Malaysisk syrlig nudelsalat - oppskrift og tips

Ingredienser

4porsjoner

225 g tynne risnudler (vermicelli), ukokt

400 g babymais, avrent og delt i tredjedeler

280 g kyllingbryst, avrent og revet i flak

235 g skivede gulrøtter, avrent

1 liten agurk, frøet og hakket i terninger

1 liten rød løk, delt i to og tynnhakket

0.6 dl fersk koriander, hakket

0.6 dl fersk mynte, blader

1.2 dl tørkede, ristede peanøtter, grovhakket

0.8 dl søt rød chilisaus

0.8 dl fersk limesaft

2 ss soyasaus

1 ss finhakket fersk ingefær

Ingredienser

4porsjoner

225 g tynne risnudler (vermicelli), ukokt

400 g babymais, avrent og delt i tredjedeler

280 g kyllingbryst, avrent og revet i flak

235 g skivede gulrøtter, avrent

1 liten agurk, frøet og hakket i terninger

1 liten rød løk, delt i to og tynnhakket

0.6 dl fersk koriander, hakket

0.6 dl fersk mynte, blader

1.2 dl tørkede, ristede peanøtter, grovhakket

0.8 dl søt rød chilisaus

0.8 dl fersk limesaft

2 ss soyasaus

1 ss finhakket fersk ingefær

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett risnudler og fjern kjelen fra varmen. La nudlene trekke, uten lokk, i 5 minutter. Sil av og skyll dem i kaldt vann.

Bland nudler, babymais, kylling, gulrøtter, agurk, rød løk, koriander, mynte og peanøtter i en stor bolle.

Lag dressingen: Bland søt chilisaus, limesaft, soyasaus og ingefær i en liten bolle. Vend dressingen inn i nudelsalaten og bland godt.

Om denne retten

Den fargerike, syrlige malaysiske nudelsalaten er som et sunt, asiatisk feriedrag rett i hjertet av den nordiske sommeren. Med spreke smaker av limesaft, chilisaus og frisk koriander, samt en god balanse av kylling, grønnsaker og nøtter, blir dette en salat som virkelig løfter sansene. Oppskriften bringer en uventet, eksotisk vri til den klassiske norske potetsalaten, og passer perfekt som en sommerfrisk, lettvint forrett eller siderett.

Tips og Varianter

1Skyll risnudlene grundig i kaldt vann etter koking for å få dem perfekt sprø og luftige.

2Sørg for å la dressingen trekke inn i salaten en stund før servering, slik at smakene virkelig blandes.

3Spis salaten rett etter at du har blandet inn dressingen – den holder seg nemlig best når den ikke står for lenge.

Serveringsforslag

Denne syrlig-søte nudelsalaten passer utmerket sammen med en kjølig, frisk asiatisk-inspirert drink som en Lychee Mojito eller et glass hvitvin med tropiske frukttoner. Topp gjerne salaten med noen ekstra peanøtter eller sprø friterte løkringer for ekstra crunch.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Malaysisk syrlig nudelsalat med kylling?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Malaysisk syrlig nudelsalat med kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Malaysisk syrlig nudelsalat med kylling?▼

Total tilberedningstid for Malaysisk syrlig nudelsalat med kylling er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Malaysisk syrlig nudelsalat med kylling vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Malaysisk syrlig nudelsalat med kylling?▼

En porsjon av Malaysisk syrlig nudelsalat med kylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.