Mangosalat med jicama og agurk (Mango-Jicama og agurksalat)
Oppskrift på en frisk og smakfull mango, jicama og agurksalat. Perfekt som forrett eller som tilbehør til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et himmelsk møte mellom søte mangobiter, sprøe jicamastrenger og kjølige agurkrennger. Opprinnelig fra Mexico, er denne uvanlige salatkombinasjon et perfekt eksempel på den rike og kreative matkulturen sør for grensen. Den passer utmerket som en lett og forfriskende forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 2 mellomstore (ca. 680 gram) mangoer, skrelt, kjøttet skåret ut fra kjernen og skåret i 1/2-tommers "fingre" eller båter (se teknikk under)
- 1 mellomstor (ca. 450 gram) jicama, skrelt og skåret i lange 1/2-tommers brede "fingre" eller båter
- 1 lang, uten kjerne "engelsk" agurk (eller 2 vanlige agurker), skåret i lange 1/2-tommers brede "fingre" eller båter
- 1 teskje rent malt chili (kjøp rent guajillo- eller ancho-chili i en meksikansk butikk, lag det selv, eller bruk litt cayenne)
- Salt
- 2 lime, hver delt i 6 båter
Ingredienser
- 2 mellomstore (ca. 680 gram) mangoer, skrelt, kjøttet skåret ut fra kjernen og skåret i 1/2-tommers "fingre" eller båter (se teknikk under)
- 1 mellomstor (ca. 450 gram) jicama, skrelt og skåret i lange 1/2-tommers brede "fingre" eller båter
- 1 lang, uten kjerne "engelsk" agurk (eller 2 vanlige agurker), skåret i lange 1/2-tommers brede "fingre" eller båter
- 1 teskje rent malt chili (kjøp rent guajillo- eller ancho-chili i en meksikansk butikk, lag det selv, eller bruk litt cayenne)
- Salt
- 2 lime, hver delt i 6 båter
Fremgangsmåte
- 1Skjæring av mangoene: Skrell mangoene, og skjær deretter kjøttet av steinene. En mango-stein (som kjøttet sitter tett fast på) er flat og oval, mer eller mindre en mindre utgave av mangoens generelle form. For å skjære kjøttet av steinen, still en mango oppreist og skjær kjøttet av den ene siden av steinen. Drei mangoen rundt og skjær kjøttet av den andre siden. Du vil kunne få noen tynne skiver av kjøttet av steinen på hver ende. Kutt de store bitene i lange "fingre" som er ca. 1/2 tomme brede.
- 2Salat: I spisse Sno-Cone-kopper (du trenger en snøkonsholder eller et glass for å støtte hver kopp) eller i papirkopper eller glass, bland en porsjon mango, jicama og agurk "fingre" eller båter (de vil stå opp i koppene). Bland chili og 1/2 teskje salt; strø over "salaten". Server med limebåter slik at hver gjest kan presse over bitene mens de spiser dem.
- 3Variasjon: Skjær mango, jicama og agurk i terninger i stedet for "fingre", og bland dem sammen i en stor bolle. Press saften ut av limene (i stedet for å skjære dem i båter) og hell over blandingen. Strø over salt og chili, og server på en buffet eller pass det rundt ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Husk å la mangoen modnes helt før du skjærer den - den bør være gyllen og lett å skjære gjennom uten for mye motstand.
- 2Jicamaen kan raspes grovt i stedet for å skjæres i strimler for en ekstra sprø tekstur.
- 3Drukk litt av limesaften over salaten like før servering for å gi den en ekstra frisk og sitrusaktig smak.
Serveringsforslag
Denne salaten er utmerket som en forfriskende forrett sammen med en kjølig cocktail eller et glass perlende hvitvin. Den passer også utmerket som en lett og sunn siderett til grillede sjømat- eller kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mangosalat med jicama og agurk (Mango-Jicama og agurksalat)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mangosalat med jicama og agurk (Mango-Jicama og agurksalat). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mangosalat med jicama og agurk (Mango-Jicama og agurksalat)?▼
Total tilberedningstid for Mangosalat med jicama og agurk (Mango-Jicama og agurksalat) er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mangosalat med jicama og agurk (Mango-Jicama og agurksalat) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mangosalat med jicama og agurk (Mango-Jicama og agurksalat)?▼
En porsjon av Mangosalat med jicama og agurk (Mango-Jicama og agurksalat) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
