Mandelpanerte rekekaker med sitron-soyamajones
Lær hvordan du lager deilige mandelpanerte rekekaker med frisk sitron-soyamajones. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl majones
- 1.5 ts soyasaus
- 0.5 ts finrevet frisk sitronskall
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0.25 ts sterk saus, eller etter smak
- 1 skive bacon, hakket
- 340 g store reker i skall (21 til 25 per 450g), skrellet og renset
- 1 skive fast hvitt brød
- 0.6 dl melk
- 1.2 dl hakket vårløk (ca. 4 stk.)
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ts maisstivelse
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts sukker
- 0.25 ts svart pepper
- 4.7 dl skivede mandler (ca. 170 g)
- 3 ss vegetabilsk olje
- Sitronbåter til pynt
- Ferske korianderblader til pynt
Ingredienser
- 1.8 dl majones
- 1.5 ts soyasaus
- 0.5 ts finrevet frisk sitronskall
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0.25 ts sterk saus, eller etter smak
- 1 skive bacon, hakket
- 340 g store reker i skall (21 til 25 per 450g), skrellet og renset
- 1 skive fast hvitt brød
- 0.6 dl melk
- 1.2 dl hakket vårløk (ca. 4 stk.)
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ts maisstivelse
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts sukker
- 0.25 ts svart pepper
- 4.7 dl skivede mandler (ca. 170 g)
- 3 ss vegetabilsk olje
- Sitronbåter til pynt
- Ferske korianderblader til pynt
Slik gjør du:
- Lag sitron-soyamajones:
- Rør sammen alle majonesingrediensene i en liten bolle.
- Sett i kjøleskapet til den skal serveres.
- Lag rekekaker:
- Pulsér hakket bacon i en foodprosessor til det er finhakket.
- Tørk rekene, og tilsett dem i baconet. Pulsér bare til rekene er grovhakket (ikke puré).
- Bløtlegg brød i melk i en lav skål til det er veldig mykt, ca. 30 sekunder.
- Tilsett det våte brødet i rekeblandingen, kast eventuelt gjenværende melk, og pulsér til det er akkurat blandet.
- Overfør rekeblandingen til en bolle, og rør inn vårløk, koriander, maisstivelse, salt, sukker og pepper til det er godt blandet.
- Fordel mandler på en stor tallerken.
- Bruk en måleskje på 0.6 dl (1/4 kopp), og legg en klump rekeblanding på mandlene.
- Strø mandler over rekeklumpen for å dekke, og trykk forsiktig for å forme en 9 cm kake (ca. 0.8 cm tykk).
- Overfør kaken til et bakepapirkledd stekebrett.
- Lag 7 flere kaker på samme måte, og legg dem på stekebrettet.
- Kast eventuelle rester av mandler.
- Varm opp 2 ss olje i en tung 30 cm stor stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek 4 kaker, snu dem en gang og roter dem for jevn steking, til mandlene er gylne og kakene er gjennomstekt, totalt 4–6 minutter.
- Overfør til en tallerken med papirhåndkle og hold varm, løst dekket med folie.
- Kast eventuelle mandler igjen i pannen, tilsett resten av oljen, og stek de resterende 4 kakene på samme måte.
- Server varme, med sitron-soyamajones.
Om denne retten
Disse friterte rekekakene med en sprø mandelskorpe er en uimotståelig forrett som forener eksotiske smaker fra Asia og klassiske nordiske ingredienser. Oppskriften stammer fra et familieoppskriftsarkiv som går flere generasjoner tilbake, og er et tilbakevendende innslag på julebordet og andre festlige anledninger. Den syrlige og krydrede sitron-soyamajonesen kompletterer de søte rekene og den sprø mandelskorpen på en fortryllende måte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er grundig tørket før de blandes i baconet - dette forhindrer at kakene faller fra hverandre under steking.
- 2Bruk gjerne fersk, finhakket koriander for en dypere smak enn den tørre varianten.
- 3For en jevnere og sprøere skorpe, kan du trykke mandlene forsiktig inn i rekeblandingen før steking.
Serveringsforslag
Serveres varme, med den kremete sitron-soyamajonesen som en forfriskende kontrast til de søte, sprø rekekakene. Et glass kald, asiatisk-inspirert hvitvin eller øl er et perfekt drikkefølge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelpanerte rekekaker med sitron-soyamajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelpanerte rekekaker med sitron-soyamajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelpanerte rekekaker med sitron-soyamajones?▼
Total tilberedningstid for Mandelpanerte rekekaker med sitron-soyamajones er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelpanerte rekekaker med sitron-soyamajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelpanerte rekekaker med sitron-soyamajones?▼
En porsjon av Mandelpanerte rekekaker med sitron-soyamajones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
