Maple-sirup-ristede søtpotetpannekaker med sitrusbrunt sukker-saus
Oppskrift på deilige pannekaker med søtpotet, servert med en frisk sitrus- og brunt sukker saus – perfekt for en unik frokost eller brunch.
Om denne retten
Disse søtpotetpannekakene tar frokostens favoritter til nye høyder. Den lekre kombinasjonen av søt, karamellisert lønnesirup og den sitrusfriske sausen byr på en uforglemmelig smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av det tradisjonelle karibiske kjøkkenet, hvor søtpoteter er en sentral ingrediens. Pannekakene passer perfekt som helgefrokost eller en søt avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (ca. 225 gram) søtpotet, skrelt og delt i fire
- 2. 85 gram lønnesirup
- 3. 140 gram hvetemel
- 4. 140 gram kake-mel
- 5. 115 gram sukker (sukker med krystaller)
- 6. 55 gram lyst brunt sukker
- 7. 2 teskjeer bakepulver
- 8. 3/4 teskje malt kanel
- 9. Salt
- 10. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 11. 1/2 teskje malt ingefær
- 12. 330 ml helmelk
- 13. 4 store egg, skilt
- 14. 55 gram usaltet smør, smeltet
- 15. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 16. 115 gram usaltet smør
- 17. 85 gram lyst brunt sukker
- 18. Skall og saft av 1 sitron
- 19. Skall og saft av 1 lime
- 20. Skall og saft av 1 appelsin
- 21. 60 ml (0,6 dl) mørk rom
Ingredienser
- 1. 1. 1 (ca. 225 gram) søtpotet, skrelt og delt i fire
- 2. 85 gram lønnesirup
- 3. 140 gram hvetemel
- 4. 140 gram kake-mel
- 5. 115 gram sukker (sukker med krystaller)
- 6. 55 gram lyst brunt sukker
- 7. 2 teskjeer bakepulver
- 8. 3/4 teskje malt kanel
- 9. Salt
- 10. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 11. 1/2 teskje malt ingefær
- 12. 330 ml helmelk
- 13. 4 store egg, skilt
- 14. 55 gram usaltet smør, smeltet
- 15. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 16. 115 gram usaltet smør
- 17. 85 gram lyst brunt sukker
- 18. Skall og saft av 1 sitron
- 19. Skall og saft av 1 lime
- 20. Skall og saft av 1 appelsin
- 21. 60 ml (0,6 dl) mørk rom
Fremgangsmåte
- 11. For pannekakerøren:
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg søtpotetbiter og lønnesirup i aluminiumsfolie og sett i ovnen i en time. Når poteten er mør, legg potetbitene og sirupen i en bolle og mos med en gaffel.
- 33. I en stor bolle sikt sammen hvetemel, kakesmør, sukker, brunt sukker, bakepulver, kanel, 3/4 teskje salt, muskatnøtt og ingefær.
- 44. I en separat bolle visp sammen melk, eggeplommer, smeltet smør, vaniljeekstrakt og most søtpotet, og rør deretter melkeblandingen inn i de siktede tørre ingrediensene. Visp godt for å unngå klumper.
- 55. Pisk eggehvitene i en egen bolle til stive topper. Vend de piskede eggehvitene forsiktig inn i røren i tre omganger. La røren hvile i 5 minutter.
- 66. Varm opp en flat takplate (eller stor takpanne) på middels varme. Spray pannen med litt non-stick matlagingsspray. Hell 2 unser (1/4 kopp) av røren i pannen, la den steke i 3 til 4 minutter, snu deretter og stek til den er gyllen på begge sider. Ta ut og hold varm.
- 77. For den sitrusbrune sukker-sausen:
- 88. Smelt smøret i en middels stor kjele på middels-lav varme. Rør inn det lysebrune sukkeret.
- 99. Når sukkeret er oppløst og blandingen begynner å småkoke, tilsett finrevet skall og saften fra lime, sitron og appelsin. La blandingen småkoke igjen, rør inn rom og fjern fra varmen.
- 1010. Legg pancake-stablene på et fat, hell saus over og nyt!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at søtpotetene får god tid i ovnen slik at de blir tilstrekkelig mykkokte før de moses. Dette sikrer en jevn og luftig konsistens i pannekakene.
- 2Gjør sausen rett før servering for at den deilige sitrusduften skal fylle rommet når du tar den ut av kjelen.
- 3La pannekakene hvile litt etter at de er stekt. Det gjør dem lettere å stable og heller å få til en fin form.
Serveringsforslag
Pannekakene er perfekte å servere med en kjølig, fruktig sitrussirup som tilfører den ekstra syrligheten som balanserer de søte smakene. Et glass friskpresset appelsin- eller grapefruktjuice vil være et flott supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-sirup-ristede søtpotetpannekaker med sitrusbrunt sukker-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-sirup-ristede søtpotetpannekaker med sitrusbrunt sukker-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-sirup-ristede søtpotetpannekaker med sitrusbrunt sukker-saus?▼
Total tilberedningstid for Maple-sirup-ristede søtpotetpannekaker med sitrusbrunt sukker-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-sirup-ristede søtpotetpannekaker med sitrusbrunt sukker-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-sirup-ristede søtpotetpannekaker med sitrusbrunt sukker-saus?▼
En porsjon av Maple-sirup-ristede søtpotetpannekaker med sitrusbrunt sukker-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
