Maispannekaker med pancetta i maiskolbebrikker
Lær hvordan du lager deilige mais-pancetta puddings i mais-husks kurver. En smakfull forrett med sprø skorpe og saftig fyll, perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Disse maispannekakene er en smakfull og kreativ vri på et klassisk frokostmåltid. Inspirert av den meksikanske grillede maiskolben, kombinerer de søte maisskiver, sprø pancetta og saftige tomater i en rustikk og fargerik porsjon. Perfekt som en lett og smakfull forrett eller som en delikat middag å dele med venner.
Ingredienser
- 1. 2 øremais
- 2. 1,8 dl kremfløte
- 3. 1,8 dl melk
- 4. 85 gram pancetta, finhakket
- 5. 4 store egg
- 6. 0,6 dl usaltet smør eller en blanding av smør og smult fra pancetta, smeltet og avkjølt
- 7. 1,2 dl hvetemel
- 8. 1,2 dl polenta eller maisgryn
- 9. 1 ss sukker
- 10. 1 ts bakepulver
- 11. 3/4 ts kosher salt
- 12. En klype nykvernet pepper
- 13. En klype cayennepepper
- 14. 1,2 dl hakkede og utkjernede tomater
Ingredienser
- 1. 2 øremais
- 2. 1,8 dl kremfløte
- 3. 1,8 dl melk
- 4. 85 gram pancetta, finhakket
- 5. 4 store egg
- 6. 0,6 dl usaltet smør eller en blanding av smør og smult fra pancetta, smeltet og avkjølt
- 7. 1,2 dl hvetemel
- 8. 1,2 dl polenta eller maisgryn
- 9. 1 ss sukker
- 10. 1 ts bakepulver
- 11. 3/4 ts kosher salt
- 12. En klype nykvernet pepper
- 13. En klype cayennepepper
- 14. 1,2 dl hakkede og utkjernede tomater
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en muffinsform med 12 former, samt ytterligere 6 former i en ekstra form. Kok opp en stor kjele med vann. Trim de bladerike toppene av maisbladene fra hver maiskolbe, og skjær gjennom bunnen av kolben for lettere å kunne fjerne bladene. Kast de tøffere ytterbladene, og trim bort eventuelle ekstra buede deler av de mer møre innerbladene. Riv bladene i to på langs til du har 36 striper, omtrent like brede som muffinsformene dine. Blansjer i vannet til de blir myke, ca. 5 minutter. Sil av og la avkjøle. Hold kolbene oppreist på et skjærebrett, og skjær av maiskornene. Mål ut 1 kopp, og sett eventuelle resterende korn til side til en annen bruk. Hell fløte og melk i en liten kjele, og bruk bakkanten av en kniv til å skrape ut eventuelle gjenværende maiskorn og saft fra kolbene og over i kjelen. Legg kolbene i kjelen (kutt dem i to for å få plass), og la det småkoke i 15 minutter. La det avkjøle i kjelen. Stek pancetta i en liten stekepanne over middels varme til den er sprø, ca. 6 minutter. La den renne av på kjøkkenpapir (spar det resterende fettet til å erstatte noe av smøret, hvis du ønsker). Før du blander røren, trykk en stripe av maisblad inn i en muffinsform, og legg en tynnere stripe oppå for å lage et korsmønster med endene som stikker opp. Gjenta med resten av bladene (hvis bladene sklir ut av plass, bare press dem ned igjen) til du har fylt 18 former. Ta kolbene ut av den avkjølte fløteblandingen og ha blandingen i en stor bolle sammen med eggene, smøret, melet, polentaen, sukkeret, bakepulveret, saltet, pepperet og cayennepepperet. Vend inn 1 kopp maiskorn, tomater og halvparten av pancettan, før du
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sødmefylte maiskolber for beste resultat.
- 2Dikter om å beholde litt av fettet fra panncettaen for å tilføre ekstra smak og fuktighet til deigen.
- 3Pass på at maisbladene ikke overlapper for mye i formene, slik at de sprøe kantene blir synlige.
Serveringsforslag
Servér de luftige maispannekakene varme, drysset over med resten av den sprø panncettaen og friske, findelte urter som persille eller basilikum. En kjølig og forfriskende sommerdrikk som hvitvin eller sitronvann vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maispannekaker med pancetta i maiskolbebrikker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maispannekaker med pancetta i maiskolbebrikker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maispannekaker med pancetta i maiskolbebrikker?▼
Total tilberedningstid for Maispannekaker med pancetta i maiskolbebrikker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maispannekaker med pancetta i maiskolbebrikker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maispannekaker med pancetta i maiskolbebrikker?▼
En porsjon av Maispannekaker med pancetta i maiskolbebrikker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
