Marc Anthonys Scampi Salat
Oppskriften på marc anthony's scampi salat er enkel å lage og perfekt for en lett sommermiddag. Oppdag hvordan du lager denne deilige salaten hjemme.
Om denne retten
Sommerens lekre og forfriskende scampi-salat er et sjenerøst dryss av Middelhavssol på din tallerken. Denne klassiske, italienske foretten spiller på reker med et stikk av sitrus og stekt hvitløk, som er perfekt balansert av den cremete, parmesan-dresserte caesarsalaten.
Ingredienser
- 1. 680 gram jumbo-reker, skrellet og renset
- 2. 1 spiseskje (en sirkling rundt pannen) ekstra-virgin olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 1/4 teskje (noen klyper) knuste rød pepperflak
- 5. 4 hvitløksfedd, knust
- 6. 1,2 dl (en generøs dæsj) tørr hvitvin
- 7. Saften av 1/2 sitron
- 8. En håndfull hakket flatbladpersille
- 9. Grovt salt og svart pepper
- 10. Caesar-salat, oppskrift følger
- 11. 1 boks (55 gram) ansjos, drenert
- 12. 4 store hvitløksfedd, knust og finhakket
- 13. 1,2 dl ekstra-virgin olivenolje
- 14. 2 teskjeer (noen dråper) Worcestershire-saus
- 15. Saften av 1 sitron
- 16. 0,6 dl pasteurisert, kolesterolfritt eggeprodukt, tilgjengelig i meieriavdelingen
- 17. Grovmalt svart pepper, etter smak
- 18. 1,2 dl (noen håndfuller) revet Parmigiano
- 19. 2 store romainesalat-hoder, trimmet til hjertene og grovhakket
Ingredienser
- 1. 680 gram jumbo-reker, skrellet og renset
- 2. 1 spiseskje (en sirkling rundt pannen) ekstra-virgin olivenolje
- 3. 2 spiseskjeer smør
- 4. 1/4 teskje (noen klyper) knuste rød pepperflak
- 5. 4 hvitløksfedd, knust
- 6. 1,2 dl (en generøs dæsj) tørr hvitvin
- 7. Saften av 1/2 sitron
- 8. En håndfull hakket flatbladpersille
- 9. Grovt salt og svart pepper
- 10. Caesar-salat, oppskrift følger
- 11. 1 boks (55 gram) ansjos, drenert
- 12. 4 store hvitløksfedd, knust og finhakket
- 13. 1,2 dl ekstra-virgin olivenolje
- 14. 2 teskjeer (noen dråper) Worcestershire-saus
- 15. Saften av 1 sitron
- 16. 0,6 dl pasteurisert, kolesterolfritt eggeprodukt, tilgjengelig i meieriavdelingen
- 17. Grovmalt svart pepper, etter smak
- 18. 1,2 dl (noen håndfuller) revet Parmigiano
- 19. 2 store romainesalat-hoder, trimmet til hjertene og grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Smørflyndre-reker ved å skjære nesten hele veien gjennom kjøttet på langs. Varm opp en stor non-stick panne over middels til middels høy varme. Tilsett olje og smør i pannen og la smøret smelte. Ha i knust pepper, hvitløk og reker. Stek rekene til de er rosa, men ikke gjennomkokte, i ca. 2 minutter, og tilsett deretter vin. La vinen nesten koke bort, i ytterligere 2 minutter. Ta pannen av varmen og dryss over sitronsaft og persille. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg flere reker oppå hver tallerken med Caesar-salat og server.
- 22. For å lage dressingen, bland ansjos, hvitløk og olje i en metall- eller varmebestandig glassbolle. Sett bollen på grillristen og dekk til grillen. La oljen koke i 2 eller 3 minutter, eller til hvitløken begynner å frese i oljen. Ta dressingen av varmen og pisk den varme oljen med en gaffel til ansjosene er helt oppløst og blandet ut i oljen. Kokes ansjosene, smelter de lett bort, og smaken endres fra fiskete til nøtteaktig. Hell oljeblandingen over i en stor salatbolle. Tilsett Worcestershire, sitronsaft, egg, pepper og ost mens du pisker med gaffel. Vend inn salatbladene slik at de blir dekket av dressingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke de største og beste rekene du kan finne - jumbo-størrelsen gir retten en ekstra lukseriøs følelse.
- 2For å oppnå den perfekte tekstur bør rekene bare stekkes i noen få minutter, slik at de fortsatt er saftige og møre.
- 3La vinen nesten koke helt bort for å konsentrere smaken, og dryss over frisk persille og sitronjuice rett før servering.
Serveringsforslag
Dette er en forrett som tåler å stå i fokus. Server den sammen med et kjølig, italiensk hvitvin for å nyte de elegante, mediterrane smakene til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marc Anthonys Scampi Salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marc Anthonys Scampi Salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marc Anthonys Scampi Salat?▼
Total tilberedningstid for Marc Anthonys Scampi Salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marc Anthonys Scampi Salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marc Anthonys Scampi Salat?▼
En porsjon av Marc Anthonys Scampi Salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
