Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette
Oppskrift på frisk mango-radicchio caprese med smakfull basilikumvinaigrette, perfekt for en lett sommerforrett eller lunsj
Foto av Markus Spiske på Pexels
Ingredienser
- 0,8 dl hakket fersk basilikum pluss 8 hele store basilikumblader
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 ss hvit balsamicoeddik
- 8 radicchio-blader, de tykke endene trimmet
- 2 store mangoer, skrelt, delt i to, tynne skiver
- 8 skiver fersk mozzarellaost, 0,5 cm tykke (fra en 225 g kule)
Ingredienser
- 0,8 dl hakket fersk basilikum pluss 8 hele store basilikumblader
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 ss hvit balsamicoeddik
- 8 radicchio-blader, de tykke endene trimmet
- 2 store mangoer, skrelt, delt i to, tynne skiver
- 8 skiver fersk mozzarellaost, 0,5 cm tykke (fra en 225 g kule)
Slik gjør du:
- Bland hakket basilikum, olje og eddik i en liten foodprosessor til det meste av basilikumen er most. Krydre med salt og pepper.
- Legg radicchio, mango, ost og basilikumblader lagvis på tallerkener.
- Drypp over vinaigretten.
- Server, og pass på å gi gjestene resten av vinaigretten.
Om denne retten
Denne friske, tropiske caprese-salaten er en velkommen avveksling fra den klassiske italienske varianten. Mangoskivene gir en søt og saftig kontrast til den sprø radicchioen og den kremete mozzarellaen, som er dynket i en deilig basilikumvinaigrette. Retten er enkel å lage, men imponerer med sin utradisjonelle sammensetning av ingredienser og farger.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte mangoer for best resultat.
- 2Skjær radicchioen i tynne strimler for en lettere og mer spisevennlig salat.
- 3La vinaigretten stå litt før servering slik at basilikumsmaken får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne caprese-variasjonen passer perfekt som en frisk forrett på en sommerlig middag. Server den gjerne med et glass sprø hvitvin for å balansere de søte, syrlige og kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette?▼
En porsjon av Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
