Mandel- og bygggrøt med frukt
Lær hvordan du lager en næringsrik og deilig mandel-havregrøt med frukt. Perfekt for en sunn frokost eller lunsj.
Om denne retten
Denne klassiske norske bygggrøten med mandler og frukt er en perfekt start på dagen. Den kremet konsistensen fra hvit sjokolade og pisket fløte, sammen med de søte kirsebærene og sprø mandlene, skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Det er en rett som virkelig feirer de gode, lokale ingrediensene og gir en koselig og nærmest høytidsstemning på frokostbordet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 1,8 dl tørkede kirsebær, delt
- 3. 1,2 dl skivede, blansjerte mandler, delt
- 4. 9,5 dl helmelk
- 5. 1,8 dl perlebyg
- 6. 1/2 teskje kosher-salt
- 7. 1 vaniljestang, delt på langs
- 8. 85 gram hvit sjokolade, hakket
- 9. 3 spiseskjeer sukker
- 10. 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker
- 2. 1,8 dl tørkede kirsebær, delt
- 3. 1,2 dl skivede, blansjerte mandler, delt
- 4. 9,5 dl helmelk
- 5. 1,8 dl perlebyg
- 6. 1/2 teskje kosher-salt
- 7. 1 vaniljestang, delt på langs
- 8. 85 gram hvit sjokolade, hakket
- 9. 3 spiseskjeer sukker
- 10. 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Kompott: Kok opp sukker, 1/2 kopp kirsebær og 1 1/2 kopper vann i en liten kjele på middels lav varme. Kok, rør ofte og mos frukten, til kirsebærene begynner å falle fra hverandre, ca. 15–20 minutter. Tilsett de resterende 1/4 koppen kirsebær og kok, rør om, til de er oppblåste, ca. 5–8 minutter. La avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet hvis du lager det i forveien (opp til 1 uke), men la det komme til romtemperatur før servering.
- 22. Kompott: Kok opp sukker, 1/2 kopp kirsebær og 1 1/2 kopper vann i en liten kjele på middels lav varme. Kok, rør ofte og mos frukten, til kirsebærene begynner å falle fra hverandre, ca. 15–20 minutter. Tilsett de resterende 1/4 koppen kirsebær og kok, rør om, til de er oppblåste, ca. 5–8 minutter. La avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet hvis du lager det i forveien (opp til 1 uke), men la det komme til romtemperatur før servering.
- 33. Grøt: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Rist mandlene på en bakeplate med høye kanter, vend en gang, til de er gylne, ca. 5–7 minutter. La avkjøle. Bland melk, bygg og salt i en middels stor kjele. Skrap ut vaniljefrø og legg i vaniljestang. Kok opp; skru ned varmen og la småkoke, rør ofte og tilsett litt vann hvis grøten blir for tykk før byggkornene er kokt, til byggkornene er veldig møre og grøten har konsistens som havregrøt, ca. 40–50 minutter. Tilsett hvit sjokolade og sukker uten å ta kjelen av varmen, rør til sjokoladen er smeltet og sukkeret er løst opp. La avkjøle. Fjern vaniljestangen. Pisk krem i en stor bolle til myke topper. Vend inn i grøten i to omganger; rør inn halvparten av mandlene. Server med kompott og resten av mandlene på toppen.
- 44. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Rist mandlene på en bakeplate med høye kanter, vend en gang, til de er gylne, ca. 5–7 minutter. La avkjøle.
- 55. Bland melk, bygg og salt i en middels stor kjele. Skrap ut vaniljefrø og legg i vaniljestang. Kok opp; skru ned varmen og la småkoke, rør ofte og tilsett litt vann hvis grøten blir for tykk før byggkornene er kokt, til byggkornene er veldig møre og grøten har konsistens som havregrøt, ca. 40–50 minutter.
- 66. Tilsett hvit sjokolade og sukker uten å ta kjelen av varmen, rør til sjokoladen er smeltet og sukkeret er løst opp. La avkjøle. Fjern vaniljestangen.
- 77. Pisk krem i en stor bolle til myke topper. Vend inn i grøten i to omganger; rør inn halvparten av mandlene. Server med kompott og resten av mandlene på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god, kraftig helmelk for en enda mer kremet konsistens.
- 2Kjør kompotten i hurtigmikser eller med en stavmikser for en jevnere, silkemyk tekstur.
- 3La grøten hvile litt etter at du har rørt inn den pisket kremfløten - det gir en luftigere konsistens.
Serveringsforslag
Topp den luftige bygggrøten med det søte og friske kirsebærkompottet, de sprø ristet mandlene og litt ekstra pisket fløte for en virkelig luksuriøs og mettende frokost. Den passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel- og bygggrøt med frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel- og bygggrøt med frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel- og bygggrøt med frukt?▼
Total tilberedningstid for Mandel- og bygggrøt med frukt er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel- og bygggrøt med frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel- og bygggrøt med frukt?▼
En porsjon av Mandel- og bygggrøt med frukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
