Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette
Oppskrift på frisk mango-radicchio caprese med smakfull basilikumvinaigrette, perfekt for en lett sommerforrett eller lunsj
Om denne retten
Denne friske, tropiske caprese-salaten er en velkommen avveksling fra den klassiske italienske varianten. Mangoskivene gir en søt og saftig kontrast til den sprø radicchien og den kremmerhusformede mozzarellaen, som er dynket i en deilig basilikumvinaigrette. Retten er enkel å lage, men imponerer med sin utradisjonelle sammensetning av ingredienser og farger.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl hakket fersk basilikum pluss 8 hele store basilikumblader
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 3. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 4. 8 radicchio-blader, de tykke endene trimmet
- 5. 2 store mangoer, skrelt, delt i to, tynne skiver
- 6. 8 skiver fersk mozzarellaost, 1/4 tomme tykke (fra en 8-unse ball)
Ingredienser
- 1. 0,8 dl hakket fersk basilikum pluss 8 hele store basilikumblader
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 3. 2 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 4. 8 radicchio-blader, de tykke endene trimmet
- 5. 2 store mangoer, skrelt, delt i to, tynne skiver
- 6. 8 skiver fersk mozzarellaost, 1/4 tomme tykke (fra en 8-unse ball)
Fremgangsmåte
- 11. Bland hakket basilikum, olje og eddik i en liten foodprocessor til det meste av basilikumen er most. Krydre med salt og pepper. Legg radicchio, mango, ost og basilikumblader lagvis på tallerkener. Drypp over vinaigretten. Server, og pass på å gi gjestene resten av vinaigretten.
- 22. Bland hakket basilikum, olje og eddik i en liten foodprocessor til det meste av basilikumen er most. Krydre med salt og pepper.
- 33. Legg radicchio, mango, ost og basilikumblader lagvis på tallerkener. Drypp over vinaigretten. Server, og pass på å gi gjestene resten av vinaigretten.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte mangoer for best resultat.
- 2Skjær radicchien i tynne strimler for en lettere og mer spisevenlig salat.
- 3La vinaigretten stå litt før servering slik at basilikumsmaken får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne caprese-variasjonen passer perfekt som en frisk forrett på en sommerlig middag. Server den gjerne med et glass krisp hvitvin for å balansere de søte, syrlige og kremerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette?▼
En porsjon av Mango- og radicchio-caprese med basilikumvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
