Mango- og rødkålsalat
Oppskrift på mango og rødkålsalat perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage, sunn og fargerik med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne mango- og rødkålsalaten er en frisk og fargerik opplevelse for sansene. Kombinasjonen av den søte, saftige mangoen og den knaprende, rødlige rødkålen skaper en uventet balanse av smaker og teksturer. Oppskriften har sine røtter i det thailandske kjøkkenets livlige farger og friske smaker, men er tilpasset norske smaker og ingredienser for å skape en unik nordisk vri.
Ingredienser
- 1. 1 hode rødkål, delt i to og veldig fint strimlet (ca. 19 dl)
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 stor eller 2 små modne mangoer, skrelt, frukten skåret fra kjernen og i terninger
- 4. 1 spiseskje hakkede ferske korianderblader
- 5. 0,6 dl limesaft (ca. 2 lime)
- 6. 1 spiseskje eplesidereddik
- 7. 1 spiseskje sukker
Ingredienser
- 1. 1 hode rødkål, delt i to og veldig fint strimlet (ca. 19 dl)
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 stor eller 2 små modne mangoer, skrelt, frukten skåret fra kjernen og i terninger
- 4. 1 spiseskje hakkede ferske korianderblader
- 5. 0,6 dl limesaft (ca. 2 lime)
- 6. 1 spiseskje eplesidereddik
- 7. 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 11. Legg kål i en stor bolle og vend det inn med saltet, ved å bruke hendene dine til å presse kraftig ned på kålen for å få den til å slippe ut noe av fuktigheten og bedre absorbere saltet. Overfør kålen til en sil og la den renne av i 20 minutter.
- 22. Bruk tørkepapir eller kjøkkenpapir til å presse ut så mye væske som mulig fra kålen, og legg den i en ren, stor bolle. Vend inn mango, koriander, limesaft, eddik og sukker. La coleslawen stå i romtemperatur i 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å strimle rødkålen så fint som mulig for en jevn konsistens. Bruk gjerne en mandolin eller food processor.
- 2La kålen hvile i saltet i 20 minutter før du presser ut overflødig væske - dette gjør den mykere og mer smidig.
- 3Skjær mangoen i perfekte, jevne terninger for å få en fin struktur i salaten.
Serveringsforslag
Denne fargerike salaten passer perfekt som en lett og oppfriskende forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass frisk, spruttende hvitvin for å forsterke de søt-sure smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mango- og rødkålsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mango- og rødkålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mango- og rødkålsalat?▼
Total tilberedningstid for Mango- og rødkålsalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mango- og rødkålsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mango- og rødkålsalat?▼
En porsjon av Mango- og rødkålsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
