Mangosalat med avokado og peanøttdressing
Oppskrift på en frisk mango og avokadosalat med kremet peanøttdressing, perfekt for sommeren og sunn snacks eller forrett
Om denne retten
Denne ferske mangosalaten er en sann hyllest til sommeren! De sødmefulle mangoskivene kombineres med nøtteaktige avokadoskiver, som gir salaten en deilig kremet tekstur. Den søt-syrlige peanøttdressingen, krydret med frisk koriander og sitrongressaktig jalapeño, tilfører akkurat den rette balansen av smaker. Dette er en enkel, men utrolig forfriskende rett som passer perfekt som forrett på uteserveringer en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usøtet kokosmelk*
- 2. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 3. 1 spiseskje fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)**
- 4. 1 spiseskje peanøttsmør
- 5. 1 spiseskje vann
- 6. 1 teskje finhakket jalapeñochili
- 7. 1 teskje gyllent brunt sukker
- 8. 1 spiseskje hakket fersk koriander
- 9. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 10. 2,4 dl (pakket) ruccola
- 11. 1 stor moden mango, skrelt, kjernet, skåret i tynne skiver
- 12. 2 mellomstore avokadoer, delt i to, fjernet kjernene, skrelt, skåret i tynne skiver
- 13. 2 spiseskjeer ristet, hakkede peanøtter
- 14. *Finnes i mange supermarkeder og i indiske, sørøstasiatiske og latinamerikanske butikker.
- 15. **Finnes i den asiatiske matvareseksjonen i de fleste supermarkeder, i noen spesialbutikker og i asiatiske markeder.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer usøtet kokosmelk*
- 2. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 3. 1 spiseskje fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)**
- 4. 1 spiseskje peanøttsmør
- 5. 1 spiseskje vann
- 6. 1 teskje finhakket jalapeñochili
- 7. 1 teskje gyllent brunt sukker
- 8. 1 spiseskje hakket fersk koriander
- 9. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 10. 2,4 dl (pakket) ruccola
- 11. 1 stor moden mango, skrelt, kjernet, skåret i tynne skiver
- 12. 2 mellomstore avokadoer, delt i to, fjernet kjernene, skrelt, skåret i tynne skiver
- 13. 2 spiseskjeer ristet, hakkede peanøtter
- 14. *Finnes i mange supermarkeder og i indiske, sørøstasiatiske og latinamerikanske butikker.
- 15. **Finnes i den asiatiske matvareseksjonen i de fleste supermarkeder, i noen spesialbutikker og i asiatiske markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Visp de første sju ingrediensene i en middels stor bolle for å blande dem. Rør inn koriander og sjalottløk. Fordel ruccolaen på fire tallerkener. Fann mango- og avokadoskivene over. Drypp med peanøttdressing. Strø over hakkede peanøtter og server.
- 22. Visp de første sju ingrediensene i en middels stor bolle for å blande dem. Rør inn koriander og sjalottløk. Fordel ruccolaen på fire tallerkener. Fann mango- og avokadoskivene over. Drypp med peanøttdressing. Strø over hakkede peanøtter og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en moden, mør mango for beste smak og konsistens.
- 2For en ekstra fyldig dressing, tilsett litt velrørt, kremete peanøttsmør.
- 3Få mest mulig ut av dressingen ved å kruste de hakkede peanøttene lett i en tørr stekepanne før de strøs over.
Serveringsforslag
Server mangosalaten ledsaget av et glass kald hvitvin eller et friskt, sitrusbasert cocktail-like en spicy margarita - den friske syrligheten komplimenterer perfekt de søte, kremete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mangosalat med avokado og peanøttdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mangosalat med avokado og peanøttdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mangosalat med avokado og peanøttdressing?▼
Total tilberedningstid for Mangosalat med avokado og peanøttdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mangosalat med avokado og peanøttdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mangosalat med avokado og peanøttdressing?▼
En porsjon av Mangosalat med avokado og peanøttdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
