Marinert grønnsakssalat med eddikdressing
Lær å lage en frisk og smakfull marinert grønnsakssalat. Perfekt som forrett eller som tilbehør til hovedretter, enkelt å lage og sunn.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 2.5 ss rødvinseddik
- 1 ss balsamicoeddik
- 2 ts Dijon-sennep
- Tørkede rød chili-flak etter smak
- 1.2 dl olivenolje
- 225 g perleløk, blansjert i kokende vann i 1 minutt, drenert og skrelt
- 455 g gulrøtter, skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 455 g brokkoli, delt i små buketter
- 2 røde paprika, skåret i tynne strimler
- 1.2 dl små saltede svarte oliven (helst Nicoise)
Ingredienser
- 2.5 ss rødvinseddik
- 1 ss balsamicoeddik
- 2 ts Dijon-sennep
- Tørkede rød chili-flak etter smak
- 1.2 dl olivenolje
- 225 g perleløk, blansjert i kokende vann i 1 minutt, drenert og skrelt
- 455 g gulrøtter, skåret i 0.5 cm tykke skiver
- 455 g brokkoli, delt i små buketter
- 2 røde paprika, skåret i tynne strimler
- 1.2 dl små saltede svarte oliven (helst Nicoise)
Slik gjør du:
- I en liten bolle visper du sammen eddik, sennep, rød pepperflak, salt og pepper etter smak.
- Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert.
- I en damper satt over kokende vann damper du løkene, tildekket, i 2 minutter.
- Tilsett gulrøttene og brokkolien, og damp grønnsakene i 3 minutter, eller til de er sprø-møre.
- Overfør grønnsakene til en sil og la dem avkjøle.
- I en bolle blander du de dampede grønnsakene, paprikaene og olivenene.
- Vend grønnsakene med dressingen, og la salaten stå kaldt, tildekket, i minst 4 timer eller over natten.
Om denne retten
Marinert grønnsakssalat med eddikdressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer rødvinseddik, balsamicoeddik, Dijon-sennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinert grønnsakssalat med eddikdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert grønnsakssalat med eddikdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinert grønnsakssalat med eddikdressing?▼
Total tilberedningstid for Marinert grønnsakssalat med eddikdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinert grønnsakssalat med eddikdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinert grønnsakssalat med eddikdressing?▼
En porsjon av Marinert grønnsakssalat med eddikdressing inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
