Mariettas butterscotch bourbon-biscotti
Oppskrift på marietta's butterscotch bourbon biscotti - sprø småkaker med smak av butterscotch og bourbon, perfekte til kaffen. Enkel å lage og velegnet for alle bakingentusiaster.
Om denne retten
Disse butterscotch bourbon-biscottiene er et must for enhver kaffeelskende nordmann. Det morsomme møtet mellom den søte smaken av karamellisert sukker og den varme, dvelende bourbonsmaken skaper en unik og forførende balanse. Oppskriften stammer fra en gammel italiensk familie, og er blitt en fast tradisjon i kjøkkenet til den bergenske matskribenten Marietta.
Ingredienser
- 2,4 dl hvitt sukker
- 3 store egg
- 1,2 dl usaltet smør, myknet
- 0,6 dl bourbonwhiskey
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7,1 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 spiseskje bakepulver
- 2,4 dl grovhakkede smørskotsjips
- 1,8 dl grovhakkede pekannøtter
- 1 egg, pisket (til eggebad)
Ingredienser
- 2,4 dl hvitt sukker
- 3 store egg
- 1,2 dl usaltet smør, myknet
- 0,6 dl bourbonwhiskey
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7,1 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 spiseskje bakepulver
- 2,4 dl grovhakkede smørskotsjips
- 1,8 dl grovhakkede pekannøtter
- 1 egg, pisket (til eggebad)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2Visp sukker og 3 egg sammen i en stor bolle til det blir lyst og luftig. Bland inn smør, bourbon og vaniljeekstrakt.
- 3Sikt mel og bakepulver sammen i en liten bolle; tilsett i eggeblandingen og rør til en jevn deig dannes. Vend inn smørskotch-chips og pekannøtter.
- 4Hell deigen ut på et lett melet arbeidsbord; del den i 4 like store deler. Rull hver del til en 5 cm bred og 23 cm lang logg; legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle loggene med sammenvispet egg.
- 5Stek i forvarmet ovn til de er lett gyldne, ca. 25 minutter. Avkjøl til de er faste, ca. 15 minutter.
- 6Skjær hver logg diagonalt i 2,5 cm tykke skiver på arbeidsbordet; legg skivene med snittsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett.
- 7Stek i ovnen til toppene er gyldne, ca. 10 minutter. Vend skivene og stek ytterligere i ca. 10 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk god kvalitets bourbon for å få den dype, runde smaken du ønsker. Prøv f.eks. et fat-modnet merke som Maker's Mark.
- 2Tips 2: Ha biscotti-deigen i kjøleskapet i 30 minutter før forming - dette gjør den lettere å håndtere.
- 3Tips 3: Ikke skjær biscotti-loggene for tynne - de bør være minst 2,5 cm tykke for best konsistens.
Serveringsforslag
Servér disse luftige, sprø biscottiene sammen med en kopp nytrukket kaffe eller et glass kremet irish coffee for en perfekt ettermiddagspause. De komplimenteres også godt av et glass søt sherry eller et glass rødvin med tydelige vaniljenyanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mariettas butterscotch bourbon-biscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mariettas butterscotch bourbon-biscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mariettas butterscotch bourbon-biscotti?▼
Total tilberedningstid for Mariettas butterscotch bourbon-biscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mariettas butterscotch bourbon-biscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mariettas butterscotch bourbon-biscotti?▼
En porsjon av Mariettas butterscotch bourbon-biscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
