Søtpotetpannekaker med sitrus- og romsaus
Oppskrift på deilige søtpotetpannekaker, servert med en frisk sitrus- og brunt sukker saus med et hint av rom – perfekt for en unik frokost eller brunsj.
Foto av Malcolm Garret på Pexels
Ingredienser
- 1 (ca. 225 g) søtpotet, skrelt og delt i fire
- 85 g lønnesirup
- 140 g hvetemel
- 140 g kakebakemel
- 115 g sukker
- 55 g lyst brunt sukker
- 2 ts bakepulver
- ¾ ts malt kanel
- Salt
- ½ ts malt muskatnøtt
- ½ ts malt ingefær
- 330 ml helmelk
- 4 store egg, skilt
- 55 g usaltet smør, smeltet
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 115 g usaltet smør
- 85 g lyst brunt sukker
- Skall og saft av 1 sitron
- Skall og saft av 1 lime
- Skall og saft av 1 appelsin
- 60 ml mørk rom
Ingredienser
- 1 (ca. 225 g) søtpotet, skrelt og delt i fire
- 85 g lønnesirup
- 140 g hvetemel
- 140 g kakebakemel
- 115 g sukker
- 55 g lyst brunt sukker
- 2 ts bakepulver
- ¾ ts malt kanel
- Salt
- ½ ts malt muskatnøtt
- ½ ts malt ingefær
- 330 ml helmelk
- 4 store egg, skilt
- 55 g usaltet smør, smeltet
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 115 g usaltet smør
- 85 g lyst brunt sukker
- Skall og saft av 1 sitron
- Skall og saft av 1 lime
- Skall og saft av 1 appelsin
- 60 ml mørk rom
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Legg søtpotetbiter og lønnesirup i aluminiumsfolie og sett i ovnen i ca. en time, eller til poteten er mør. Når poteten er mør, legg potetbitene og sirupen i en bolle og mos med en gaffel.
- I en stor bolle sikter du sammen hvetemel, kakebakemel, sukker, brunt sukker, bakepulver, kanel, ¾ ts salt, muskatnøtt og ingefær.
- I en separat bolle visper du sammen melk, eggeplommer, smeltet smør, vaniljeekstrakt og most søtpotet. Rør deretter melkeblandingen inn i de siktede tørre ingrediensene. Visp godt for å unngå klumper.
- Pisk eggehvitene i en egen bolle til stive topper. Vend de piskede eggehvitene forsiktig inn i røren i tre omganger. La røren hvile i 5 minutter.
- Varm opp en takke eller stor stekepanne på middels varme. Spray pannen med litt non-stick matlagingsspray. Hell ca. 0,6 dl av røren i pannen. La den steke i 3 til 4 minutter, snu deretter og stek til den er gyllen på begge sider. Ta ut og hold varm.
- Smelt smøret til sausen i en middels stor kjele på middels-lav varme. Rør inn det lysebrune sukkeret.
- Når sukkeret er oppløst og blandingen begynner å småkoke, tilsett finrevet skall og saften fra lime, sitron og appelsin. La blandingen småkoke igjen, rør inn rom og fjern fra varmen.
- Legg pannekakestablene på et fat, hell saus over og nyt!
Om denne retten
Disse søtpotetpannekakene tar frokostens favoritter til nye høyder. Den lekre kombinasjonen av søt, karamellisert lønnesirup og den sitrusfriske sausen byr på en uforglemmelig smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av det tradisjonelle karibiske kjøkkenet, hvor søtpoteter er en sentral ingrediens. Pannekakene passer perfekt som helgefrokost eller en søt avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at søtpotetene får god tid i ovnen slik at de blir tilstrekkelig myke før de moses. Dette sikrer en jevn og luftig konsistens i pannekakene.
- 2Lag sausen rett før servering for at den deilige sitrusduften skal fylle rommet når du tar den ut av kjelen.
- 3La pannekakene hvile litt etter at de er stekt. Det gjør dem lettere å stable og gir en finere form.
Serveringsforslag
Pannekakene er perfekte å servere med en kjølig, fruktig sitrussirup som tilfører den ekstra syrligheten som balanserer de søte smakene. Et glass friskpresset appelsin- eller grapefruktjuice vil være et flott supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetpannekaker med sitrus- og romsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetpannekaker med sitrus- og romsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetpannekaker med sitrus- og romsaus?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetpannekaker med sitrus- og romsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetpannekaker med sitrus- og romsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetpannekaker med sitrus- og romsaus?▼
En porsjon av Søtpotetpannekaker med sitrus- og romsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
Texas French Toast med Bananas Foster
PB&J Pannekaker med Bjørnebærsirup
Kremkaramellisert fransk toast med marinerte jordbær
Jalapeño- og cheddarpannekaker
