Syltede rødbeter og løk med lønnesirup
En søt og syrlig oppskrift på syltede rødbeter og løk med lønnesirup og ingefær. Perfekt som tilbehør til mange retter.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 900 g små hvite koke-løk (uskrelte)
- 1.5 kg små til mellomstore rødbeter (ca. 4-5 cm i diameter), stilkene trimmet til 2.5 cm
- 7.1 dl eplecidereddik
- 3.5 dl ren lønnesirup (helst mørk ravfarge)
- 3.5 dl vann
- 2 ts hermetikk-salt
- 6 hele stjerneanis
- 6 skiver fersk ingefær (0.5 cm tykk)
- Spesialutstyr: 6 sylteglass på 0.5 liter med lokk og skrulåser
Ingredienser
- 900 g små hvite koke-løk (uskrelte)
- 1.5 kg små til mellomstore rødbeter (ca. 4-5 cm i diameter), stilkene trimmet til 2.5 cm
- 7.1 dl eplecidereddik
- 3.5 dl ren lønnesirup (helst mørk ravfarge)
- 3.5 dl vann
- 2 ts hermetikk-salt
- 6 hele stjerneanis
- 6 skiver fersk ingefær (0.5 cm tykk)
- Spesialutstyr: 6 sylteglass på 0.5 liter med lokk og skrulåser
Slik gjør du:
- Steriliser glass og lokk.
- Kok løken i en stor kjele med kokende vann til de nesten er møre, ca. 5 minutter. Overfør med en hullsleiv til en bolle, og spar kokevannet. Når løken er avkjølt nok til å håndteres, klipp av rotendene, hold løken hel, og skrell av skinnet. Del løken i to på langs.
- Tilsett rødbetene i vannet i kjelen og kok til de nesten er møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet, og når rødbetene er avkjølt nok til å håndteres, fjern stilker og skinn. Del rødbetene i to på langs (kvart om de er store).
- Kok opp eddik, sirup, vann, salt, stjerneanis og ingefær i en 3-liters kjele, og la det småkoke uten lokk i 10 minutter.
- Snu glassene opp ned på et rent kjøkkenhåndkle i 1 minutt, og snu dem deretter opp igjen. Fyll glassene med rødbeter og løk. Fjern stjerneanis og ingefærskivene fra syltevæsken, og legg en av hver i siden av hvert glass. Fyll glassene med syltevæsken, og la det være 0.5 cm plass øverst. Bruk en tynn kniv til å gli mellom grønnsakene og glasset for å fjerne luftbobler.
- Forsegl de fylte glassene. Prosesser glassene ved å koke dem i vannbad i 20 minutter. La rødbetene og løken stå i glassene i minst 1 uke for at smakene skal utvikle seg.
Om denne retten
Disse delikate, syltede rødbetene og løkene er en smakseksplosjon som virkelig får frem jordas sødme og dybde. Inspirert av tradisjonelle syltetøyoppskrifter, men med en moderne vri av lønnesirup og krydderier, er dette et uimotståelig tilbehør som passer perfekt til alt fra hverdagsretter til festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, hele rødbeter og løk for best resultat – de beholder formen og teksturen bedre under sylting.
- 2Eksperimenter med ulike krydder som nellik, kanel eller kardemomme for å variere smaksprofilene.
- 3La syltet rødbet og løk stå i minimum 1 uke før servering – dette gir tid til at smakene virkelig utvikler seg.
Serveringsforslag
Server de syltede rødbetene og løkene som et friskt tilbehør til grillet kjøtt eller fisk, eller bruk dem til å pynte opp en kremet ostekake. Disse syrlige, søte smakene passer perfekt sammen med en kjølig, sprø hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede rødbeter og løk med lønnesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede rødbeter og løk med lønnesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede rødbeter og løk med lønnesirup?▼
Total tilberedningstid for Syltede rødbeter og løk med lønnesirup er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede rødbeter og løk med lønnesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede rødbeter og løk med lønnesirup?▼
En porsjon av Syltede rødbeter og løk med lønnesirup inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
