Oppskrift: Frisk mangosalat med jicama og agurk

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore mangoer (ca. 680 g), skrelt, kjøttet skåret fra kjernen og i 1,5 cm brede staver

1 mellomstor jicama (ca. 450 g), skrelt og skåret i lange 1,5 cm brede staver

1 lang agurk (eller 2 vanlige agurker), skåret i lange 1,5 cm brede staver

1 ts malt chili (f.eks. guajillo, ancho eller cayenne)

Salt

2 lime, hver delt i 6 båter

Ingredienser

4porsjoner

2 mellomstore mangoer (ca. 680 g), skrelt, kjøttet skåret fra kjernen og i 1,5 cm brede staver

1 mellomstor jicama (ca. 450 g), skrelt og skåret i lange 1,5 cm brede staver

1 lang agurk (eller 2 vanlige agurker), skåret i lange 1,5 cm brede staver

1 ts malt chili (f.eks. guajillo, ancho eller cayenne)

Salt

2 lime, hver delt i 6 båter

Slik gjør du:

Skrell mangoene. Skjær deretter kjøttet av steinene. Mangoens stein er flat og oval. For å skjære kjøttet av steinen, still en mango oppreist og skjær kjøttet av den ene siden av steinen. Drei mangoen rundt og skjær kjøttet av den andre siden. Du vil kunne få noen tynne skiver av kjøttet av steinen på hver ende. Kutt de store bitene i lange staver som er ca. 1,5 cm brede.

I spisse Sno-Cone-kopper (du trenger en snøkonsholder eller et glass for å støtte hver kopp) eller i papirkopper eller glass, bland en porsjon mango, jicama og agurkstaver (de vil stå opp i koppene).

Bland chili og 0,5 ts salt. Strø blandingen over salaten.

Server med limebåter slik at hver gjest kan presse over bitene mens de spiser dem.

Variasjon: Skjær mango, jicama og agurk i terninger i stedet for staver, og bland dem sammen i en stor bolle.

Press saften ut av limene (i stedet for å skjære dem i båter) og hell over blandingen.

Strø over salt og chili, og server på en buffet eller pass det rundt ved bordet.

Om denne retten

Denne friske og fargerike salaten er et himmelsk møte mellom søte mangobiter, sprø jicamastrenger og kjølige agurkstaver. Opprinnelig fra Mexico, er denne uvanlige salatkombinasjonen et perfekt eksempel på den rike og kreative matkulturen sør for grensen. Den passer utmerket som en lett og forfriskende forrett på en varm sommerkveld.

Tips og Varianter

1Husk å la mangoen modnes helt før du skjærer den – den bør være gyllen og lett å skjære gjennom uten for mye motstand.

2Jicamaen kan raspes grovt i stedet for å skjæres i strimler for en ekstra sprø tekstur.

3Drypp litt av limesaften over salaten like før servering for å gi den en ekstra frisk og sitrusaktig smak.

Serveringsforslag

Denne salaten er utmerket som en forfriskende forrett sammen med en kjølig cocktail eller et glass perlende hvitvin. Den passer også utmerket som en lett og sunn siderett til grillede sjømat- eller kjøttretter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk mangosalat med jicama og agurk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk mangosalat med jicama og agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk mangosalat med jicama og agurk?▼

Total tilberedningstid for Frisk mangosalat med jicama og agurk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk mangosalat med jicama og agurk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk mangosalat med jicama og agurk?▼

En porsjon av Frisk mangosalat med jicama og agurk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.