Manila-snegle og hvite bønner i gryte med persillesaus
Oppskrift på manila clam og hvite bønner ragout med persille saus, en smakfull og enkel rett perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Manila-sneglene i denne gryteretten kommer rett fra den filippinske øystaten, og bringer med seg eksotiske smaker fra Stillehavet. Den nydelige balansen mellom de sprø sneglene, de myke hvite bønnene og den friske, grønne persillesausen gjør denne retten til en virkelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 200 gram grouperfilet, uten skinn
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 28 gram olivenolje
- 28 gram olivenolje
- 1 teskje finhakkede sjalottløk
- 1/2 teskje hakket hvitløk
- 1 teskje ristede røde paprika, finhakket og sautert
- 1,2 dl navybønner, ferdig kokt
- 1,2 dl hvitvin
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 7 Manila-krabber
- 1 teskje hakket italiensk persille
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt italienske persilleblader
- 170 gram olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 200 gram grouperfilet, uten skinn
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 28 gram olivenolje
- 28 gram olivenolje
- 1 teskje finhakkede sjalottløk
- 1/2 teskje hakket hvitløk
- 1 teskje ristede røde paprika, finhakket og sautert
- 1,2 dl navybønner, ferdig kokt
- 1,2 dl hvitvin
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 7 Manila-krabber
- 1 teskje hakket italiensk persille
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt italienske persilleblader
- 170 gram olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Krydre fiskekjøttet med salt og pepper. Varm opp olje i en non-stick panne. Stek fiskekjøttet til det er gyllent. Vend fisken og fullfør kokingen.
- 2Varm opp olje i en liten kjele. Tilsett sjalottløk, hvitløk og paprika; la grønnsakene surre. Tilsett bønner, vin og sitronsaft, og kok opp. Legg i muslinger, dekk til og damp til de åpner seg. Tilsett persille, smak til med salt og pepper.
- 3Blansjer persille i kokende, saltet vann. Kjøl ned i isvann; sil av vannet. Kjør persillen i en blender til en jevn puré. Tilsett olje og kjør til det er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
- 4Anretningsforslag:
- 5Fordel bønneragouten i midten av en skål. Plasser muslingene rundt ragouten. Legg fiskekjøttet oppå ragouten. Drypp over persillesausen.
- 6Porsjonsmengde: 1 porsjon
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du kjøper ekte, friske Manila-snegler for best mulig smak og tekstur.
- 2Forr bønnene godt på forhånd for en kremet og smaksrik konsistens.
- 3Bruken av både sitronjuice og hvitvin gir en deilig syrlig kontrast til de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass tørr, mineralsk hvitvinsparkling som nyter godt av rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manila-snegle og hvite bønner i gryte med persillesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manila-snegle og hvite bønner i gryte med persillesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manila-snegle og hvite bønner i gryte med persillesaus?▼
Total tilberedningstid for Manila-snegle og hvite bønner i gryte med persillesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manila-snegle og hvite bønner i gryte med persillesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manila-snegle og hvite bønner i gryte med persillesaus?▼
En porsjon av Manila-snegle og hvite bønner i gryte med persillesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
