Maiskrem med jalapeñocream
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull mais suppe med et hint av jalapeno. Perfekt for en varmende forrett eller lunsj.
Om denne retten
Maiskrem med jalapeñocream er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingkraft, tørr hvitvin, hvitløksfedd og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl kyllingkraft
- 2. 2,4 dl tørr hvitvin
- 3. 1 hvitløksfedd
- 4. 2 kvister fersk timian
- 5. 1,4 kg (ca. 6 dusin) småkamskjell i skjell, renset
- 6. 4 spiseskjeer (55 gram) usaltet smør
- 7. 2,4 dl hakket løk
- 8. 1,2 dl hakket purre, bare den hvite delen
- 9. 1,2 dl hakket gulrot
- 10. 0,6 dl hakket selleri
- 11. 6 eller 7 ferske maiskolber, skrellet, korn fjernet, og kobbene satt til side
- 12. 3,6 dl kremfløte
- 13. Salt
- 14. Nykvernet hvit pepper
- 15. Saften av 1/2 liten sitron
- 16. Jalapeno-krem:
- 17. 1,2 dl kremfløte, pisket
- 18. 0,6 dl rømme
- 19. 1 jalapeno, uten kjerne og frø, hakket
- 20. 2 ss hakket koriander
- 21. Sitronjuice
Ingredienser
- 1. 7,1 dl kyllingkraft
- 2. 2,4 dl tørr hvitvin
- 3. 1 hvitløksfedd
- 4. 2 kvister fersk timian
- 5. 1,4 kg (ca. 6 dusin) småkamskjell i skjell, renset
- 6. 4 spiseskjeer (55 gram) usaltet smør
- 7. 2,4 dl hakket løk
- 8. 1,2 dl hakket purre, bare den hvite delen
- 9. 1,2 dl hakket gulrot
- 10. 0,6 dl hakket selleri
- 11. 6 eller 7 ferske maiskolber, skrellet, korn fjernet, og kobbene satt til side
- 12. 3,6 dl kremfløte
- 13. Salt
- 14. Nykvernet hvit pepper
- 15. Saften av 1/2 liten sitron
- 16. Jalapeno-krem:
- 17. 1,2 dl kremfløte, pisket
- 18. 0,6 dl rømme
- 19. 1 jalapeno, uten kjerne og frø, hakket
- 20. 2 ss hakket koriander
- 21. Sitronjuice
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele, kok opp kyllingkraft og hvitvin sammen med hvitløk og timian. Tilsett blåskjellene, kok opp igjen, dekk til, og damp til blåskjellene akkurat har åpnet seg, ca. 3–4 minutter. Sil væsken over i en bolle og kast eventuelle uåpnede blåskjell. Fjern blåskjellene fra skjellene og sett til side.
- 22. I en 3-liters kjele smelter du smør. Surr løk, purre, gulrot og selleri over moderat varme til de er al dente, ca. 10 minutter. Hell i blåskjellvæsken og kok opp. Tilsett maiskolber og maiskorn, og sett til side 1 kopp av kornene til pynt. La det småkoke i 30 minutter.
- 33. Fjern maiskolbene og sil suppen over i en ren kjele. Overfør de silte grønnsakene til en blender eller food processor, hell i fløten, og kjør til en jevning med litt tekstur igjen. Rør det inn i suppen og smak til med salt og pepper. Kok opp suppen, tilsett de reserverte blåskjellene, og la det småkoke i 1 minutt. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
- 44. Mens suppen koker, lager du jalapeñogjæren. I en liten bolle blander du alle ingrediensene, og krydrer med salt, pepper og sitronsaft etter smak.
- 55. Fordel suppen i varme skåler, og pass på at det er blåskjell i hver skål. Legg en liten skje jalapeñogjær midt i hver skål, og server resten av gjæren i en liten bolle ved siden av. Pynt med de reserverte 1 kopp maiskorn og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskrem med jalapeñocream?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskrem med jalapeñocream. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskrem med jalapeñocream?▼
Total tilberedningstid for Maiskrem med jalapeñocream er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskrem med jalapeñocream vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskrem med jalapeñocream?▼
En porsjon av Maiskrem med jalapeñocream inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
