Maispannekaker med bringebær- og jalapeñotopping
Oppskrift på deilige cornmeal griddlecakes med en frisk og krydret bringebær jalapeñotopping. Perfekt for frokost eller brunch, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse maispannekakene med bringebær- og jalapeñotopping tar frokostopplevelsen til et nytt nivå. Kombinasjonen av maisens søte nøttesmak og jalapeñoens kjødige krydderbitt gir en uventet og forfriskende smakseksplosjon. Oppskriften har røtter i den meksikansk-amerikanske mattradisjonen, hvor mais står sentralt, men den har fått sin egen særegne vri med de saftige bringebærene og den friske mynten. Uansett om du nyter dem i ro og mak hjemme eller tar de med deg ut på en picnik, vil disse pannekakene sørge for en minneverdig start på dagen.
Ingredienser
- 1,2 dl maismel
- 1,2 dl kokende vann
- 1,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 egg, pisket
- 0,6 dl (1/2 stang) smør, smeltet
- 0,6 dl melk
- 1 maiskolbe, fjernet skall og korn
- 1 pint ferske bringebær
- 1 jalapeñopepper, frøet og finhakket
- Saften av 1/2 sitron
- 0,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer fersk mynte, hakket
Ingredienser
- 1,2 dl maismel
- 1,2 dl kokende vann
- 1,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 egg, pisket
- 0,6 dl (1/2 stang) smør, smeltet
- 0,6 dl melk
- 1 maiskolbe, fjernet skall og korn
- 1 pint ferske bringebær
- 1 jalapeñopepper, frøet og finhakket
- Saften av 1/2 sitron
- 0,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer fersk mynte, hakket
Fremgangsmåte
- 1Plasser maismel i en stor bakebolle og hell det kokende vannet over, rør godt for å blande. Tilsett melet, salt, bakepulver, egg, smeltet smør og melk. Pisk røren til den er jevn. Rør inn maiskornene og bland godt.
- 2Varm opp en takke eller stekepanne på middels høy varme. Pensle den varme takken med olje eller smør. Ha omtrent 2 spiseskjeer røre for hver pannekake og stek til det dannes bobler på toppen. Snu og stek i noen minutter til bunnen er gyllen. Hell Raspberry Jalapeno Topping over pannekakene.
- 3I en liten kjele på lav varme, bland bærene, jalapeno, sitronsaft og sukker. Rør forsiktig til det er gjennomvarmt og bærene begynner å falle fra hverandre. Ta av varmen, rør inn mynten og hell over Cornmeal Griddlecakes.
- 4Porsjon: 1 kopp
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern maiskornet for fint - du vil ha litt tekstur.
- 2Erstat gjerne melken med havremelk eller mandeldrikk for en ekstra kremet konsistens.
- 3La gjerne deigen hvile i 30 minutter før steking for enda luftigere pannekaker.
Serveringsforslag
Servér pannekakene varme, toppet med den fargerike og smaksrike bringebær- og jalapeñosausen. En klatt kremfraiche eller vaniljeyoghurt passer utmerket til, og et glass frisk appelsinjuice eller en kopp sterk kaffe setter prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maispannekaker med bringebær- og jalapeñotopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maispannekaker med bringebær- og jalapeñotopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maispannekaker med bringebær- og jalapeñotopping?▼
Total tilberedningstid for Maispannekaker med bringebær- og jalapeñotopping er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maispannekaker med bringebær- og jalapeñotopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maispannekaker med bringebær- og jalapeñotopping?▼
En porsjon av Maispannekaker med bringebær- og jalapeñotopping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
