 time slik at smakene får satt seg. Forvarm en grill til middels høy varme. Pensle hver skive brød med olivenolje. Bruk tang for å overføre brødet til grillen, med den oljete siden ned. Grill til det er sprøtt og det kommer grillmerker, snu én gang, ca. 3 minutter på hver side. Overfør det grillede brødet til et serveringsfat. Legg en halv skive prosciutto på hver brødskive, og topp med en spiseskje av antipasti-blandingen. Drypp gjerne med mer trøffelolje for ekstra smak, og dryss over basilikum.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinerte antipasti-bruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinerte antipasti-bruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinerte antipasti-bruschetta?▼
Total tilberedningstid for Marinerte antipasti-bruschetta er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinerte antipasti-bruschetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinerte antipasti-bruschetta?▼
En porsjon av Marinerte antipasti-bruschetta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
