Mardi Gras-kongekake med kanel og pekannøtter
Oppskrift på en tradisjonell Mardi Gras-kongekake. Lær hvordan du lager en fargerik og smakfull kake perfekt for karneval og festlige anledninger.
Foto av Erick Ortega på Pexels
Ingredienser
- PASTEI:
- 2.4 dl melk
- 0.6 dl smør
- 2 pakker (à 7 g) tørrgjær
- 1.6 dl varmt vann (45°C)
- 1.2 dl hvitt sukker
- 2 egg
- 1.5 ts salt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 13 dl hvetemel
- FYLL:
- 2.4 dl brunt sukker, godt pakket
- 1 ss malt kanel
- 1.6 dl hakkede pekannøtter
- 1.2 dl hvetemel
- 1.2 dl rosiner
- 1.2 dl smeltet smør
- FROSTING:
- 2.4 dl melis
- 1 ss vann
Ingredienser
- PASTEI:
- 2.4 dl melk
- 0.6 dl smør
- 2 pakker (à 7 g) tørrgjær
- 1.6 dl varmt vann (45°C)
- 1.2 dl hvitt sukker
- 2 egg
- 1.5 ts salt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 13 dl hvetemel
- FYLL:
- 2.4 dl brunt sukker, godt pakket
- 1 ss malt kanel
- 1.6 dl hakkede pekannøtter
- 1.2 dl hvetemel
- 1.2 dl rosiner
- 1.2 dl smeltet smør
- FROSTING:
- 2.4 dl melis
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- Varm opp melken, fjern den fra varmen og rør inn 0.6 dl smør. La blandingen avkjøles til romtemperatur.
- I en stor bolle, løs opp gjæren i det varme vannet med 1 ss hvitt sukker. La stå til det blir kremaktig, ca. 10 minutter.
- Når gjærblandingen bobler, tilsett den avkjølte melken. Visp inn eggene.
- Rør inn resten av det hvite sukkeret, salt og muskatnøtt.
- Rør inn melet i melk- og eggeblandingen, 1 kopp om gangen. Når deigen har samlet seg, hell den ut på en lett melet overflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 8–10 minutter.
- Smør en stor bolle lett med olje, legg deigen i bollen og vend den slik at den dekkes av olje. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie, og la den heve på et varmt sted til den har doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- Når den har hevet, slå den ned og del deigen i to.
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør to bakeark eller dekk dem med bakepapir.
- Til fyllet: Bland brunt sukker, malt kanel, hakkede pekannøtter, 1.2 dl mel og 1.2 dl rosiner. Hell 1.2 dl smeltet smør over kanelblandingen og bland til det er smuldrete.
- Rull ut de to deighalvdelene til store rektangler (ca. 25x40 cm). Strø fyllet jevnt over deigen og rull hver halvdel tett sammen som en rullekake, start fra den brede siden.
- Knyt endene av hver rulle sammen for å danne to ovale ringer. Plasser hver ring på et forberedt bakeark.
- Lag snitt i ringene med saks, ca. 1/3 inn i ringen, med 2.5 cm mellomrom. La heve på et varmt sted til de har doblet seg i størrelse, ca. 30-45 minutter.
- Stek kakene i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- Mens kakene avkjøles, lag frostingen: Bland melis og vann til en jevn glasur.
- Fordel frostingen over de avkjølte kakene. Pynt gjerne med farget sukker eller strøssel i Mardi Gras-fargene (lilla, grønt og gull).
Om denne retten
Mardi Gras-kongekaken er en ekte smaksfest og en tradisjonell markering av karnevalstiden! Denne lekre, flettede kaken er fylt med deilige smaker som brunt sukker, kanel og sprø pekannøtter – en rett som garantert vil få gjestene til å juble. Enten du lager den til fastelavn, nyttår eller en annen festlig anledning, vil denne kongekaken være et sentralt og stolt innslag på bordet.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ekte vaniljeekstrakt for enda mer smak!
- 2Skjær dype snitt i deigringene for at de fletter seg fint sammen under heving og baking.
- 3Husk å kna deigen godt slik at den blir myk og elastisk – dette gjør den enklere å jobbe med.
Serveringsforslag
Servér gjerne Mardi Gras-kongekaken med en raus dose vaniljekrem eller vaniljesaus. En god kopp sterk kaffe eller et glass frisk appelsinjuice er også en fortreffelig kompis til dette deilige bakverket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mardi Gras-kongekake med kanel og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mardi Gras-kongekake med kanel og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mardi Gras-kongekake med kanel og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Mardi Gras-kongekake med kanel og pekannøtter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mardi Gras-kongekake med kanel og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mardi Gras-kongekake med kanel og pekannøtter?▼
En porsjon av Mardi Gras-kongekake med kanel og pekannøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
