Mandelsmørkake
Oppskrift på mandel smør kake - en saftig og smakfull kake med mandelsmør. Perfekt til kaker, kaffen eller som dessert. Enkel å lage!
Om denne retten
Mandelsmørkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, spiseskje granulert sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 4 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1 spiseskje granulert sukker
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, frossent
- 1,2 dl isvann
- 0,6 dl ren mandelmasse (2 oz)
- 0,6 dl granulert sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 stort egg
- 1/4 teskje vanilje
- 1/4 teskje mandelessens
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 hel mandel eller en tørket bønne, for eksempel en limabønne
- 1 stort egg
- 1 spiseskje melk
- 1/2 spiseskje melis til pynt
- Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape; 2 store bakebrett (minst 30 cm brede), ikke mørke metallbakeplater (eller deigen kan bli forbrent)
Ingredienser
- 4 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 1 spiseskje granulert sukker
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, frossent
- 1,2 dl isvann
- 0,6 dl ren mandelmasse (2 oz)
- 0,6 dl granulert sukker
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 stort egg
- 1/4 teskje vanilje
- 1/4 teskje mandelessens
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 hel mandel eller en tørket bønne, for eksempel en limabønne
- 1 stort egg
- 1 spiseskje melk
- 1/2 spiseskje melis til pynt
- Spesialutstyr: en kjevle eller deigskrape; 2 store bakebrett (minst 30 cm brede), ikke mørke metallbakeplater (eller deigen kan bli forbrent)
Fremgangsmåte
- 1Lag deig (grov butterdeig): Sikt sammen mel, salt og sukker i en avkjølt stor metallskål. Sett et rivjern over melblandingen og riv frossent smør grovt inn i melet, løft forsiktig opp melet og vend det for å dekke smøret. Drypp isvann jevnt over melblandingen og rør forsiktig med en gaffel til det er blandet. Vend ut blandingen på en lett melet overflate og del den i 6 porsjoner. Med helen av hånden, smør hver porsjon én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle deigen med en skrape og form den til en 15-18 cm kvadrat. Pakk inn i plastfolie og avkjøl i minst 1 time. (Deigen vil være klumpete og striperik.)
- 2Sikt sammen mel, salt og sukker i en avkjølt stor metallskål. Sett et rivjern over melblandingen og riv frossent smør grovt inn i melet, løft forsiktig opp melet og vend det for å dekke smøret.
- 3Drypp isvann jevnt over melblandingen og rør forsiktig med en gaffel til det er blandet. Vend ut blandingen på en lett melet overflate og del den i 6 porsjoner. Med helen av hånden, smør hver porsjon én eller to ganger i en fremovergående bevegelse for å hjelpe med å fordele fettet. Samle deigen med en skrape og form den til en 15-18 cm kvadrat. Pakk inn i plastfolie og avkjøl i minst 1 time. (Deigen vil være klumpete og striperik.)
- 4Lag fyllet mens deigen avkjøles: Purér mandelmasse, sukker, smør og en klype salt i en food processor til det er glatt. Tilsett egg, vanilje og mandelessens og purér til det er godt blandet. Tilsett mel og pulser til det er innarbeidet. Overfør til en liten bolle og avkjøl, dekket, i minst 1 time for å stivne.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelsmørkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelsmørkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelsmørkake?▼
Total tilberedningstid for Mandelsmørkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelsmørkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelsmørkake?▼
En porsjon av Mandelsmørkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
