Mariettas butterscotch- og bourbonbiscotti
Oppskrift på Mariettas sprø biscotti med smak av butterscotch og bourbon, perfekte til kaffen. Enkel å lage og velegnet for alle bakeentusiaster.
Foto av Alex Bayev på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvitt sukker
- 3 store egg
- 1.2 dl usaltet smør, myknet
- 0.6 dl bourbonwhiskey
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 7.1 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 ss bakepulver
- 2.4 dl grovhakkede butterscotch-biter
- 1.8 dl grovhakkede pekannøtter
- 1 egg, pisket (til pensling)
Ingredienser
- 2.4 dl hvitt sukker
- 3 store egg
- 1.2 dl usaltet smør, myknet
- 0.6 dl bourbonwhiskey
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 7.1 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 ss bakepulver
- 2.4 dl grovhakkede butterscotch-biter
- 1.8 dl grovhakkede pekannøtter
- 1 egg, pisket (til pensling)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Visp sukker og 3 egg sammen i en stor bolle til det blir lyst og luftig.
- Bland inn smør, bourbon og vaniljeekstrakt.
- Sikt mel og bakepulver sammen i en liten bolle.
- Tilsett melblandingen i eggeblandingen og rør til en jevn deig dannes.
- Vend inn butterscotch-biter og pekannøtter.
- Hell deigen ut på et lett melet arbeidsbord.
- Del deigen i 4 like store deler.
- Rull hver del til en 5 cm bred og 23 cm lang logg.
- Legg loggene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Pensle loggene med sammenvispet egg.
- Stek i forvarmet ovn til de er lett gyldne, ca. 25 minutter.
- Avkjøl til de er faste, ca. 15 minutter.
- Skjær hver logg diagonalt i 2.5 cm tykke skiver på arbeidsbordet.
- Legg skivene med snittsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i ovnen til toppene er gyldne, ca. 10 minutter.
- Venn skivene og stek ytterligere i ca. 10 minutter til.
Om denne retten
Disse butterscotch- og bourbonbiscottiene er et must for enhver kaffeelsker. Det morsomme møtet mellom den søte smaken av karamellisert sukker og den varme, dvelende bourbonsmaken skaper en unik og forførende balanse. Oppskriften stammer fra en gammel italiensk familie, og er blitt en fast tradisjon i kjøkkenet til den bergenske matskribenten Marietta.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk bourbon av god kvalitet for å få den dype, runde smaken du ønsker. Prøv for eksempel et fatmodnet merke som Maker's Mark.
- 2Tips 2: Ha biscotti-deigen i kjøleskapet i 30 minutter før forming – dette gjør den lettere å håndtere.
- 3Tips 3: Ikke skjær biscotti-loggene for tynne – de bør være minst 2.5 cm tykke for best konsistens.
Serveringsforslag
Servér disse luftige, sprø biscottiene sammen med en kopp nytrukket kaffe eller et glass kremet irish coffee for en perfekt ettermiddagspause. De komplimenteres også godt av et glass søt sherry eller et glass rødvin med tydelige vaniljenyanser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mariettas butterscotch- og bourbonbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mariettas butterscotch- og bourbonbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mariettas butterscotch- og bourbonbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Mariettas butterscotch- og bourbonbiscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mariettas butterscotch- og bourbonbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mariettas butterscotch- og bourbonbiscotti?▼
En porsjon av Mariettas butterscotch- og bourbonbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
