Mandelcroissant-fransk toast med mandelsmørssirup
Oppskrift på deilig mandel croissant french toast servert med søt mandelsirup, perfekt for en luksuriøs frokost eller brunch.
Om denne retten
Denne unikeDet er ikke ofte man finner tradisjonell fransk toast laget med frokostklassikeren croissant, men hos oss får du nettopp det. Med en nydelig sirup laget av klarnet smør, mandler og lønnesirup, får denne retten en ekstra dimensjon av nøtteaktig sødme som løfter den til nye høyder. Perfekt å nyte i deilig selskap til søndagsfrokost eller den rette avslutningen på en langtur i fjellet.
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, delt i to
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl skivede mandler
- 1,8 dl 100 % lønnesirup
- 1/4 teskje ren mandel ekstrakt
- 3 egg
- 3 eggeplommer
- 2 spiseskjeer rent cane-sukker
- 3 dl fløte og melk (halv og halv)
- 1/4 teskje ren mandel ekstrakt
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- En klype havsalt
- 4 ferske croissanter med smør, skåret delvis tvers gjennom, åpnet og flatet ut
- Melis, til pynt
- Friske mynteblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, delt i to
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl skivede mandler
- 1,8 dl 100 % lønnesirup
- 1/4 teskje ren mandel ekstrakt
- 3 egg
- 3 eggeplommer
- 2 spiseskjeer rent cane-sukker
- 3 dl fløte og melk (halv og halv)
- 1/4 teskje ren mandel ekstrakt
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- En klype havsalt
- 4 ferske croissanter med smør, skåret delvis tvers gjennom, åpnet og flatet ut
- Melis, til pynt
- Friske mynteblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For smøret: Varm opp smøret i en kraftig kjele på veldig lav varme til det smelter. La det småkoke forsiktig til skummet stiger opp til toppen av det smeltede smøret. Fjern fra varmen og skum av skummet med en skje.
- 2Dekk en sil med noen lag osteklede eller gasbind og plasser den over en bolle. Hell forsiktig det varme smøret gjennom ostekledet silen ned i bollen, og la eventuelle faste stoffer fra bunnen av kjelen bli igjen.
- 3For sirupen: Smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme til det begynner å glitre. Tilsett mandlene og stek til de er lett gyldne. Tilsett sirupen og mandelessensen, og kok opp til det er gjennomvarmt. Hold det varmt.
- 4For fransk toast: Visp sammen egg, eggeplommer og sukker i en liten ildfast form til det er glatt. Tilsett fløte, mandelessens, vaniljeekstrakt og salt, og visp til alt er godt blandet.
- 5Varm opp 2 ss av det klargjorte smøret i en middels stor stekepanne over middels varme til det begynner å glitre. Dypp en av croissantene i eggeblandingen i 10 sekunder, snu og la den ligge i ytterligere 10 sekunder. Legg forsiktig den gjennombløtte croissanten med snittflaten ned i det varme smøret, og stek til den er gyllenbrun og har dannet seg en skorpe, ca. 1 ½ minutt. Snu og stek til bunnen er sprø og gyllenbrun også, ca. 1 minutt. Gjenta med de resterende croissantene.
- 6Server varm med mandelsmør-sirupen. Pynt med mynteblader og dryss over melis.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du klarner smøret - la det småkoke forsiktig til det gir fra seg den nydelige nøtteaktige duften. Servér sirupen lunken for å få den perfekte konsistensen.\nVær forsiktig når du dypper croissantene i eggeblandingen - ikke la dem bli for gjennomvåte, eller de kan falle fra hverandre i stekepannen.\nSkjær croissantene delvis tvers gjennom før du flater dem ut, så får de en fin form og stekt skorpe på begge sider.
Serveringsforslag
Dette retten er en nydelig kombinasjon av myk, fløyelsmyk fransk toast og den deilige, nøtteaktige mandelsirupen. Servér den gjerne med en klatt ekstra smør på toppen, litt melis og friske mynteblader for en ekstra frisk og delikat touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelcroissant-fransk toast med mandelsmørssirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelcroissant-fransk toast med mandelsmørssirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelcroissant-fransk toast med mandelsmørssirup?▼
Total tilberedningstid for Mandelcroissant-fransk toast med mandelsmørssirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelcroissant-fransk toast med mandelsmørssirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelcroissant-fransk toast med mandelsmørssirup?▼
En porsjon av Mandelcroissant-fransk toast med mandelsmørssirup inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
