Makedonsk salat
Oppskrift på macedonian salat, en tradisjonell gresk salat med tomater, agurk, løk og fetaost. Perfekt for sommeren eller som forrett.
Om denne retten
Denne makedonske salaten er en sann smaksfest som tar deg direkte til Balkan-halvøyen. Den fyldige og krydrete auberginen står i flott kontrast til den friske grønnsaksblandingen, som gir retten en utrolig balansert og kompleks smaksprofil. En perfekt forrett for deg som elsker en reise gjennom middelhavslandenes kjøkken.
Ingredienser
- 1. 1 stor aubergine (ca. 23 cm lang) – eller tilsvarende i mellomstore eller små auberginer – skrelt eller ikke, og kuttet i 2,5 cm store terninger, eller enda mindre
- 2. litt olje til bakepapirkledningen
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 5. 1 middels stor hvitløkfedd, finhakket
- 6. 1/2 teskje salt (mer etter smak)
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 1/2 teskje basilikum
- 9. 1/4 teskje timian
- 10. 1/4 teskje marjoram eller oregano
- 11. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 12. 0,6 dl (pakket) finhakket persille
- 13. 2 små vårløk, veldig finhakket
- 14. 1/2 middels stor rød paprika, finhakket
- 15. 1/2 middels stor grønn paprika, finhakket
- 16. 1 middels stor tomat, i terninger
- 17. Oliven (greske, oljekurvede eller Nicoise)
- 18. Yoghurt
- 19. Smuldret fetaost
Ingredienser
- 1. 1 stor aubergine (ca. 23 cm lang) – eller tilsvarende i mellomstore eller små auberginer – skrelt eller ikke, og kuttet i 2,5 cm store terninger, eller enda mindre
- 2. litt olje til bakepapirkledningen
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 5. 1 middels stor hvitløkfedd, finhakket
- 6. 1/2 teskje salt (mer etter smak)
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 1/2 teskje basilikum
- 9. 1/4 teskje timian
- 10. 1/4 teskje marjoram eller oregano
- 11. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 12. 0,6 dl (pakket) finhakket persille
- 13. 2 små vårløk, veldig finhakket
- 14. 1/2 middels stor rød paprika, finhakket
- 15. 1/2 middels stor grønn paprika, finhakket
- 16. 1 middels stor tomat, i terninger
- 17. Oliven (greske, oljekurvede eller Nicoise)
- 18. Yoghurt
- 19. Smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Fordel auberginekubene på et lett oljet bakepapirkledd stekebrett, og stek i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til de er møre nok til at en gaffel lett kan gli inn. Ta ut av ovnen.
- 22. I mellomtiden blander du olivenolje, eddik, hvitløk, salt, pepper, urter og sitronsaft i en middels stor bolle. Tilsett den fortsatt varme auberginen og rør om. Dekk til, og la det stå i minst 2 timer. (På dette stadiet kan retten oppbevares i kjøleskapet i flere dager.)
- 33. Tilsett de resterende grønnsakene innen en eller to timer før servering. Server med oliven og yoghurt eller smuldret fetaost som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Bak auberginen i ovnen for å få en deilig kremet konsistens og utdype smaken.
- 2La salaten trekke i dressingen i minst 2 timer - dette gir urtenesaromer tid til å utfolde seg.
- 3Juster smaken underveis med mer salt, pepper eller sitronjuice etter egen smak.
Serveringsforslag
Server den makedonske salaten med sprø greske oliven, kremet yoghurt og deilig smuldret fetaost. Denne kombinasjonen av syrlige, salte og krydrete smaker kompletterer retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makedonsk salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makedonsk salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makedonsk salat?▼
Total tilberedningstid for Makedonsk salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makedonsk salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Makedonsk salat?▼
En porsjon av Makedonsk salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
