Makedonsk auberginesalat med feta

Ingredienser

4porsjoner

1 stor aubergine (ca. 23 cm lang), skrelt eller uskrellet, kuttet i 2,5 cm terninger

Litt olje til bakepapiret

4 ss olivenolje

2 ss rødvinseddik

1 middels stort hvitløksfedd, finhakket

0.5 ts salt (mer etter smak)

Nykvernet svart pepper

0.5 ts basilikum

0.25 ts timian

0.25 ts marjoram eller oregano

1 ss fersk sitronjuice

0.6 dl (pakket) finhakket persille

2 små vårløk, veldig finhakket

0.5 middels stor rød paprika, finhakket

0.5 middels stor grønn paprika, finhakket

1 middels stor tomat, i terninger

Oliven (greske, oljekurerte eller Nicoise)

Yoghurt

Smuldret fetaost

Ingredienser

4porsjoner

1 stor aubergine (ca. 23 cm lang), skrelt eller uskrellet, kuttet i 2,5 cm terninger

Litt olje til bakepapiret

4 ss olivenolje

2 ss rødvinseddik

1 middels stort hvitløksfedd, finhakket

0.5 ts salt (mer etter smak)

Nykvernet svart pepper

0.5 ts basilikum

0.25 ts timian

0.25 ts marjoram eller oregano

1 ss fersk sitronjuice

0.6 dl (pakket) finhakket persille

2 små vårløk, veldig finhakket

0.5 middels stor rød paprika, finhakket

0.5 middels stor grønn paprika, finhakket

1 middels stor tomat, i terninger

Oliven (greske, oljekurerte eller Nicoise)

Yoghurt

Smuldret fetaost

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 °C. Fordel auberginterningene på et lett oljet bakepapirkledd stekebrett.

Stek i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til de er møre nok til at en gaffel lett kan gli inn. Ta ut av ovnen.

I mellomtiden blander du olivenolje, eddik, hvitløk, salt, pepper, urter og sitronjuice i en middels stor bolle.

Tilsett den fortsatt varme auberginen og rør om. Dekk til, og la det stå i minst 2 timer for å trekke smak.

Tilsett de resterende grønnsakene (persille, vårløk, paprika, tomat) innen en eller to timer før servering.

Server med oliven og yoghurt eller smuldret fetaost som garnityr.

Om denne retten

Denne makedonske salaten er en sann smaksfest som tar deg direkte til Balkan-halvøyen. Den fyldige og krydrete auberginen står i flott kontrast til den friske grønnsaksblandingen, som gir retten en utrolig balansert og kompleks smaksprofil. En perfekt forrett eller tilbehør for deg som elsker en reise gjennom middelhavslandenes kjøkken.

Tips og Varianter

1Bak auberginen i ovnen for å få en deilig kremet konsistens og utdype smaken.

2La salaten trekke i dressingen i minst 2 timer – dette gir urtenes aromaer tid til å utfolde seg.

3Juster smaken underveis med mer salt, pepper eller sitronjuice etter egen smak.

Serveringsforslag

Server den makedonske salaten med sprø greske oliven, kremet yoghurt og deilig smuldret fetaost. Denne kombinasjonen av syrlige, salte og krydrete smaker kompletterer retten perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Makedonsk auberginesalat med feta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makedonsk auberginesalat med feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Makedonsk auberginesalat med feta?▼

Total tilberedningstid for Makedonsk auberginesalat med feta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Makedonsk auberginesalat med feta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Makedonsk auberginesalat med feta?▼

En porsjon av Makedonsk auberginesalat med feta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.