Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat
Oppskrift på en frisk og smakfull marinert blomkål, oliven og ruccolasalat, perfekt som forrett eller lett måltid i sommermånedene.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten tar deg med på en smaksreise til Middelhavet. Den marinade blomkålen i den kraftige rødvinseddik-og-sennepsdressingen gjør den mør og smidig, mens de salte kalamata-olivenene og den sprø ruccolan gir en herlig kontrast. Perfekt som en lett og smakfull forrett som setter sansene i sving før hovedretten.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rødvinseddik pluss 2 spiseskjeer
- 2. 6 spiseskjeer Dijon-sennep
- 3. 2,4 dl rapsolje
- 4. 1 stor blomkål, delt i 1-tommers buketter (ca. 14,2 dl)
- 5. 4,7 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- 6. 3,6 dl hakket selleri
- 7. 1 bunt grønn løk, hakket
- 8. 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 9. 37,9 dl ruccola (ca. 280 gram)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rødvinseddik pluss 2 spiseskjeer
- 2. 6 spiseskjeer Dijon-sennep
- 3. 2,4 dl rapsolje
- 4. 1 stor blomkål, delt i 1-tommers buketter (ca. 14,2 dl)
- 5. 4,7 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- 6. 3,6 dl hakket selleri
- 7. 1 bunt grønn løk, hakket
- 8. 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 9. 37,9 dl ruccola (ca. 280 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Visp eddik og sennep i en liten bolle; visp gradvis inn oljen. Krydre dressingen rikelig med salt og pepper. Bland blomkål, oliven og selleri i en stor bolle. Tilsett 3/4 kopp dressing; vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket. Dekk salaten og resten av dressingen hver for seg; sett i kjøleskapet over natten. Bland inn grønn løk og persille i salaten. Anrett ruccola på et fat; drypp med resten av dressingen. Topp ruccola med blomkålblandingen. Strø over pepper.
- 22. Visp eddik og sennep i en liten bolle; visp gradvis inn oljen. Krydre dressingen rikelig med salt og pepper. Bland blomkål, oliven og selleri i en stor bolle. Tilsett 3/4 kopp dressing; vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket. Dekk salaten og resten av dressingen hver for seg; sett i kjøleskapet over natten.
- 33. Bland inn grønn løk og persille i salaten. Anrett ruccola på et fat; drypp med resten av dressingen. Topp ruccola med blomkålblandingen. Strø over pepper.
Tips og Varianter
- 1Kutt blomkålen i store buketter for at den skal beholde formen og teksturen under marinering\nBruk Dijon-sennep for ekstra fyldig og kremet konsistens på dressingen\nLa salaten trekke i kjøleskapet over natten for at smakene skal få utvikle seg fullt ut
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salaten som en forfriskende start på måltidet, gjerne etterfulgt av en lett pasta eller grillet hvit fisk. En glass tørr, fruktig hvitvin eller rosé vil komplettere smaksbildet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat?▼
En porsjon av Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
