Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat
Oppskrift på en frisk og smakfull marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat, perfekt som forrett eller lett måltid i sommermånedene.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl rødvinseddik pluss 2 ss
- 6 ss Dijon-sennep
- 2.4 dl rapsolje
- 1 stor blomkål, delt i 2.5 cm buketter (ca. 14.2 dl)
- 4.7 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- 3.6 dl hakket selleri
- 1 bunt grønn løk, hakket
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
- 37.9 dl ruccola (ca. 280 gram)
Ingredienser
- 1.2 dl rødvinseddik pluss 2 ss
- 6 ss Dijon-sennep
- 2.4 dl rapsolje
- 1 stor blomkål, delt i 2.5 cm buketter (ca. 14.2 dl)
- 4.7 dl Kalamata-oliven, uten stein, delt i to
- 3.6 dl hakket selleri
- 1 bunt grønn løk, hakket
- 0.6 dl hakket fersk italiensk persille
- 37.9 dl ruccola (ca. 280 gram)
Slik gjør du:
- Visp eddik og sennep i en liten bolle.
- Visp gradvis inn oljen. Krydre dressingen rikelig med salt og pepper.
- Bland blomkål, oliven og selleri i en stor bolle.
- Tilsett 1.8 dl av dressingen; vend forsiktig slik at det blir jevnt dekket.
- Dekk salaten og resten av dressingen hver for seg; sett i kjøleskapet over natten.
- Bland inn grønn løk og persille i salaten.
- Anrett ruccola på et fat; drypp med resten av dressingen.
- Topp ruccola med blomkålblandingen. Strø over pepper.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten tar deg med på en smaksreise til Middelhavet. Den marinerte blomkålen i den kraftige rødvinseddik- og sennepsdressingen gjør den mør og smidig, mens de salte kalamata-olivenene og den sprø ruccolaen gir en herlig kontrast. Perfekt som en lett og smakfull forrett som setter sansene i sving før hovedretten.
Tips og Varianter
- 1Kutt blomkålen i store buketter for at den skal beholde formen og teksturen under marinering.
- 2Bruk Dijon-sennep for ekstra fyldig og kremet konsistens på dressingen.
- 3La salaten trekke i kjøleskapet over natten for at smakene skal få utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salaten som en forfriskende start på måltidet, gjerne etterfulgt av en lett pasta eller grillet hvit fisk. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller rosé vil komplettere smaksbildet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat?▼
En porsjon av Marinert blomkål-, oliven- og ruccolasalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
