Manilamuslinger og hvite bønneragout med persillesaus
En smakfull og enkel oppskrift på manilamuslinger og hvite bønneragout med frisk persillesaus, perfekt som en elegant forrett.
Foto av Armando Ascorve på Pexels
Ingredienser
- 200 g grouperfilet, uten skinn
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 0.5 ts hakket hvitløk
- 1 ts ristede røde paprika, finhakket og sautert
- 1.2 dl navybønner, ferdig kokt
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 ts fersk sitronjuice
- 7 manilamuslinger
- 1 ts hakket italiensk persille
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt italienske persilleblader
- 1.7 dl olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 200 g grouperfilet, uten skinn
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 0.5 ts hakket hvitløk
- 1 ts ristede røde paprika, finhakket og sautert
- 1.2 dl navybønner, ferdig kokt
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 ts fersk sitronjuice
- 7 manilamuslinger
- 1 ts hakket italiensk persille
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt italienske persilleblader
- 1.7 dl olivenolje
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Krydre fiskefileten med salt og pepper.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en non-stick panne. Stek fiskefileten til den er gyllen. Vend fisken og fullfør kokingen til den er gjennomstekt.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en liten kjele. Tilsett sjalottløk, hvitløk og paprika; la grønnsakene surre til de er myke.
- Tilsett bønner, hvitvin og sitronsaft, og kok opp.
- Legg i manilamuslingene, dekk til og damp til de åpner seg. Kast muslinger som ikke åpner seg.
- Tilsett hakket persille, smak til med salt og pepper.
- Blansjer persillebladene i kokende, saltet vann i noen sekunder.
- Kjøl persillen raskt ned i isvann; sil av vannet og klem ut overflødig væske.
- Kjør persillen i en blender til en jevn puré. Tilsett 1.7 dl olivenolje og kjør til det er godt blandet.
- Smak til persillesausen med salt og pepper.
- Fordel bønneragouten i midten av en skål. Plasser muslingene rundt ragouten. Legg fiskefileten oppå ragouten. Drypp over persillesausen.
Om denne retten
Manilamuslingene i denne gryteretten bringer med seg eksotiske smaker fra Stillehavet. Den nydelige balansen mellom de delikate muslingene, de myke hvite bønnene og den friske, grønne persillesausen gjør denne retten til en virkelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du kjøper ferske manilamuslinger for best mulig smak og tekstur.
- 2Forbered bønnene godt på forhånd for en kremet og smaksrik konsistens.
- 3Bruken av både sitronjuice og hvitvin gir en deilig syrlig kontrast til de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass tørr, mineralsk hvitvin som komplementerer rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manilamuslinger og hvite bønneragout med persillesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manilamuslinger og hvite bønneragout med persillesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manilamuslinger og hvite bønneragout med persillesaus?▼
Total tilberedningstid for Manilamuslinger og hvite bønneragout med persillesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manilamuslinger og hvite bønneragout med persillesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manilamuslinger og hvite bønneragout med persillesaus?▼
En porsjon av Manilamuslinger og hvite bønneragout med persillesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
