Hjemmelagde maislomper
Lær hvordan du lager myke og smakfulle maislomper hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt til tacos, burritos og andre meksikanske retter.
Foto av Serhii Kamforovych på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk masa til tortillas, eller
- 4 dl masa harina
- 2.5 dl varmt vann
Ingredienser
- 450 g fersk masa til tortillas, eller
- 4 dl masa harina
- 2.5 dl varmt vann
Slik gjør du:
- Hvis du bruker masa harina, bland det med det varme vannet og kna til en jevn deig. Tilsett mer vann eller mer masa harina for å oppnå en veldig myk (men ikke klissete) konsistens. Dekk med plastfolie og la hvile i 30 minutter.
- Når du er klar til å steke lompene, juster konsistensen på den ferske eller rehydrerte masaen. Del den deretter i 15 baller og dekk med plastfolie.
- Varm opp en stor, ugredd, tykk stekepanne eller to tykke stekepanner. Den ene enden av stekepannen (eller den ene pannen) over middels-lav varme, den andre enden (eller den andre pannen) over middels til middels-høy varme.
- Klipp to kvadrater av tykk plastfolie som passer til platen på tortillapressen.
- Med pressen åpen, legg et plastkvadrat over den nederste platen. Plasser en ball deig i midten, dekk med det andre plastkvadratet, og trykk forsiktig, men fast nedover for å flate ut deigen.
- Lukk den øvre platen og trykk forsiktig, men bestemt ned med håndtaket. Åpne, snu lompen 180 grader, lukk igjen og trykk forsiktig på nytt, til en jevn tykkelse på ca. 1.5 mm.
- Åpne pressen og fjern det øverste plastlaget. Snu lompen over på hånden med deigesiden ned, og start i et hjørne, fjern forsiktig det gjenværende plastlaget.
- Legg lompen på den kjøligere enden av stekepannen (eller den kjøligere pannen). Etter omtrent 20 sekunder, når lompen løsner fra pannen (men kantene ennå ikke har tørket eller krøllet seg), snu den over på den varmere delen av pannen (eller den varmere pannen).
- Når den er lett brunet på undersiden, etter ytterligere 20 til 30 sekunder, snu den igjen, tilbake til den siden som opprinnelig var ned. Hvis varmen er riktig, vil lompen puffe opp som et pitabrød.
- Når den er lett brunet, ytterligere 20 eller 30 sekunder, fjern den fra pannen (den vil fullstendig slippe), og pakk den inn i et håndkle.
- Press, fjern fra formen og stek de resterende deigballene. Legg hver varm lompe oppå den forrige, og hold stabelen godt innpakket.
- La den innpakkede stabelen av lomper hvile i omtrent 15 minutter for å fullføre kokingen, myke opp og bli smidige.
Om denne retten
Maislompene er et klassisk meksikanskinspirert tilbehør som bringer smakene av hjemmelaget mais til ditt middagsbord. Med sin myke, luftige konsistens og utpregede maissmak er dette en rett som virkelig feirer den autentiske meksikanske matkulturen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk masa til tortillas for best resultat – den gir en mer autentisk konsistens og smak enn ferdiglaget masa harina.
- 2Tips 2: Juster konsistensen på masadeigen nøye for å oppnå den rette balansen – den skal være myk og formbar, men ikke klebrig.
- 3Tips 3: Sørg for riktig varmeregulering på stekepannen for å få de karakteristiske oppblåste maislompene – for lav varme gir tørre og sprø lefser, for høy varme gir svartbrente resultater.
Serveringsforslag
Servér maislompene varme, enten som et appetittvekkende tilbehør sammen med en frisk salsa, eller som en spennende base for andre meksikanskinspirerte retter som fylte tacos eller fajitas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde maislomper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde maislomper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde maislomper?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde maislomper er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 15 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde maislomper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde maislomper?▼
En porsjon av Hjemmelagde maislomper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Enkel succotash med bacon og mais
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
