Frisk mango- og rødkålsalat
Oppskrift på mango- og rødkålsalat, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage, sunn og fargerik med friske ingredienser.
Foto av Heather Brock på Pexels
Ingredienser
- 1/2 hode rødkål, veldig fint strimlet (ca. 19 dl)
- 1 ts salt
- 1 stor eller 2 små modne mangoer, skrelt, frukten skåret fra kjernen og i terninger
- 1 ss hakkede ferske korianderblader
- 0.6 dl limesaft (ca. 2 lime)
- 1 ss eplesidereddik
- 1 ss sukker
Ingredienser
- 1/2 hode rødkål, veldig fint strimlet (ca. 19 dl)
- 1 ts salt
- 1 stor eller 2 små modne mangoer, skrelt, frukten skåret fra kjernen og i terninger
- 1 ss hakkede ferske korianderblader
- 0.6 dl limesaft (ca. 2 lime)
- 1 ss eplesidereddik
- 1 ss sukker
Slik gjør du:
- Legg kålen i en stor bolle og vend den inn med saltet.
- Bruk hendene til å presse kraftig ned på kålen for å få den til å slippe ut noe av fuktigheten og bedre absorbere saltet.
- Overfør kålen til en sil og la den renne av i 20 minutter.
- Bruk tørkepapir eller kjøkkenpapir til å presse ut så mye væske som mulig fra kålen.
- Legg kålen i en ren, stor bolle.
- Vend inn mango, koriander, limesaft, eddik og sukker.
- La coleslawen stå i romtemperatur i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Denne mango- og rødkålsalaten er en frisk og fargerik opplevelse for sansene. Kombinasjonen av den søte, saftige mangoen og den knasende, rødlige rødkålen skaper en uventet balanse av smaker og teksturer. Oppskriften har sine røtter i det thailandske kjøkkenets livlige farger og friske smaker, men er tilpasset norske smaker og ingredienser for å skape en unik nordisk vri.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å strimle rødkålen så fint som mulig for en jevn konsistens. Bruk gjerne en mandolin eller foodprosessor.
- 2La kålen hvile i saltet i 20 minutter før du presser ut overflødig væske - dette gjør den mykere og mer smidig.
- 3Skjær mangoen i perfekte, jevne terninger for å få en fin struktur i salaten.
Serveringsforslag
Denne fargerike salaten passer perfekt som en lett og oppfriskende forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass frisk, sprudlende hvitvin for å forsterke de søt-sure smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk mango- og rødkålsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk mango- og rødkålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk mango- og rødkålsalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk mango- og rødkålsalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk mango- og rødkålsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk mango- og rødkålsalat?▼
En porsjon av Frisk mango- og rødkålsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
