Makaroni og ost i parmesanformer

Ingredienser

• 3 dl ferskrevet parmesan
• 0.8 dl hakket løk
• 1 kvist fersk timian
• 3 kvister fersk dill
• 1 kvist fersk oregano
• 2 ss hakket fersk persille
• 1 hel kryddernellik
• 1 laurbærblad
• 2 fedd hvitløk
• 3.6 dl kremfløte
• 1.2 dl revet skarp cheddar
• 0.6 dl revet Cotswold-ost
• 0.6 dl ferskrevet parmesan
• 2.4 dl kokt makaroni
• Salt
• Nykvernet pepper

Slik gjør du:

1. For å lage parmesanformene:
2. Sett en liten non-stick panne på middels varme.
3. Legg små terteformer opp ned på en flat overflate.
4. Plasser 1 ss revet parmesan i en liten haug i pannen. Stek til osten smelter og begynner å boble.
5. Snu osten og fortsett å steke til den er gyllenbrun.
6. Løft den smeltede osten forsiktig og legg den over en terteform. Trykk ned med en annen terteform for å forme en kopp.
7. La formen avkjøles helt. Fjern fra formene og trim av overflødig ost etter at de er avkjølt.
8. For å lage makaroni og ost:
9. Ha løk, urter, hvitløk og fløte i en tykkbunnet kjele og kok opp.
10. Skru ned varmen og la det småkoke til fløten er redusert til halvparten.
11. Sil av urtene og hvitløken, og ha fløten tilbake i kjelen på lav varme.
12. Visp inn osten (cheddar, Cotswold og parmesan).
13. Tilsett kokt makaroni i osteblandingen.
14. Krydre etter smak med salt og pepper.
15. For å montere:
16. Skje makaroni- og osteblandingen i hver parmesanform.
17. Pynt med hakket persille.